Milline mahl on kõige kasulikum: liigid, klassifikatsioon, vitamiinide, mineraalide ja toitainete kogus, valmistamise reeglid, võtmise plussid ja miinused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tõeline värskelt pressitud mahlade buum algas 90ndate alguses. Nõukogude ajal said jõukad inimesed endale naturaalseid mahlasid lubada ja pärast eesriide langemist ujutasid riigi üle odavad Hiina mahlapressid, mis tegid igasugusest juur- või puuviljast vedeliku väljapressimise lihtsaks. Meie ajal on mahlad muutunud tervisliku eluviisiga inimeste jaoks kohustuslikuks. Odav looduslike vitamiinide ja mineraalainete allikas parandab tuju ja enesetunnet, annab energiat ülejäänud päevaks. Kõige kasulikumad värskelt pressitud mahlad, toiduvalmistamise nüansid ja maitseomadused on kirjeldatud selles artiklis.

Mahlade klassifikatsioon

Kõik mahlad, sõltuv alt nende saamise meetodist, võib jagada järgmistesse rühmadesse:

• saadud otsepressimise teel (värskete puuviljade mehaaniline töötlemine);
• saadud lahustamisel (toodetud kontsentraadist, otsese mahla ja joogivee segust);
• värskelt pressitud ("värske" inglise keelest fresh – ilmakonserveerimine);
• kontsentreeritud (vee füüsiline eemaldamine);
• difusioon (kontsentratsioon, millele järgneb vähendamine).

Kaupluse tehase mahlad valmistatakse kõige sagedamini uuesti kokku. Vitamiinid talletuvad neis kehvemini, lisatakse palju suhkrut ja säilitusaineid. Seetõttu on nende säilivusaeg väga pikk ja ulatub mõnikord mitme kuuni. Mahlapressi või blenderiga valmistatud omatehtud mahlu säilib külmikus vaid kaks päeva. Nad säilitavad kõik nende puuviljade kasulikud omadused, millest need ekstraheeriti.

Mahlareeglid

Isegi kõige tervislikumat mahla tuleks korralikult tarbida. Mõnel juhul võite kasu asemel kahju saada:

1. Kõige tervislikumaid köögiviljamahlu ei tohiks võtta enne, kui olete kindel, et te pole ühegi koostisosa suhtes allergiline. See kehtib ka puuvilja- ja marjamahlade kohta. Kõige allergeensemad on peedi-, selleri-, tsitruseliste mahlad. Esineb kõrv altoime: lööve, nõgestõbi, seedehäired, iiveldus.
2. Titrusejääkidest on keelatud võtta tühja kõhuga, kuna need sisaldavad palju happeid, mis söövitavad söögitoru ja mao seinu. Neid mahlu on kõige parem juua pärast suure rasvasisaldusega sööki. Sel juhul imendub askorbiinhape täielikult ega kahjusta siseorganite limaskesta.
3. Marjamahlad on sageli liiga kontsentreeritud, mistõttu on nad agressiivsed söögitoru ja mao limaskestale. Seega, isegi kui inimenejoob neid pärast sööki, on siiski soovitatav lahjendada pooleks puhta jaheda veega.
4. Jääkuubikute kasutamine annab igale mahlale särtsu. Inimestel, kes armastavad kodus mahla teha, peaksid alati sügavkülmas olema jäätükid – seda võib igale mahlale lisada.
5. Mädanenud, purunenud, riknenud puuvilju ei tohi mahlade valmistamiseks kasutada. Üks mäda mari võib rikkuda terve klaasi maitse. Enne mahla valmistamist tuleks alati viljad sorteerida ning valida kõige küpsemad ja parimad.

Toiduvalmistamise reeglid: kuidas ise mahla valmistada

Maitsva mahla saamise algoritm:

• sorteerige ja peske puuviljad hoolik alt;
• pühkige need liigse niiskuse eest;
• kastke need puhtasse mahlapressi kaussi (või noa alla, kui seadmel kaussi pole);
• jahvatage, laske masinal kook välja pigistada;
• lisa jääd.

Kaasaegsed mahlapressid võimaldavad saada kõige kasulikumat mahla mis tahes köögiviljadest, puuviljadest, marjadest. Riivi või sukelmikseriga ise mahla valmistamisel paratamatult tekkivaid pritsmeid ja plekke ei teki.

Kumb on parem: poest ostetud või omatehtud mahlad

Peaaegu iga mahlareklaami kampaania väidab, et nende toode on kõige tervislikum mahl. Muidugi ei ole. Isegi suhteliselt kallid tehases valmistatud mahlad võivad sisaldada tohutul hulgal suhkrut. See ei too kehale mingit kasu – selline toode pole a priorivõib pidada kehale kõige tervislikumaks mahlaks.

See on hoopis teine asi – isetehtud mahlad. Kui need on korralikult valmistatud, siis säilivad kõik vitamiinid ja mineraalained ning sellises tootes ei ole säilitusaineid, värvaineid ega suhkrut. Ainult fruktoos, mis on kehale kasulik ja on toitaine ajule. Mis on kõige tervislikum omatehtud mahl? Tähelepanu tuleks pöörata nendele mahladele, mis rahuldavad iga konkreetse organismi jaoks vajalike vitamiinide ja mineraalainete vajaduse. Selleks võite läbida laboratoorsed vereanalüüsid vitamiinide ja mineraalide olemasolu kohta. Enamikul naistel napib rauda ja tsinki ning meestel B-vitamiine. Seda silmas pidades tuleks üles ehitada mahlaravi.

5 parimat tervislikku puuviljamahla

Milline on kõige tervislikum puuviljamahl? Siin on väike hinnang neile, kes on huvitatud puuviljade kasulikest omadustest:

1. Õunamahl on rauasisalduse poolest konkurentsitu. see on eriti kasulik naistele ja tüdrukutele. Allpool on üksikasjalikum alt kirjeldatud, milliseid puuvilju on kõige parem valida, et õunamahl tooks tervisele maksimaalset kasu.
2. Ploomimahla valmistamine võtab veidi kauem aega, sest enne mahlapressi kastmist tuleks vili pooleks murda ja kivi eemaldada. Ploomimahl on rikas B-vitamiinide, A-, C-, E-, PP-vitamiinide poolest. See sisaldab ka kasulikke elemente - k altsiumi, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, väävlit, kloori, tsinki, rauda, vaske, mangaani, kroomi, molübdeeni, kroomi, räni, fluori, niklit ja koob altit. Lisaks on selles mahlas rohkesti kergesti seeditavaid suhkruid, toitukiudaineid, orgaanilisi happeid, taimseid valke ja tervislikke süsivesikuid.
3. Apelsinimahl on liider antioksüdantide ja askorbiinhappe sisalduse poolest. Regulaarsel kasutamisel aitab tugevdada immuunsust. Seda on keelatud juua tühja kõhuga, kuna see võib agressiivselt mõjutada mao ja söögitoru seinu, süvendades kroonilist gastriiti ja peptilise haavandi ilminguid.
4. Mangomahl on rikas B-vitamiinide poolest, tänu millele on sellel kerge rahustav toime, korrastab närvisüsteemi. Muidugi, kui võrrelda seda apteegi rahustavate taimeteedega, on see mõjult nõrgem. Mangomahl on ette nähtud regulaarseks kasutamiseks kahtlustavatele, murelikele, depressiivsetele inimestele.
5. Puhast sidrunimahla on võimatu juua. Kuid igale mahlale võib lisada teelusikatäie. Võite sidrunist saadud vedeliku lokkis kuubikutena külmutada ja igasse klaasi lisada muud mahla. See rikastab iga smuutit askorbiinhappega, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja vähendab külmetushaiguste esinemist.

Granaatõunamahla omadused

Loend ei sisaldanud granaatõunamahla. Samal ajal on see rauasisalduse absoluutne liider. Vastus küsimusele, millised värskelt pressitud mahlad on kõige tervislikumad, on granaatõun ja õun.

Selle valmistamise raskus seisneb selles, et viljade koorimine võtab kaua aega. Ja iga tera sees olevad luud takistavad normaalset purustamist. Kui mahlapress võimaldab marjadest mahla teha, siis tasub kindlasti proovidagranaatõunast mahla teha. See on suurepärane kobalamiini- ja rauavaegusaneemia ennetamine, parandab mälu ja kognitiivseid funktsioone. See on eriti kasulik naistele, kuna nad kaotavad iga kuu verd ja põevad meestest sagedamini rauavaegusaneemia ilminguid.

Õunamahla valmistamise omadused

Milline mahl on kõige tervislikum – õuna- või granaatõunamahl? Vastus sellele küsimusele on keeruline, kõik sõltub puuvilja kvaliteedist. Nii granaatõunad kui rohelised õunad on väga rauarikkad. See muudab need puuviljad kehale kasulikkuse poolest konkurentsituks.

Mahla valmistamiseks mõeldud õunad tuleks valida roheliseks, neis on kõige rohkem ferritiini ja askorbiinhapet. Ideaalne hinne Granny Smith ja Semerenko. Enne mahlapressi või blenderi kaussi kastmist tuleks puuvili kaheks osaks lõigata ja südamik ettevaatlikult noaotsaga eemaldada. Luud ei tohi paksu sisse kukkuda – need võivad mahlapressi noad kahjustada. Saadud kooki ei saa ära visata, vaid teha sellest kukli või õunakoogi täidis.

3 parimat tervislikku köögiviljamahla

Milline köögiviljamahl on organismile kõige kasulikum?

1. Pehmetest tomatitest ja kirsstomatitest saadud tomatimahl tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, vähendab südameinfarkti ja insuldi riski. Stimuleerib õrn alt seedetrakti tööd, omab lahtistavat toimet. Kasulik rasedatele ja imetavatele naistele. Sisaldab hapet, seetõttu on seda keelatud võtta seedetrakti haiguste ägenemise ajal.
2. Milline mahl on kaalu langetamiseks kõige kasulikum?Loomulikult on paremuse haru hõivanud seller. Sellel juurviljal on negatiivne kalorisisaldus, mis võimaldab seda juua ja samal ajal kaalust alla võtta. Lisaks on see rikas askorbiinhappe poolest.
3. Värske kurgi mahl on neerudele tervendav, suurepärase diureetilise toimega. Vähendab turseid, värskendab kuumal päeval. Juurviljade mahlapressi kastes koorige esm alt kurgid.

Peedimahla omadused

Peedimahl on kuulus oma võime poolest parandada vere koostist ja tõsta organismi vastupanuvõimet infektsioonidele. See võib olla kõigist köögiviljadest parim, kuid põhjustab sageli allergilisi reaktsioone ja seedehäireid.

Meditsiinilistel eesmärkidel tuleks seda tarbida tühja kõhuga – üks supilusikatäis. Kui nahal ilmneb lööve, sügelus, ärritus, tuleb peedimahla tarbimine lõpetada. Kui keha seda hästi talub, võite seda kombineerida teiste mahladega.

Marjamahlad: eksootilised, maitsvad, tervislikud

Milline mahl on nägemise jaoks parim? Vaieldamatu liider on mustikajääk. Need mustad marjad on rikkad luteiini poolest, millel on silmaaparaati tervendav toime.

Jõhvikamahlas on palju antioksüdante. Uuringud on leidnud seose jõhvikate söömise ja kuseteede infektsioonide riski vähendamise vahel. Kui on võimalik saada palju jõhvikaid, tuleks neid varuda ja rikastada kõiki mahlu mõne marjaga.

Viinamarjamahl on oma antioksüdantide jaoks hea. See sisaldab palju fruktoosiseetõttu valmistatakse sellest veini – see hakkab kiiresti käärima. Mustadest viinamarjadest saab teha koduveini. Kuid lihtsate mahlade valmistamiseks sobib rohkem valge, suurte marjadega sordid.

Milline on meestele kõige tervislikum mahl? See on kirsijääk. Kirsimahla pidev kasutamine võib parandada potentsi ja saavutada kauakestvat mehelikku jõudu.

Kõige ebatavalisemad mahlad, mida inimesed teevad

Võite julgelt näidata oma kujutlusvõimet sellises loomingulises äris nagu mahlapressimine. Siin on kõige ebatavalisemad maitsekombinatsioonid:

• porgand ja melon;
• mango ja melon;
• nektariin ja punapeet;
• apelsin ja punapeet;
• apelsin, sidrun ja seller (hapukatele armastajatele see meeldib);
• porgand ja apelsin.

Köögiviljamahlade kombinatsioonid apelsiniga on väga ebatavalised. Erksat magusust ei ole, kuid pole ka väljendunud hapukust. Gurmaanidele meeldivad need maitsekombinatsioonid.

Mahlade võimalik kahju

Vastus küsimusele, milline mahl on kõige kasulikum, sõltub organismi individuaalsetest omadustest. Kui teil on mõni järgmistest seisunditest, pidage enne naturaalse värske mahla joomist nõu oma arstiga:

• krooniline pankreatiit;
• krooniline koletsüstiit kividega või ilma;
• toksiline hepatiit;
• tsirroos või fibroos;
• krooniline neerupuudulikkus;
• gastriit, peptiline haavand;
• söögitoru ja mao polüübid või erosioonid;
• healoomuline võipahaloomulised kasvajad.

Tühja kõhuga võtmisel võib mahl agressiivselt mõjutada söögitoru ja mao limaskesta seinu. Selle vältimiseks piisab, kui pakkuda kerget valgulist hommikusööki – näiteks munaputru ning alles pärast seda süüa värskelt pressitud mahlu ja smuutisid. Peaksite hoolik alt jälgima keha reaktsiooni: võib tekkida allergiline reaktsioon suurele kogusele värskelt pressitud mahlades sisalduvatele vitamiinidele ja mineraalainetele.