Kuidas praadida pannil põhjaputassuu: kala valmistamine, küpsetusaeg, vürtsid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Purassuu on tursa perekonda kuuluv keskmise suurusega kala, mille pikkus ületab harva 50 cm, Venemaa turul pole ta nii tuntud kui näiteks pollok, lõhe või karpkala. Kuid viimasel ajal on põhjaputassuu turgudel hoogu kogunud ja inimesed ostavad seda kala üha enam toiduvalmistamiseks, kuna see on üsna odav. Sellest artiklist leiate teavet selle kohta, kuidas põhjaputassuu sibula ja muude koostisosadega pannil maitsv alt praadida.

Puuputassuu kasulikud omadused

Kala sisaldab umbes 80 kalorit, seega võib seda nimetada dieettoiduks. See koosneb peaaegu täielikult valkudest ja ei sisalda üldse süsivesikuid.

Puuputassuu sisaldab mitmeid vitamiine, nagu A, C, E, B. Samuti on see rikas mineraalainete poolest – k altsium, kroom, väävel, fosfor, kaalium, raud, vask ja tsink.

See kala mõjutab positiivselt südame-veresoonkonna süsteemi ja aju tööd, parandab vererõhku,normaliseerib seedetrakti tööd ning parandab ka küünte ja juuste kasvu. Lisaks aitab põhjaputassuu regulaarne kasutamine organismil võidelda stressiga, leevendab närvipingeid ning väljutab kogunenud toksiine ja jääkaineid.

Nagu näete, on see üsna tervislik toode ja sobib inimestele, kes peavad dieeti ja soovivad kaalust alla võtta.

Mis on ohtlik põhjaputassuu?

Kahjuks pole selline tervislik kala nii ohutu, kui me tahaksime. Ostjad peavad meeles pidama, et põhjaputassuu on sageli parasiitidega nakatunud. Loomulikult võivad nad edasisel kuumtöötlemisel surra, kuid kõige parem on nakatunud põhjaputassuust lahti saada. On ebatõenäoline, et keegi tahaks parasiitidega kala süüa.

Lisaks ei eraldu see kala küpsetamisel väga meeldivat lõhna, mistõttu on soovitatav seda pannil küpsetada või praadida.

See ei tähenda, et põhjaputassuu valikust tuleks loobuda. Üldse mitte. Peate ostmisel olema ettevaatlikum ja järgima mitmeid reegleid:

1. Ärge võtke külmutatud kala. Aegunud või saastunud toote otsa sattumise oht on suur. Peaksite ostma jahutatud rümba.
2. Kala kõhus ei tohiks olla valgeid niite ega tükke – need võivad olla parasiidid.
3. Kala ei tohiks eritada mädanevat ja ebameeldivat lõhna.
4. Kalad mudased silmad – märk sellest, et see pole ilmselgelt esimene värskus.

Kuidas pannil praadida põhjaputassuu

Foto praetudKas kala teeb nälga? Maitsva ja isuäratava roa valmistamine pole sugugi keeruline. Isegi algaja toiduvalmistamises saab sellega hakkama. Kuidas pannil põhjaputassuu praadida? Pole midagi lihtsamat! Retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

• putassuu - 1 kg;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• kala vürtsid - maitse järgi;
• sool - paar näpuotsaga;
• taimeõli.

Loputage kala hästi ja eemaldage kõik mittevajalikud – uimed, saba ja pea. Eemaldage kõhust kõik sisikonnad ja veenid.

Veerre põhjaputassuu põhjalikult jahus, vürtsides ja ära unusta soolast.

Kuumutage praepann õliga keskmisel kuumusel. Pane kala sellele ja prae mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Serveeri rooga mis tahes lisandiga – kartulipudru, riisi või köögiviljasalatiga.

Kuidas praadida põhjaputassuu pannil sibulaga

See roog nõuab järgmisi koostisosi:

• kala - 1 kg;
• vibu;
• sidrunimahl;
• sool – paar näpuotsaga;
• jahu - kala konditustamiseks;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell – 1 hunnik.

1. Loputage ja puhastage kala.
2. Nüüd peate valmistama marinaadi. Riivi sibul peenele riivile, lisa maitse järgi soola, hakitud peterselli ja küüslaugupressist läbi lastud küüslauguküüned.
3. Lõpus lisage kõikidele koostisosadele pool teelusikatäit sidrunimahla.
4. Segage kõik hästi. Marinaad on valmis.
5. Saadud segusse pange põhjaputassuu ja laske 20 minutit marineerida.
6. Pärast määratud aega võite jätkata otse praadimisega. Veereta kala vaheldumisi jahus ja pane õliga kuumutatud pannile. Põhjaputassuu praaditakse kiiresti ja see on lihts alt suurepärane võimalus õhtusöögiks. Lõhnav, õrn, sõna otseses mõttes suus sulav kala meeldib eranditult kõigile. Sellist rooga on väga maitsev süüa värskete köögiviljade või keedetud riisiga.

Puuputassuu sibula ja porgandiga

Köögiviljadega küpsetatud kala muutub lõhnavamaks ja isuäratavamaks. See nõuab järgmist tootevalikut:

• kala - 400 g;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk.;
• rohelised (kõik) - 1 kamp;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• vesi - 200 ml;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• sool – paar näpuotsaga.

1. Eemaldage põhjaputassuu uimedelt, sabadelt ja luudelt. Loputage hoolik alt ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgandid.
3. Pane kala eelkuumutatud õliga üle valatud pannile, vala peale vesi ja hauta kaane all umbes 10-15 minutit. Seejärel lisa putassuu jahvatatud pipar, sibul, porgand ja sool. Hauta keskmisel kuumusel veel 10 minutit. Kui roog on valmis, puista kalale peeneks hakitud ürte.

Puuputassuu hapukoores

Selle maitsva roa jaoks vajate:

• kala - 500 g;
• sibul - 1 tk.;
• hapukoor - 200r;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• sidrunimahl - 0,5 tl;
• jahvatatud must ja punane pipar - maitse järgi;
• lemmikvürtsid - maitse järgi;
• sool – paar näpuotsaga.

1. Lõika kala ja pese hästi.
2. Rivige see paprika, soola ja maitseainete seguga ning asetage seejärel kuumale õliga praepannile. Prae kala umbes 3-4 minutit.
3. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja lisa roale. Peale sibulat pane kalale hapukoor. Põhjaputassuu tuleks hautada umbes 40 minutit.
4. Roog tuleb õrn, vürtside tõttu lõhnav, meeldiva kreemja maitsega.

Lihtne ja kiire retsept maitsvaks õhtusöögiks

Kuidas praadida põhjaputassuu pannil koos tomatitega? Kõik on väga lihtne! See roog nõuab järgmisi koostisosi:

• kala - 400 g;
• porgand;
• vibu;
• tomat - 2 tk või tomatipasta;
• päevalilleõli praadimiseks.

1. Kala puhastatakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Kuumutage pann, lisage õli ja praege põhjaputassuu kuldpruuniks.
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid ja saatke siis teisele pannile praadima.
4. Lisage köögiviljadele tomatid või pasta ja hautage mõni minut.
5. Seejärel saatke saadud kaste põhjaputassuu ja küpseta rooga suletud kaane all 15 minutit.
6. Imeline kala tomati ja porgandiga on valmis!

Järeldus

Puuputassuu on valetavaline, nagu mõned tuntud kalaliigid, kuid viimasel ajal on see odavuse tõttu populaarsemaks muutunud. Sellel on vähe kaloreid, see on rikas paljude kasulike mikroelementide poolest, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Ja kõige olulisem pluss - see on uskumatult maitsev! Kui maitsv alt pannil põhjaputassuu kala praadida? Pole midagi lihtsamat! See valmib kiiresti ning sobib suurepäraselt maitsvaks ja rammusaks õhtusöögiks. Põhjaputassuudest saate valmistada palju suurepäraseid roogasid, mis meeldivad isegi neile, kes on kala suhtes ükskõiksed. See sobib hästi riisi ja köögiviljadega.

Selle kala ostmisel tuleks kindlasti arvestada selle välimuse ja lõhnaga, et mitte rikkuda ebaõnnestunud ostuga pere sööki.