Tort "Tatjana". Hämmastavate maiuspalade valmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Milline perenaine ei taha oma kulinaarseid meistriteoseid näidata? Eriti mis puudutab magustoite, sest neid on kõige raskem valmistada. Iga perenaine püüab aga oma arsenali saada lihtsa ja lihtsa retsepti, mille valmistamiseks pole vaja palju aega ja tooteid ning tulemus peab kindlasti ületama kõik külaliste ootused. Need retseptid hõlmavad Tatjana kooki. See on uskumatult maitsev ja isegi algaja saab sellega hakkama.

Funktsioonid

Nagu igal teisel retseptil, on ka siin mõned eripärad. Näiteks eeldatakse, et koogid peaksid täidise poolest üksteisest erinema, see tähendab, et tainas jagatakse esialgu kolmeks osaks ja igaühele lisatakse üks asi. Täidisena võib kasutada erinevaid kuivatatud puuvilju, pähkleid ja isegi mooniseemneid. Veel üks Tatiana koogi omadus on selle kreem. Kindlasti peab see olema valmistatud hapukoorest, sest see tagab maitseharmoonia: magusad koogid ja kergelt hapukoor. Sellel koogil on kaks peamist retsepti, need erinevad koostisosade komplekti poolest, kuid üldiselt on need sarnased. Tasub kaaluda mõlemat ja valida see, millel on rohkemmaitse.

Esimene valik

Selle valiku jaoks vajate keskmisi mune (viis tükki), klaasi suhkrut, rosinaid (või muid lemmik kuivatatud puuvilju), kreeka pähkleid, mooniseemneid, jahu, pool klaasi mett ja teelusikatäit sooda. Kõigepe alt hõõruge mune kergelt suhkruga, ärge kloppige, see pole vajalik. Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Kata fooliumiga ja pane mass 4 tunniks külmkappi “puhkama”. See on vajalik selleks, et jahu paisuks, siis tulevad koogid uhkemad. Nagu me juba ütlesime, sisaldab kõige maitsvam Tatjana kook erinevaid täidiseid, kuid võite valida ühe asja või lihts alt tainast mitte jagada ja lisada kõik täidised korraga. Parem on aga teha kolm erinevat kooki – nii näeb magustoit huvitavam välja. Niisiis, tainas on infundeeritud - on aeg küpsetada. Enne aga haki pähklid ja kurna vesi eelnev alt leotatud rosinatelt. Jaga tainas kolmeks osaks ning lisa vastav alt pähklid, kuivatatud puuviljad ja mooniseemned. Valmista küpsetusvorm, määrides seda õliga. Küpseta koogid vaheldumisi (200 kraadi juures) kuldpruuniks ja lase siis täielikult jahtuda.

Teine valik

Selle retsepti järgi Tatjana koogi valmistamiseks pole mett vaja. Võtke iga koogi jaoks pool klaasi suhkrut, jahu, hapukoort, samuti muna ja teelusikatäis soodat. Teil on vaja ka tärklist (1-2 supilusikatäit) ja pole vahet, kas see on mais või kartul. Lisanditena võta ka kuivatatud puuvilju, pähkleid ja mooniseemneid (pool klaasi kumbagi). Kõigepe alt vispeldahapukoor suhkruga, klopi korralikult läbi, et mass muutuks tihedaks. Eraldi klopi lahti muna ja vala see hapukoore hulka. Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad, sealhulgas üks kolmest täidisest, segage. Järgmise kahe koogi jaoks sõtkutakse tainas sarnaselt. Sel juhul ei pea te tainast infundeerima, nii et valmistage kohe õliga määritud vormid ette ja soojendage ahi 200 kraadini. Küpseta iga portsjonit vähem alt 20 minutit kuni kuldpruunini. Kui koogid kerkivad palju, siis lõika igaüks lihts alt pooleks, siis saad mitte kolm, vaid kuus kooki. Sel juhul on kihid koorega veelgi küllastunud ning muutuvad veelgi pehmemaks ja maitsele meeldivamaks. Laske neil pärast küpsetamist täielikult jahtuda.

Kreem hapukusega

Ükskõik millist retsepti te kasutate, valmistatakse Tatjana kook alati hapukoorega. Selle valmistamiseks vajate hapukoort ja kahte tüüpi - omatehtud ja poest ostetud (vahekorras üks kuni üks). Kogu koogile kulub umbes pool liitrit. Kodune, õlisem, ei lase kreemil maha kukkuda ja pood loob selle ainulaadse hapu maitse. Teil on vaja ka suhkrut - üks klaas. Et see paremini lahustuks, tuleb see kohviveskis jahvatada pulbriks. Sega kõik kausis läbi, viimast võib veidi külmkapis jahutada ja kloppida, kuni mass on tihenenud. Kui kreem on valmis, võite jätkata koogi kokkupanemisega. Parem on seda teha kastrulis, siis ei voola koor välja, vaid leotab koogid täielikult. Siis lihts alt keera ümber ja kaunista pe alt. Määrige koogid sellise arvutusega,et sul oleks ka piisav alt, et katta külgedelt ja pe alt. Jätke tulevane Tatjana kook kolmeks tunniks ja ideaalis üleöö külmikusse. Kaunistage nagu soovite, fantaseerige.

Nõuanded

Toiduvalmistamise hõlbustamiseks ja igasuguste vigade vältimiseks järgige neid näpunäiteid. Rosinad ja kõik muud kuivatatud puuviljad pärast leotamist tuleks veeretada jahus, siis ei vaju need põhja, vaid jaotuvad ühtlaselt üle koogi mahu. Pähkleid ei tohi jahvatada kohviveskis ega lasta läbi hakklihamasina, parem on need tükeldada, siis on need tunda ja loovad meeldiva tekstuuri. Pange tähele, et meie kreem on külm, nii et jahutage koogid täielikult, muidu kreem lihts alt sulab ja levib. Nüüd teate, kuidas valmistada Tatiana kooki, et saaksite kutsuda külalisi teele.