2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kes ei armastaks maiustusi? Kõigile seostuvad pühad rikkalikult kaetud lauaga, mis omakorda ei möödu magustoiduta. Saate osta poest ostetud kookivõi komme või teha ise. Tavaliselt püüavad inimesed mitte raisata energiat maiustuste valmistamisele ja lähevad lähimasse supermarketisse. Kõik ei hakka vaatama ostetud maiustuste või küpsiste koostist, kuid seal on arusaamatute nimede all peidus meile tundmatud komponendid, näiteks m altodekstriin. Mis see on ja miks seda kasutatakse mitte ainult maiustuste, vaid ka imikutoidu tootmisel? Terviseteadlikud inimesed tahavad kindlasti seda uurida.
Toidulisand
See komponent näeb välja nagu valge või kreemikas pulber, sellel on hügroskoopsed omadused, st imab vedelikke väga kiiresti. Puhtal kujul ei ole sellel väljendunud maitset ja lõhna, kuigi mõnikord on see mõõduk alt magus. Seda saadakse erineva päritoluga tärkliste töötlemisel, reeglina kasutatakse maisi või riisi. Seda kasutatakse laialdaselt selliste toodete tootmisel naguimikutoit, kõikvõimalikud kondiitritooted, kuklid, aga ka sporditoitumine. Tõsi, igal üksikjuhul hinnatakse m altodekstriini erinevaid omadusi. Mis see on - küpsetuspulber või suhkruasendaja - on võimatu kohe aru saada. Näiteks jõuab see pagaritoodetesse eranditult jahuparandajana. Tänu temale ei rikne kuklid kaua janäevad lopsakad ja värsked välja ka paari päeva pärast. Siin on loetelu probleemidest, mida selle koostisosa lisamine lahendab:
- Parandage järjepidevust.
- Aeglustab väga vastuvõtlike toodete oksüdatsiooni.
- Taigna või valmissegude jätmine.
- Tarretises aitab see vormis hoida.
- Soole mikrofloora stimuleerimine (toidulisandites).
- Lahustuvuse kiirendus.
Nagu näete, on selle tähtsus toiduainete tootmisel väga suur. Küsimus selle kahju või kasu kohta on aga endiselt lahtine.
Action
Kuidas m altodekstriinikomponent meie kehasse sattudes käitub? Mis on need lõhestatud tärklised, oleme juba välja selgitanud, kuid kuidas see erineb samast glükoosist? Bioloogiakursusest teame, et meie jaoks on põhiline energiaallikas glükoos, see koguneb lihastesse ja maksa ning kulub vastav alt vajadusele. See jõuab meieni organismi koos süsivesikuid sisaldavate toiduainetega. M altodekstriini saadakse lihts alt sellise kompleksse süsivesiku nagu tärklis jagamisel väiksemateks osadeks, dekstriinideks. Seega selgub, et seetoidulisand pole muud kui glükoos. Ainus erinevus seisneb selles, et komponendi lõhenemine toimub ainult peensooles, mis tagab glükoosi vereringesse sisenemise pika ja ühtlase protsessi.
Kahju ja kasu
Uurimal tarbijal tekib tootes m altodekstriini nähes kindlasti küsimus: "Mis see on? Kahjulik komponent või kahjutu toidulisand?" Tegelikult, nagu iga teine toode, võib see olla ohtlik, kuid mitte kõigile. Seda tasub karta inimestel, kellel on suhkurtõbi või kellel on sellele kalduvus. Probleem on selles, et melassi ja tärklise lähisugulasena on m altodekstriinil väga kõrge glükeemiline indeks, mis iseloomustab suhkru vabanemist verre. Kuid mündil on ka teine külg: tervete inimeste jaoks muutub seda sisaldavate toitude võtmine omamoodi diabeedi ennetamiseks, kuna see põhjustab insuliini tootmist. Väga oluline on teada, millisest algtootest m altodekstriin valmistati. Maisi või riisi koostis muret ei tekita, kuid nisu sisaldab gluteeni, mille talumatust esineb paljudel lastel. Kuid allergikutel pole absoluutselt midagi karta, see toidulisand ei ole võimeline allergiat tekitama. Lisaks on m altodekstriinil tänapäeva inimesele väga oluline omadus, see puhastab keha toksiinidest, radionukliididest ja raskmetallidest, toimides samal ajal kiudainetena, mida meie toidus niivõrd napib. Sportlased hindavad selle võimet energiat taastadapärast pikka treeningut.
Kus kasutatud
Imikutoidus võib sageli näha m altodekstriini, siin on see vajalik seeditavuse parandamiseks. Kõige sagedamini leidub seda erinevates kondiitritoodetes, kuid karta pole midagi, vaja on pikendada säilivusaega ja säilitada sobiv välimus. M altodekstriin on leidnud rakendust isegi vorstide valmistamisel, siin toimib see rasvaasendajana, mis on põhimõtteliselt hea. Suhkruasendajana lisatakse m altodekstriini kastmetele ja jookidele. Seda kasutatakse väga laialdaselt, kuid see ei ole kehale ohtlik, nii et võite julgelt osta tooteid, mille koostises see on.
Sporditoitumine
Sellel toidulisandil on sporditoitumises eriline koht, sest see on parim pikaajaliste süsivesikute allikas. Taastab glükogeenivarud lihastes, tagades samal ajal glükoosi ühtlase imendumise. Sporditoitumise tootes, nagu näiteks gainer, on m altodekstriin eriti oluline. Sportlaste ülevaated räägivad ka valkude paremast lahustumisest ja imendumisest, kui seda komponenti koos kasutada ning tegelikult on valk lihaste peamine ehitusmaterjal. Seega võime järeldada, et m altodekstriin pole mitte ainult kahjutu, vaid mõnes olukorras isegi kasulik ja kasulik.
Soovitan:
Mis on väikese mandariini nimi? Kumquat: mis see puuvili on ja kuidas seda süüa
Artikkel on pühendatud tsitrusviljade väga ebatavalisele esindajale – kumkvaatile. Paljud pole sellist nime isegi kuulnud ja neil pole aimugi, kui palju kasu sellest väikesest ovaalsest apelsinist on. Artiklis analüüsitakse puuvilja koostist, selle kasulikke omadusi, kasu ja kahju ning palju muud
Äädika essents: kuidas seda saadakse, millistes vahekordades seda lahjendatakse ja kuidas seda kasutatakse?
Kas äädika essentsi kasutatakse ainult toiduvalmistamisel? Kuidas seda vedelikku ja lauaäädikat saadakse? Sellest artiklist leiate vastused oma küsimustele, samuti rahvapäraseid retsepte kõvastunud kontsade raviks ja kehatemperatuuri alandamiseks
Odralinnased: kuidas seda toodetakse ja milleks seda kasutatakse?
M alt – mis see toode on? Vastuse esitatud küsimusele saate teada esitatud artikli materjalidest
Piimarasvaasendaja: mis see on ja kus seda kasutatakse
Poeriiulitelt on peaaegu võimatu leida tooteid, mis sisaldavad ainult looduslikke piimarasvu. Neid asendavad asendajad, mille kohta saate meediast teada palju ebameeldivat teavet. Mis on piimarasvaasendajad, kas neid saab kasutada ilma tervist kahjustamata?
Sidrunikoor: mis see on ja kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse?
Vähesed inimesed, kes kasutavad sidrunit toiduvalmistamisel, teavad, kui hea on sidrunikoor. See pole mitte ainult meeldiv maitse ja aroom, vaid ka vitamiinide ladu. Sidrunikoort saab kasutada küpsetistes ja magustoitudes, aga ka salatites või kuumades roogades. Peaasi on teada, kuidas sidrunikoort valmistada. Artiklis käsitleme mõningaid kasulikke näpunäiteid ja nippe
