Kuidas hoida kurke värskena, et need kauem krõmpsuks jääksid?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvel, hooaja kõrgajal, kui põllult korrapäraselt saaki koristatakse, ei mõtle suveelanikud tavaliselt sellele, kuidas seda säästa. Kõik köögiviljad tarbitakse ju kohe ära, mitte eriti roiskunud. Nõus, et palju meeldivam on süüa tomatit või kurki otse aiast kui poest. Lisaks püüavad paljud koduperenaised kasvatatud tooraine ülejääki koheselt isetehtud hapukurgiks ja kõikvõimalikeks konserviroogadeks muuta. Seetõttu kerkib pärast viimaste viljade koristamist päevakorda küsimus, kuidas peenr alt naturaalsete juurviljadega kauem maitsta. Kuidas hoida kurke kaua värskena? Mida valida pakendamiseks temperatuuri, niiskust ja mahutit? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist.

Kuidas säilitada värskeid kurke, et nende välimus säiliks?

Räägime ajastusest, temperatuuri ja niiskuse normidest. Just neid standardeid järgitakse ladustamiselkurgid juurviljabaasides, ladudes ja supermarketites. Kuidas hoida kurke värskena, valides sobivaima variandi? Tahaksin kohe märkida garanteeritud säilivusaja kestuse, mille järel hakkavad köögivilja maitseomadused muutuma isegi suurepäraste väliste omaduste korral. Tavaliselt pole aiast kitkumise hetkest möödas rohkem kui kolm päeva. Samal ajal ei tohiks ruumi temperatuur olla kõrgem kui +12…+15 °C ja õhuniiskus - 90-92%. Kui ruum on külmem, saate säilivusaega oluliselt pikendada. Nii säilivad jahutatud puuviljad kuni +6…+8 °С plast-, papp- või puidust anumatesse voldituna värskena kuni 7-10 päeva. Sel juhul on vaja tagada köögiviljadele pimedus ja hea õhuringlus. Antud soovitused kurkide värskena hoidmiseks sobivad pigem suurte koguste jaoks, mida kogutakse näiteks müügiks. Samal ajal on laod tavaliselt varustatud split-õhkjahutussüsteemide ja hea ventilatsiooniga.

Kuidas hoida kurke kodus värskena?

Kas nädal või paar pärast suvehooaja lõppu on võimalik külalisi üllatada, serveerides näiteks krõbedat köögivilja? Kuidas säilitada kodus rohelise kurgi omadusi? Igal nutikal perenaisel on kindlasti oma ajaproovitud saladused. Kuid põhiprintsiibid on jälgida jahedat ja niisket keskkonda. Loetleme peamised võimalused, kuidas ja kus värskeid kurke säilitada.

1. 

   Esimene asi, mis tavaliselt meelde tuleb, on kilekott. Asetage kurgid sellesse ja siduge tihed alt sõlme või lohistage seda nööriga. Puuvilju ei tohiks eelnev alt pesta. Pange kilekott külmiku alumisele riiulile ja võite need 7-10 päevaks "unustada". Kui kogutakse suurem mass, pakendage see mitmesse kotti ja laske keldrisse.

2. Sarnaselt eelmisele võimalusele on kaanega plastanumate või klaaspurkide kasutamine. Suletud ja külm õhk säilitab kurkide krõbedad omadused kuni 10 päeva. Kontrollige kahjustatud puuvilju perioodiliselt üle.
3. Köögivilja võid mähkida ka niiske lapi või paberi sisse. Temperatuuril +3…+7 °С püsivad viljad värsked kuni 7 päeva.

Edasise ladustamise korral hakkavad kurgid oma tihedust kaotama, muutuvad pehmeks ja maitse ei muutu enam endisemaks. Võib-olla läheks sügishooajal rohkem soolaste vastu?