Inglise magustoidud: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ühendkuningriigis ringi reisida ja selle riigi kulinaarsete traditsioonidega mitte tutvuda on võimatu. Ja inglise magustoite peetakse õigustatult nende lahutamatuks osaks. Meie artiklis on toodud kõige populaarsemate Briti hõrgutiste fotod ja retseptid. Ja isegi inimesed, kes ei pea end magusasõbraks, võivad pärast kuulsaid Inglise pudingeid ja muid magustoite proovinud kergesti muuta oma suhtumist maiustustesse.

Battenbergi kook (põhifotol)

Arvatakse, et järgmine Inglise magustoit leiutati 1884. aastal kuninganna Victoria lapselapse Hesse-Darmstadti Victoria ja Saksa printsi Ludwig of Battenbergi abiellumise auks. Kuid hoolimata Inglismaa sajanditepikkusest ajaloost on see populaarne tänapäevani.

Küpseta seda nii:

1. Klopi mikseri või taignasegisti kausis lahti pehme või (175 g) sama koguse jahuga.
2. Ilma kloppimist katkestamata lisage 3 muna, 175 g tuhksuhkrut ja 2 spl. l. piim.
3. Jaga saadud tainas 2-gaosad. Lisage ühele neist 10 tilka roosat toiduvärvi.
4. Aja tainas kaheks ristkülikukujuliseks vormiks.
5. Küpseta küpsiseid 180° juures 25 minutit. Seejärel tuleb neid jahutada.
6. Lõika iga küpsisetordi igast küljest ära pealmine koorik. Jagage kaks saadud ristkülikut pikuti pooleks. Selle tulemusena tuleks koogikesi virnastada neljast lahtrist koosneva malelaua kujul.
7. Määri biskviit seest rõõsa koore, kondenspiima või aprikoosimoosiga (150 g). Liimige ristkülikud kokku.
8. Mähkige koogi peale fondant.

Kuninganna Victoria biskviit

See on veel üks tüüpiline inglise magustoit. Ühendkuningriigis saab seda maitsta koogi või browniena. Selles magustoidus on kõik täiuslik: õrn biskviit, õhuline kreem ja lõhnav maasikapüree. Seetõttu pole sugugi üllatav, miks sellest küpsisest sai kuninganna Victoria lemmikmaius.

Hoolimata kogu majesteetlikkusest ja paatosest on selle magustoidu retsept üsna lihtne:

1. Biskviittaigna jaoks sega suhkur (250 g) ja toasoe või (250 g). Sisestage ükshaaval 4 muna.
2. Jahu (250 g) kombineeri küpsetuspulbriga (8 g) ja lisa ettevaatlikult väikeste portsjonitena või-munasegule. Tainas peaks olema paks. See tuleb jaotada kahes vormis, mille läbimõõt on 18 cm. Küpseta biskviitkooke 25 minutit temperatuuril 190 °.
3. Kihi jaoks võid kasutada ainult maasikamoosi või lisada sellele vahukoort. Kas ma saanvalmista paksem kreem. Selleks vahusta 340 g külma kohupiima tuhksuhkru (100 g) ja pehme võiga (110 g). Pärast 5-minutilist mikseriga töötamist on kreem valmis.
4. Tordi kokkupanemisel määritakse esimene biskviittort moosiga, seejärel kantakse peale paks kiht kreemi ja laotakse maasikatükid. Tõsta peale teine kook. See on kihiline samamoodi nagu esimene. Kaunista tervete marjadega.

Banoffee pirukas

Veel üks klassikaline inglise magustoit valmib osa kujul lihtsatest ja soodsatest koostisosadest. Üks selle eeliseid on see, et seda valmistatakse ilma küpsetamiseta, st ilma ahju kasutamata.

Magustoidu retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Mürtsaivaküpsised (170 g) jahvatage puruks. Segage see sulatatud võiga (100 g) ja jahvatage, et saada märga liiva meenutav mass.
2. Pane saadud tainas vormi, moodustades külgedega kooki. Puru on soovitatav tampida klaasi lameda poolega. Saada kook külmkappi.
3. Keeda karamell 200 g suhkrust ja 50 g veest. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja lisa sellele 80 g külma võid ja 125 ml koort. Juhuesitus.
4. Vala saadud karamellkaste koogi peale. Selle võib asendada ka keedetud kondenspiimaga.
5. Aseta karamelli peale viilutatud banaanid (2 tk.). Kata need kohupiima (100 g) ja 35% rasvasisaldusega vahukoore (100 g) baasil koorekreemiga.

Spotted Dick

Järgmisel magustoidul inglise menüüs on väga ebatavaline nimi. Miks just Dick, ei oska keegi öelda. Kuid sõna "täpiline" seletab see, et sees on palju kuivatatud puuvilju, eriti rosinaid ja kuivatatud aprikoose.

Magustoidu retsept on üsna töömahukas, kuid see ei tähenda, et seda ei saaks kodus valmistada. Kogu protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Segage 120 g jahu, riivsaia ja suhkrut.
2. Rivi külm või (120 g). Kombineeri see jahuseguga.
3. Lisage muna, peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid ja rosinad. Riivi ka siia 2 spl ingverijuurt, ¼ tl muskaatpähklit ja apelsinikoort.
4. Kõige lõpuks vala tainasse 140 ml piima ja lisa näpuotsaga soola. Sega mass läbi ja pane kuumakindlasse vormi. Pingutage see ül alt fooliumiga.
5. Aseta vorm koos taignaga panni sisse, pooleldi kuuma veega täidetud. Kata see kaanega ja pane pliidile.
6. Aja vesi kastrulis keema, seejärel vähenda miinimumini.
7. Küpseta magustoitu 3 tundi. Küpsetamise ajal jälgi, et pannilt vett ei satuks koos taignaga vormi.
8. Kuum magustoit puista heldelt mee või vahtrasiirupiga. Serveeri sooja vanillikreemi või vahukoorega.

Kleepjas iirisepuding

See populaarne inglise rahvuslik magustoit meenutab kooki ja pudingit. See on valmistatud datlitaignast, millele on lisatud kohustuslikult karamellikaste. Magustoidu nimi on inglise keelest tõlgitud kui "kleepuv iiris".

Ühendkuningriigis on tavaks seda valmistada järgmiselt:

1. Ilmadeta datlid (200 g) lõigake väikesteks tükkideks, pange kastrulisse ja valage 300 ml vett. Kuumuta keemiseni ja lisa kohe 1 tl söögisoodat. Segu hakkab vahutama. Järgmiseks tuleb datleid küpsetada veel 10 minutit keskmisel kuumusel.
2. Vahusta mikseriga 100 g võid pruuni suhkru (150 g) ja vaniljega.
3. Lisage 2 muna. Lisage need ükshaaval õlisegule, iga kord korralikult vahustades.
4. Sõeluge 150 g jahu küpsetuspulbriga (½ tl).
5. Vala samasse massi keedetud datlid veega. Tainas peaks olema väga vedel. See tuleb valada vormi ja panna 30 minutiks eelkuumutatud ahju (180 °).
6. Vala valmis magustoit karamellkastmega.

Leiva- ja võipuding

See traditsiooniline Inglise magustoit on lihtne ja ökonoomne. Seda on lihtne valmistada:

1. Võta olenev alt vormi suurusest 8-12 kuivanud (kõrbenud) leivaviilu ja määri need ohtr alt: pooled võiga ja teine suvalise moosiga. Võite kasutada vanillikaste – see on veelgi maitsvam.
2. Määra vorm võiga ja puista üle riivsaiaga.
3. Laota leivaviilud sinna kattuv alt, justkui redeli abil.
4. Klopi lahti 3 muna suhkruga (3 supilusikatäit). Lisa hapukoor (200 ml) ja vanilliin (1 tl).
5. Valatükid saadud kastmest.
6. Pange vorm koos pudinguga 20 minutiks ahju (170°). Kõige lõpus tõsta veidi temperatuuri, et puding oleks pruunistunud.

Crumble

Hämmastav alt maitsev ja sündsusetult kerge magustoit on pakutud valmistada järgmise retsepti järgi. Seda saab valmistada erinevate puuviljade ja marjadega. Kuid traditsiooniliseks peetakse õunapurust.

Inglise magustoidu retsept koosneb järgmistest etappidest:

1. Sõtku muretaignast. Selleks riivi 180 g väga külma võid jämedale riivile või haki noaga.
2. Kombineeri jahu (110g) ja suhkruga (90g).
3. Sõtku tainas kiiresti. Koguge palliks, keerake kilesse ja lapikuks. Siis jahtub tainas kiiremini. Selleks pange see 30 minutiks sügavkülma.
4. Õunad (3 tk.) Koori ja seemned ning lõika õhukesteks viiludeks. Sega viilud suhkru (150g) ja jahuga (25g).
5. Määri klaas- või keraamiline vorm õliga. Laota kõik õunaviilud mitme kihina. Riivi tainas pe alt nii, et kihi paksus oleks vähem alt 1 cm.
6. Pane vorm 1 tunniks 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveeri sooj alt koos vanillijäätisega.

Inglise miniskoonid

Suurbritannias serveeritakse traditsiooniliselt hommikusöögiks skoone koos maasikamoosi ja kohupiimakreemiga. Parem on need ette valmistada mitte ette, vaid vahetult enne kasutamist. Eritiet taigna sõtkumine ja küpsetamine ei kesta tavaliselt rohkem kui 30 minutit. Peate küpsetama järgmiselt:

1. Sõeluge kaussi 260 g jahu, 50 g suhkrut, ¼ tl. soola ja 2 tl. küpsetuspulber.
2. Lisage 75 g peeneks hakitud võid.
3. Valage 120 ml piima või koort, lahtiklopitud muna ja vaniljeekstrakti (1 tl).
4. Valmista tainas. Rulli taignarulliga 18 cm läbimõõduga kihina lahti.
5. Lõika lõikuri või tassiga välja paksud 6 cm läbimõõduga ringid. Tõsta need ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit. Serveerimisel lõigake pooleks.

Isegi foto ingliskeelsest magustoidust ei suuda edasi anda seda puru hämmastavat aroomi ja kergust. Kuklid on lihts alt maitsvad.

Bakewelli tort

Järgmine inglise magustoidu retsept on laenatud samanimelisest pudingust. Kuid paljud eelistavad pirukat, mis sobib suurepäraselt pärastlõunatee kõrvale. Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Sõtku 100 g külmast võist, 200 g jahust, 40 g tuhksuhkrust ja 2 munakollasest muretaignaks. Seejärel pange see vähem alt 1 tunniks külmkappi.
2. Järgmisena eelsoojendage ahi 180°-ni. Rulli tainas õhukeseks, pane 28 cm läbimõõduga vormi, torka kahvliga läbi, kata küpsetuspaberiga, kalla peale oad. Küpseta koogipõhja kaalu all 15 minutit.
3. Vahepeal valmista kreem. Sulata või (125 g). Lisage sellele 115 g suhkrut ja hakitud mandleid (120 g),segada. Seejärel lisa 3 muna. Kõige lõpus lisa vanilje- ja mandlisesents (valikuline).
4. Pane jahtunud koogi sisse õhuke kiht maasikamoosi, vala peale koor ja kaunista mandli kroonlehtedega.
5. Küpseta 20 minutit. Kui see on täielikult jahtunud, lõigake tükkideks.

Inglise magustoidu trifle retsept

See populaarne Briti magustoit on tuntud ja armastatud üle kogu maailma. Inglise keelest tõlgituna tähendab selle nimi "tühiasi" või "tühiasi", mis viitab roa valmistamise lihtsusele. Traditsiooniliselt valmistatakse seda klaaspunch-kausis, milles koostisosad on kihiti laotatud. Sellele Inglise magustoidule lisatakse lisaks rullbiskviidile ja keedukreemile ka marju.

Strawberry Trifle tuleks valmistada järgmiselt:

1. Sõtku tainas biskviidi jaoks. Kõigepe alt klopi mikseri suurel kiirusel lahti 3 muna suhkruga (90 g). Seejärel lisage järk-järgult 90 g sõelutud jahu, segage spaatliga ja valage seejärel ettevaatlikult 45 g sulatatud võid. Vala tainas ahjuplaadile 1 cm paksuseks kihiks Küpseta biskviiti 15-20 minutit temperatuuril 175°. jahuta see ja lõika kuubikuteks.
2. Keeda siirup. Selleks valage kastrulisse 150 ml vett ja valage sinna 100 g suhkrut. Keeda siirupit keskmisel kuumusel paksuks. Jahvata maasikad (150 g) blenderis, vala peale kuum siirup, lisa poole sidruni mahl ja sega läbi.
3. Valmista keedukreem. Selleks jahvatage 5 munakollast 100 g-gasuhkur ja 50 g maisitärklist. Lisage sellele segule 500 ml kuuma piima. Valage see kastrulisse. Keeda koor madalal kuumusel ja pidev alt segades. Seejärel valage see eraldi kaussi, jahutage ja segage tuhksuhkruga (15 g) vahustatud koorega (125 ml).
4. Pane klaasidesse või klaasidesse vaheldumisi maasikasiirupis leotatud biskviit ja viiludeks lõigatud marjad. Nirista iga kiht ohtr alt vanillikreemiga. Selles magustoidus pole sellest piisav alt.

Chelsea kuklid

See Inglise magustoit on iga kohviku-pagariäri menüüs. Chelsea kuklid valmistati esmakordselt Londonis ja on sellest ajast peale olnud populaarsed.

Traditsiooniliste inglise küpsetiste valmistamiseks vajate:

1. Sõtku tainas. Kõigepe alt sega 3 ja 1/3 tassi jahu kuiva kiirpärmi (1 tl), näpuotsatäie soola ja suhkruga (75 g). Seejärel lisa kuivsegule piim (1 spl), lahtiklopitud muna ja või (50 g). Asetage sõtkutud tainas 1,5 tunniks sooja kohta.
2. Valmista täidis. Selleks sulata või (25 g) ning valmista suhkrustatud puuviljad ja kuivatatud puuviljad (50 g suhkrustatud apelsinikoort ja 110 g rosinaid).
3. Vormi kuklid. Rulli tainas ristkülikukujuliseks. Seejärel määri õliga, puista peale suhkur (2 spl), kaneel (1 tl) ja rosinad. Rullige täidisega ristkülik rulli ja lõigake iga 3 cm järel risti. Pange saadud kuklid ümaraks.
4. Küpseta 200° juures 20 minutit.