2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Köögiviljade tulevikuks soolamise kunst on sajandite jooksul jõudnud tõeliselt meisterlikesse kõrgustesse. Paljude talveks saagikoristuse retseptide hulgas on köögiviljaassortiil eraldi koht. Mõelge ise, mitu purki tuleks avada, et kogu saagist üle jäänud soolatud ja marineeritud varandus taldrikule panna. Ja siin on ainult üks purk – ja siin on roogasid igale maitsele!
Sel juhul ühendab ül altoodud retsepte üks huvitav asjaolu: köögiviljade assortii valmistatakse talveks ilma steriliseerimiseta. Säästetakse aega ja vaeva ning tulemus pole halvem kui toote kuumtöötlemisel. See säästab vitamiine, toitaineid ja nii edasi.
Lihts alt keeruliseks läheme ja alustame kurgi-tomatiga kolmeliitrises purgis. Te peate võtma ühe kilo kurke. kõva marineerimissort, loputage, valage kastrulisse tund aega külma veega. Vahetage vesi ja laske veel tund aega seista. Loputage keskmise suurusega tomatid ja 3-4 tilli vihmavarju. Koorige koorelt õhuke 5 cm mädarõikajuur ja seemnetest paprika, seejärel lõigake ribadeks. Viiluta sibulsuured rõngad. Jagage väikesed porgandid kaheks osaks. Koorige nah alt 5-7 küüslauguküünt.
Steriliseerige purk, pange põhjale pool rohelistest ja küüslaugust, porgand, sibul, mädarõigas, paprika, lisage 3-4 hernest vürtspipart. Pange sellele pesakonnale kurgid vertikaalselt ja nii tihed alt kui võimalik. Lao tomatid nende peale nii, et need ei oleks purgi õlgadest kõrgemal. Sellest saab meie peamine köögiviljavaagen ilma steriliseerimiseta. Viimaseks "põrandaks" jääb allesjäänud till, küüslauk ja veel 3-4 pipratera. Pane purk kaussi, vala peale keev vesi, kata kaanega ja jäta veerand tunniks seisma. Seejärel kurna vedelik puhtasse kastrulisse, lisa sellele 1,5 spl. jodeerimata soola ja 2 spl. granuleeritud suhkur. Kuumuta keemiseni, vala uuesti purki, lisa 1 tl. 70% äädika essents ja keera kohe metallkaanega kokku, mis selleks hetkeks peaks juba keema. Pange kaas peale, mässige, laske jahtuda ja pange talveks ettevalmistatud köögiviljasegu ilma steriliseerimiseta ladustamiseks ära. Palju keerulisem retsept, mis sisaldab juba mitut tüüpi köögivilju, põhjalikult pestud ja suletud kuues kolmes- liitrised purgid. Konteinereid saab steriliseerida või piirduda ainult soodaga pesemisega.
Hakkame oma köögiviljavaagnat talveks ilma steriliseerimiseta "pesakonnast" korjama. Iga purgi põhi on kaetud mädarõika lehtedega, millele on laotatud mitu tükki musta pipra tera ja mädarõika juurerõngaid, 1-2 nelkiküüslauk, rõngas kuuma paprika ja kuiv till. Kui soovid vürtsikamat, lisa veel pipart ja küüslauku. Esimene kiht on kurgid (4 kg). Teine on tomatid (4 kg). Kolmas on rõngasteks lõigatud suvikõrvits (4-5 tk.). Neljandaks - Bulgaaria magus pipar (5-6 tk.), Kooritud jalgadest ja seemnetest, lõigatud viiludeks. Viiendaks – jälle kurgid. Kuues on lillkapsas (üks keskmise suurusega pea), mis on jagatud õisikuteks. Seitsmes - sibul (5-6 tk.), Viilutatud rõngasteks. Kaheksandaks - tomatid, veidi peale puistatud kuiva tilliga. Nüüd peate täitma purkide sisu keeva veega ja ootama veerand tundi.
Järgmine protseduur nõuab spetsiaalset aukudega kaant, mida on lihtne valmistada mis tahes plastikust. Ta paneb purgi peale, et vesi kraanikaussi välja voolata, et köögiviljad sees püsiksid. Marinaadi valmistamiseks kasutatakse ainult teist keeva vee lahtrit pärast 15-minutilist kokkupuudet. Selleks kurna ühest purgist vesi kastrulisse. Lisage sellele 100 g soola ja suhkrut ning 100 ml äädikat. Lahustage, laske keema tõusta ja pange tagasi purki. Lisaks kordavad talveks steriliseerimata köögiviljaassortiid tavalist rada: õmblemine, pööramine, jahutamine, ladustamine. Sellise sortimendi ilu seisneb selles, et igal köögiviljakomplektil on oma eriline maitse. Perenaisele antakse võimalus piiranguteta katsetada nii maitseainete kui ka koostisainetega. Ja iga kord saad kindlasti midagi väga maitsvat!
Soovitan:
Kaks jalgpalliteemalist kooki, mis meeldivad täiskasvanutele ja lastele
Selleks, et noortele ja täiskasvanud jalgpalluritele ning naisjalgpalluritele meeldida, piisab kondiitri põhioskustest. Koogid, mida selles artiklis kaalumiseks pakume, on valmistatud ühest kõige lihtsamast taignatüübist ja isegi algajad kokad saavad sellega hakkama. Ja siin on valikud kahte tüüpi keerukusega kreemide ja kaunistuste jaoks: lihtsad ja keskmised. Seega, olenemata sellest, milline kaunistusviis on valitud, saavad nii kogenud kondiitrid kui ka algajad oma lemmiksportlasi rõõmustada jalgpalliteemalise tordiga
Kapsasupi kaste talveks ilma kapsata ja kapsaga, tomatist ilma keetmata: retseptid
Shchi kaste talveks võib sisaldada täiesti erinevaid koostisosi. Selles artiklis räägime teile, kuidas sellist ettevalmistust teha kapsaga ja ilma
Kas aprikoosikompotti on võimalik talveks keeta ilma steriliseerimiseta? Kasutage ühte kahest meetodist
Aprikoosikompoti saab talveks lihts alt ilma steriliseerimiseta valmistada. Selles artiklis kirjeldatakse kahte võimalikku viisi. Järgides mõnda neist, saate kõige aromaatsemad ja viljaliharikkamad puuviljajoogid
Baklažaanisalatid talveks ilma steriliseerimiseta: parimad retseptid
Baklažaanid talvepreparaatidena on väga maitsvad ja seetõttu on nad perenaiste seas teenitult populaarsed. Seal on palju erinevaid retsepte, mis võimaldavad teil valmistada suurepärast roogi, mis meeldib kõigile pereliikmetele
Maitsev viinamarjakompott talveks ilma steriliseerimiseta. Viinamarjakompott talveks: lihtne retsept
Tavaliselt võtab kompoti keetmine palju aega. Kõik on vaja välja sorteerida, loputada, küpsetada ja pärast seda toodet ka täiendav alt kuumtöödelda. Kuid on palju võimalusi, mis võimaldavad teha näiteks talveks viinamarjakompotti ilma steriliseerimiseta. Valmistoode ei kaota oma maitset üldse
