Mustikapirukas: toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mustikapirukas on maitsev magustoit, mis on valmistatud soodsatest koostisosadest. Ja selle suur eelis seisneb selles, et sinna saab panna nii värskeid kui ka külmutatud marju. Lisaks on kõik sellise küpsetamise retseptid äärmiselt lihtsad.

Täiusliku mustikapiruka saladused

Koduperenaiste arvustuste järgi on mustikapirukas kõigi majapidamiste üks lemmikmaiuseid. See on mahlane, lõhnav, väga maitsev. Samas on seda aga üsna lihtne ära rikkuda. Ja et seda teie küpsetistega ei juhtuks, soovitame teil pöörata tähelepanu järgmistele näpunäidetele.

• Keedetult võivad mustikad olla kibedad. Selle vältimiseks lisa lisaks suhkrule sidrunimahla.
• Täidis tuleb paks ega valgu pirukast välja, kui tärkliseportsjonit õigesti arvutada - ühe kilo marjade kohta lisatakse vähem alt 4 supilusikatäit tärklist.
• Tsitrusviljade koor muudab küpsetised lõhnavamaks: sidruni-, apelsini-, laimikoor jne.
• Kui teete külmutatud mustikapirukat, siis tuleks marjad sulatadakurn, et kogu vedelik neist lahkuks, või pange sügavkülmast kohe tainasse.
• Ärge lisage sellele magustoidule soodat, muidu omandavad mustikad roheka varjundi, mis muudab koogi isuäratavaks.

Niisiis vaatame samm-sammult parimaid mustikapirukate retsepte.

Keefiri mustikapirukas

Valmistage järgmised koostisosad:

• 240 ml keefirit;
• pool pakki võid;
• paar muna;
• vanill maitse jaoks;
• 1g soola;
• 320 g jahu;
• 260g suhkrut;
• klaas mustikaid.

Astmeline toiduvalmistamine:

1. Keefir, või ja munad tuleb eelnev alt külmkapist välja võtta ja paar tundi toatemperatuuril hoida.
2. Pane munad köögikombaini kaussi ja klopi keskmisel võimsusel kohevaks.
3. Jahvatage eraldi anumas sulavõi tükid koos näidatud osa suhkruga.
4. Ühenda munad ja või-suhkrusegu, klopi uuesti läbi, vala keefir ja sega.
5. Sega kõik kuivained: jahu, vanill, sool. Sõeluge need läbi sõela.
6. Kahest massist – kuivast ja vedelast – valmista homogeenne tainas.
7. Viimasel etapil lisage marjad.
8. Jaga tainas ühtlaselt õlitatud vormi peale ja saatke ahju. Temperatuur - 180 ˚С, aeg - umbes 40 minutit.

Mustika beseepirukas

Mõelge külmutatud mustika- ja beseepiruka retseptile. Tooted, mida järgidavalmistage ette:

• pakk veerand võid;
• 1, 3 tassi jahu;
• 0, 4 kg marju;
• 9 muna;
• 0,5 kg suhkrut;
• 15g vanillisuhkrut;
• klaas maisitärklist;
• kott küpsetuspulbrit;
• 5 ml sidrunimahla;
• 1g soola.

Mustikapiruka keetmine:

1. Eraldage 6 valku ja pange need kolmandikuks tunniks külmkappi.
2. Sega kausis kuubikuteks lõigatud sulavõi, vanillisuhkur, sool ja pool määratud osa granuleeritud suhkrust. Katkestame koostisosad mikseriga.
3. Sisesta saadud massi ülejäänud munakollased (6 tükki) ja munad (3 tükki).
4. Sõeluge eraldi kaussi maisitärklis, küpsetuspulber ja jahu. Lisa väikeste portsjonitena tainale lahtiste toodete segu.
5. Pane kõik õlitatud vormi, laota peale marjad ja saada küpsetama. Temperatuur - 180 ˚С, aeg - 30 minutit.
6. Valmista besee: vala jahtunud valged kuiva kaussi, lisa sidrunimahl ja klopi kohevaks. Olles veidi vähendanud pöörete võimsust, sisestage ülejäänud suhkur osade kaupa. Besee peaks olema piisav alt tihe, et ta ümberpööramisel kausist välja ei jookseks.
7. Pärast määratud aega võta kook välja, pane peale proteiinimass, et see ei ulatuks külgedele umbes sentimeetri võrra. Küpseta veel 15 minutit.

Juustu-mustikapirukas

Kohujuustu ja mustikatega piruka jaoks võta järgmised tooted:

• paar klaasi jahu;
• ¾ pakkiõli;
• 4 muna;
• 60g tärklist;
• 190g suhkrut;
• 0, 4 kg kodujuustu;
• klaas mustikaid.

Piruka keetmine:

1. 1 Jagage muna valgeks ja munakollaseks. Tõsta valk kõrvale, jahvata munakollane poole märgitud suhkrukogusega.
2. Saadud massile lisa osade kaupa jahu. Sõtku tainas, mässi kilesse ja jäta 30 minutiks külmkappi seisma.
3. Klopi valk ja ülejäänud munad 95 g suhkruga lahti. Lisage sellesse segusse tärklis, kodujuust ja jahvatage kõike, kuni saadakse köögimasinas õrn homogeenne mass.
4. Tõsta tainas külmkapist ja määri õliga määritud vormi põhjale, vormi küljed. Vala sisse oad ja pane ahju. Temperatuur - 180 ˚С, aeg - 10 minutit.
5. Lase valmis põhjal jahtuda, eemalda oad ja asenda mustikatega. Vala kõik üle kohupiimatäidisega. Pane pirukas ahju. Temperatuur – 180 ˚С, aeg 20 minutit.

Pärmikook

Retsepti jaoks peaksite võtma:

• 3, 3 tassi jahu;
• 210 ml piima;
• 0, 3 kg mustikaid;
• 3 muna;
• pool pakki võid;
• 120g suhkrut;
• vanilliin maitse jaoks;
• 10-12g pärmi;
• 1-2g soola.

Külmutatud mustikapiruka küpsetamine ahjus.

1. Soojendage piima veidi, lisage kuivpärm ja 5 g suhkrut. Segage hoolik alt, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja jätke mõneks minutiks soojaks.
2. Sõelu pool portsjonit jahu lähenenud taignasse. sõtkuda jajätke veel 30 minutiks.
3. Jagage munad valgeteks ja munakollasteks. Lisa tainale ülejäänud suhkur, vanill ja paar munakollast.
4. 3 Vahusta munavalged kohevaks vahuks ja sega tainasse. Lisa osade kaupa ülejäänud jahu.
5. Pane valmis tainas kuumale ja jäta tunniks ajaks kerkima.
6. Pärast määratud aega jaga kerkinud mass kaheks osaks. Rulli üks kihiks ja pane õlitatud vormi. Laota peale ühtlase kihina mustikad ja kata kõik teise taignaosaga. Suruge servad kokku. Jätke kook 15 minutiks sooja (välja lülitatud!) ahju.
7. Klopi munakollane kahvliga kergelt lahti ja määri pirukas sellega. Saada küpsetama. Temperatuur - 180 ˚С, aeg - 45 minutit.
8. Jäta valmis kook rätiku alla 10 minutiks, seejärel puista soovi korral üle tuhksuhkruga.

Pühi kook

Testi jaoks võtke:

• 1, 5 tassi jahu;
• 120g võid;
• veerand tassi suhkrut;
• paar toorest munakollast;
• 1g soola;
• 20g hapukoort.

Täidise jaoks:

• puudulik klaas hapukoort (umbes 230 g);
• paar muna;
• veerand tassi suhkrut;
• 20g tärklist;
• poolteist klaasi mustikaid.

Mustikakoogi keetmine.

1. Köögimasina kaussi kallake taigna jaoks sõelutud jahu, sool, osa suhkrut ja lisage kuubikuteks lõigatud sulavõi. Vahusta, kuni moodustub peen puru.
2. Sisestage munakollased ja segage uuesti.
3. Vormi saadud taignast pall, pane kotti ja jäta seisma40–45 minutit külmikus.
4. Pärast määratud aega määrige tainas mööda kõrge küpsetusplaadi põhja ja seinu, asetage oad peale. Saada põhi ahju. Temperatuur - 180 ˚С, aeg - 20 minutit.
5. Marjad segada 50 g suhkruga ja panna ahjutaignale.
6. Valmista täidis: klopi kausis lahti munad suhkru, tärklise ja supilusikatäie hapukoorega. Vala see marjadele.
7. Saada kook ahju. Temperatuur - 180 ˚С, aeg - 20 minutit.

paastuaja purukoogipirukas

Retsepti jaoks peate valmistama:

• 480 g jahu;
• 180 ml lahust. õli;
• 1g soola;
• 115g suhkrut;
• 200g fariinsuhkrut;
• paar klaasi mustikaid;
• kott küpsetuspulbrit;
• 60g tärklist;
• 2–3 g kaneeli;
• 2–3 g muskaatpähklit;
• 60 ml apelsinimahla.

Lahja mustikapiruka küpsetamine samm-sammult.

1. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga kaussi. Lisage veidi suhkrut ja soola. Valage mahl, õli ja segage.
2. Valage marjad eraldi anumasse ja segage nende kuju säilitamiseks õrn alt pruuni suhkru, tärklise, muskaatpähkli ja kaneeliga.
3. Määri kõrge küpsetusplaat rasvaga, pane ¾ tainast põhjale ja tee küljed.
4. Laota marjad aluse pinnale.
5. Tee ülejäänud taignast flagella ja kaunista kook.
6. Levita magustoit küpsetamiseks. Temperatuur - 200 ˚С, aeg - 45 minutit.

Rivipirukas

Selle mustikapiruka retsepti jaoks võtke:

• klaasi marju;
• 225g jahu;
• 130 g ploome. õli;
• 135g suhkrut;
• muna;
• 1g soola;
• 4g küpsetuspulbrit.

Mustikapiruka keetmine.

1. Rivi sulatatud või suhkruga kohevaks heledaks massiks. Lisage soola ja peksake uuesti.
2. Sisestage munakollane (valku pole vaja), lisage osade kaupa sõelutud jahu ja küpsetuspulber.
3. Tainas muutub muredaks ja ei kogune kellegi sisse. Laota umbes ¾ selle mahust õlitatud vormi põhjale, seejärel pane mustikad ja puista peale ülejäänud tainas.
4. Saada kook ahju. Aeg - 15-20 minutit, temperatuur - 250 ˚С.

Puff mustikapirukas

Mõelge ahju mustikapiruka retseptile, mis hõlmab lehttaigna kasutamist. Perenaiste arvustuste kohaselt, kes on sellise roa juba suutnud valmistada, on seda äärmiselt lihtne valmistada, samas kui tulemuseks on uskumatult õrn krõbe delikatess. See nõuab:

• lehttaigna pakend;
• 1, 5 tassi piima;
• pakendipuding (soovitav alt vanilje);
• 75g suhkrut;
• pool kilo mustikaid;
• 60g riivsaia;
• toores munakollane.

Mustikapiruka keetmine.

1. Võta tainas sügavkülmast välja ja lase sulada. Seejärel rulli lahti ja jaga kaheks osaks – samas kui üks peaks olema teisest suurem. Suurem kihtpane õlitatud vormi ja tee küljed, teine - lõika ribadeks.
2. Valmista puding vastav alt juhistele. Lisage sellele 200 g püreestatud marju. Et mustikamass oleks võimalikult homogeenne, on soovitatav see läbi sõela ajada.
3. Puista vormis olev põhi riivsaiaga, määri peale täidis, laota peale ülejäänud marjad.
4. Kaunista kook ülejäänud taignaribadega, laotades need võre kujul laiali. Pintselda munakollasega.
5. Saada magustoit ahju. Temperatuur - 200 ˚С. Aeg – 30 minutit.

Mustika šokolaadikook

Tema jaoks võtke:

• 75g jahu;
• 45g kakaod;
• paar supilusikatäit suhkrut;
• muna;
• pool klaasi jogurtit;
• 1g soola;
• 5-6g küpsetuspulbrit;
• kolmas tass mustikaid;
• 30 ml lahust. õlid.

Mustikapiruka keetmine.

1. Muna jagatud valgeks ja munakollaseks. Vahusta munavalge näpuotsatäie soolaga kohevaks vahuks, jahvata munakollane suhkruga.
2. Lisa munakollasele keefir, või, lisa osade kaupa jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sega kõik.
3. Lisage tainale marju.
4. Vala õlitatud vormi ja saatke ahju. Aeg - 35 minutit, temperatuur - 190 ˚С.

Ümberpööratud mustikapirukas

Valmistame talle järgmised tooted:

• 270g mustikaid;
• sidrun;
• 2 muna;
• ¾ tassi suhkrut;
• 4 supilusikatäit nisujahu;
• 4supilusikatäit maisijahu;
• pool tassi 33% koort;
• võikuubik.

Tagurpidi mustikapiruka küpsetamine.

1. Pane puhtad marjad õliga määritud külgedega ahjuplaadile.
2. Põletage sidrun keeva veega, peske ja eemaldage koor õhukese kihiga.
3. Kuumutage ahi 180 ˚C-ni.
4. Murda munad kaussi, lisa näidatud kogus suhkrut ja klopi köögimasinas kohevaks ja heledaks vahuks.
5. Valage osade kaupa sõelutud jahu ja koor. Segage tainas.
6. Vahusta suures kausis jahutatud koor. Et need oleksid võimalikult kohevad, on soovitatav neid jääga alusele kloppida.
7. Sisesta kreemjas mass tainasse, segades kõike õrnade liigutustega alt üles.
8. Pärast seda, kui mass muutub homogeenseks, tuleb see valada marjadele ja saata ahju. Temperatuur - 190 ˚С, aeg - 45 minutit.
9. Lase valmis magustoidul jahtuda, seejärel keera see taldrikule tagurpidi.

Ameerika pirukas

Magustoiduks võtke:

• 160 g jahu;
• 1g soola;
• 190g suhkrut;
• 120 g ploome. või + täidisekuubik;
• 30 ml külma vett;
• 30 ml sidrunimahla;
• pool kilo mustikaid;
• 60g maisitärklist.

Ameerika mustikapiruka keetmine.

1. Vala kaussi supilusikatäis suhkrut, sõelu jahu, lisa sool, vesi ja sõtku kiiresti tainas. See ei tohiks olla liiga tihe, kuid on oluline, et massläks käest ära. Pange valmis tainas kotti ja saatke külmkappi.
2. Paari tunni pärast rulli see kihiks ja aseta koos külgedega ahjuplaadile. Sel juhul tuleb alla rippuvad servad lõigata ja salvestada.
3. Vala marjad kaussi, lisa sidrunimahl, ülejäänud suhkur ja sega. Määri täidis ühtlase kihina põhjale ja pintselda tükikese sulavõiga.
4. Lõika lõigatud tainast välja tähed ja triibud. Kaunista tordi pealmine osa.
5. Saada magustoit pooleks tunniks ahju ja küpseta 220 ˚С. Pärast määratud aja möödumist kata kook fooliumiga ja küpseta veel 15 minutit.
6. Traditsiooniliselt Ameerika pirukas, mida serveeritakse kulbikese jäätisega.

Soome pirukas

Ja meie ahjuvalik mustikapiruka retseptidest kroonib Soome pirukat. Valmistuge tema jaoks:

• paar klaasi mustikaid;
• 90g tuhksuhkrut;
• 3 muna;
• 120 g ploome. õli;
• 90g suhkrut;
• 1g soola;
• 230g hapukoort;
• poolteist tassi jahu;
• 60g tärklist.

Hakkame kokkama.

1. Kloppige kausis lahti 2 muna, lisage näidatud portsjon tärklist, suhkur ja segage uuesti. Vala sisse hapukoor, jättes supilusikatäie taigna jaoks. Vahusta koostisained mikseriga.
2. Sega sõelutud jahu külma või tükkide ja soolaga. Haki koostisosad noaga. Tehke saadud purust slaid, lööge ülejäänud muna keskele ja pange hapukoor. Sõtku kiiresti tihe tainas. Mähi see fooliumisse jajäta 40 minutiks külmkappi seisma.
3. Pärast määratud aega rulli tainas kihiks, pane õlitatud vormi ja vormi küljed. Saada veerand tunniks ahju temperatuuril 185 ˚С.
4. Pane küpsetatud põhjale pulbriga segatud marjad, määri peale täidis. Pane ahju ja küpseta kuni valmis. Aeg – 35 minutit.