Kaameli liha: kalorid, maitse, eelised, kahju, mineraalide, vitamiinide ja toitainete kogus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaameliliha esmamainimist võib leida iidsetest kroonikatest. Kaameliliha on sajandeid olnud nomaadide põhitoiduks. Tänu neile sai see liha tuntuks peaaegu kogu maailmas. Kaameliliha on veidi karm ja välimuselt meenutab vasikaliha. Sellel on spetsiifiline magus järelmaitse ja meeldiv aroom.

Ajalugu ja levitamine

See toode on kõige populaarsem Lähis-Idas ja Põhja-Aafrikas. Kunagi oli see hõimude ja mõnikord ka riikidevahelise kaubanduse teema. Oli aeg, mil mõne riigi võimud keelasid selle looma liha söömise. Lubatud oli ainult kaamelipiim. Keelud kehtisid aga ainult lihtrahvale. Aadel ei vaevunud seadusi järgima ja nautis sellest lihast valmistatud roogasid.

Nagu iidsetel aegadel, peetakse kaameliliha endiselt delikatessiks. Selles ei ole praktiliselt rasva, mistõttu on see dieettoitmisel väärtuslik.

Kaamelilihast saadud rasv on üsna kallis. Peaaegu kõiki selle looma kehaosi kasutatakse toiduks, kuid enim hinnatakse küürult saadud liha.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Selles liha kalorisisaldus on üsna madal. See on ulukilihaga peaaegu samal tasemel ja jääb hobuselihale veidi alla. Kalorite arv 100 g toote kohta on 160. Näiteks lahja sealiha energiasisaldus on 320 kilokalorit ja veiseliha 190 kcal. 18,9 g valku ja 9,4 g rasva sisaldab 100 g kaameliliha.

Sellel lihal on üsna rikkalik keemiline koostis. See sisaldab järgmisi koostisosi (kogused 100 g toote kohta):

• B-vitamiinid, ilma milleta on võimatu ette kujutada tugevat närvisüsteemi ja terveid seedetrakti organeid: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• E-vitamiin (0,8 mg), et ennetada enneaegset vananemist ja edendada seksua altervist.
• Mikroelement raud (1,3 mg), mis on vereloomeks hädavajalik.
• Kaalium (263 mg), ilma milleta on võimatu ette kujutada terveid tugevaid lihaseid, sealhulgas südamelihast.
• Kaameliliha sisaldab palju k altsiumi (8 mg), mis on vajalik luukoe ehitamiseks.

Lähis-Ida riikides ollakse kindlad, et see liha aitab vabaneda impotentsusest ja suurendab seksuaalset iha. Seda soovitatakse sageli impotentsuse ja eesnäärmehaigustega meestele.

Kasulikud omadused

Tänu peaaegu täielikule kolesterooli puudumisele võib seda liha tarbida piiramatus koguses. Raua olemasolu muudab selle toote väärtuslikuks vereloome jaoks. Kaalium ja B-vitamiinid stimuleerivad seedetrakti. Selle liha regulaarne tarbimine parandab oluliselt südame-veresoonkonna haigustega patsientide seisundit. Nende südame löögisagedus taastub ja vererõhk normaliseerub.

Teadlased on tuvastanud kaameliliha järgmised positiivsed omadused:

• Tugevdab nähtav alt närvisüsteemi ja normaliseerib und.
• Suudab rakke uuenema ja taastuma.
• Parandab juuste ja küünte seisukorda.
• Parandab märkimisväärselt kõigi organite varustamist hapnikuga.
• Kaameliliha regulaarsel kasutamisel tugevneb südamelihas märgatav alt ja hüpertensioonihood kaovad.

Vanasti püüdsid sõdalased kaameliliha toita. Selle toote omadust märgati sügavate haavade paranemisel ja jõu taastamisel. Sellel lihal ei ole tarbimiseks vastunäidustusi. Seda võivad süüa nii väikesed lapsed kui ka vanurid. Kaameliliha kasulikkust ja kahju on tänaseks põhjalikult uuritud. Ainsaks erandiks on inimesed, kes ei talu kaameliliha.

Kaameliliha hoidla

Üks säilitusvõimalustest võib olla tavaline sügavkülmik. Kogenud kokad soovitavad liha mitte külmutada, vaid kuivatada. Sellist toodet ei saa enam külmutada, muidu muutub liha maitselt kibedaks.

Kaameliliha säilib kaua. Kelloptimaalne temperatuur, mis on miinus 17 kraadi, võib see püsida 6-7 kuud. Edaspidi muutub liha säilitamine ebaotstarbekaks, kuna selle struktuur hävib ja maitse halveneb. Raske öelda, kas kaameliliha süüakse pärast aegumiskuupäeva või mitte.

Kuidas süüa teha

Kõige maitsvam on noorte kaamelite liha. Kahjuks paljud ei tea, kuidas kaameliliha maitseb. Seda haruldast ja vähelevinud toodet saab maitsta vaid eksootilistesse riikidesse reisides. Sellel loomal on kõik kehaosad söödavad. Tuleb meeles pidada, et kaameli reied olid elu jooksul stressi all ja seetõttu on neil palju kiude. Kuigi küür on rümba kõige õrnem osa ja sellel pole peaaegu mingit jäikust.

Enne praadimist leotatakse reied äädikas või keedetakse pehmeks. Ja ka seda kehaosa kasutatakse hakkliha jaoks.

Kaameli liharoogasid serveeritakse kastme ja köögiviljasalatitega. See liha sobib hästi peaaegu kõigi vürtside ja köögiviljadega.

On mõned reeglid, mis aitavad kaameliliha kõige maitsvam alt küpsetada:

• Kotlettide ja valgete jaoks hakkliha valmistamisel lisatakse segule ainult kaamelirasva.
• Noorlooma kasutatakse pirukate, pelmeenide või puljongi keetmiseks.
• Vana looma liha jahvatatakse kotlettideks või hautatakse väikesteks tükkideks.
• Selleks, et reielt võetud liha muutuks pehmeks, lõigatakse see väikesteks tükkideks ja marineeritakse äädikas koosvürtside lisamine.
• Hautamiseks sobib kõige paremini abaluu või jämeda servaga sääre tagaosa.
• Puljongi valmistamisel ärge soolage seda varem kui 10 minutit enne tule väljalülitamist. Muidu jääb liha sitke.
• Toiduvalmistamisel järgige samu reegleid, mis kehtivad ka teist tüüpi liha puhul. Tükk asetatakse külma vette ja selle soojenemisel eemaldatakse vaht lusikaga.

Kaameliliha küpsetamise retseptid on üsna mitmekesised. See liha sobib hästi punase veini ja õllega. Paljud on huvitatud sellest, kas lapsed söövad kaameliliha? Seda toodet saab kinkida isegi väikesele lapsele.

Kaameli rasv

Seda ekstraheeritakse loomalihast sulatamise teel. Alates iidsetest aegadest on see toode olnud kulda väärt. Mongolid armastasid väga kasutada kaameli rasva. Selle abiga ravisid nad haavu ja põletushaavu, vabanesid köhast ja liigesevaludest. Rasval on järgmised omadused:

• See täiendab energiavarusid ja mõjutab jõudlust. Soovitatav on kasutada seda taastava vahendina neil inimestel, kes on läbinud tõsise haiguse või operatsiooni.
• Vanasti kaamelirasva põhjal valmistati immuunsust tugevdav koostis.
• See on suurepärane kroonilise bronhiidi korral ja leevendab suitsetaja köha.
• Ühe teelusikatäie selle rasva söömine päevas võib parandada seedetrakti tööd ja vabaneda paljudest kroonilistest haigustest.
• Iidsed ravitsejad soovitasid potentsi taastamiseks kasutada kaamelirasva.

Selle baasil valmistatakse põletikuvastaseid salve ja kosmeetilistesse maskidesse lisatakse rasva. Seda toodet sisaldavad paljud ilutooted.

Kuidas valida õiget kaameliliha

Paljud inimesed, kes esimest korda idapoolsetesse riikidesse tulid, kipuvad seda liha proovima. Seda võib sageli leida Põhja-Aafrika ja Lähis-Ida turgudel ja kauplustes. Äärmiselt oluline on valida õige lihatükk, et sellest vääriline roog valmistada. Igal selle looma rümba osal on oma maitseomadused. Liha ei tohiks olla halli või rikkaliku pruuni tooniga. Sellised ebaloomulikud värvid näitavad, et see on võetud van alt loom alt. Te ei tohiks selle toote ostmisega kiirustada, vastasel juhul muutub selle valmistamine tõeliseks jahuks. Vana kaameliliha tuleb äädikas leotada ja seejärel pikka aega hautada.

Grillliha

See roog on mahlane ja isuäratav. See säilitab tõelise kaameliliha aroomi ja maitse, mida saab nautida oma lemmikkastme või -vürtside seltsis. Liha grillimiseks on soovitatav võtta kaameli küür või abaluu.

Lihatükk lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse veidi soola. Puista peale musta jahvatatud pipart. Enne grillile panemist pintseldatakse liha üle oliiviõliga.

See roog sobib suurepäraselt punase veini või klaasi tumeda õlle kõrvale. Kaameliliha maitseb veidi magus alt, kuid õlu tasakaalustab selle.

Aafrika saiakesed

See kaameliliha retsept on Aafrikas väga populaarne. Tegelikult nimetatakse seda traditsioonilist Aafrika rooga erinev alt. Kuid selle välimus meenutab äärmiselt tavalisi pastasid. Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Pool kilo kaameliliha.
• Üks sibulasibul ja mitu porrulauku.
• Üks küüslauguküüs.
• Kaks teelusikatäit koriandrit.
• Üks teelusikatäis valget pipart.
• Sool ja õli.

Tainas valmistatakse 3 tassist jahust, 2 sl taimeõlist ja 1 tassist keedetud veest. Ja ka tavalist soola pannakse tainasse.

Kleepjas pasta valmistatakse eraldi taignatükkide liimimiseks. Tema jaoks segatakse kaks supilusikatäit jahu ja 3 - sooja keedetud vett.

Valmista kindlasti spetsiaalne Aafrika kaste. Ilma selleta poleks see roog täielik. Toiduvalmistamiseks vajate kuivatatud sibulat 2 spl, kolmandiku klaasi punast veini, maapähklivõid, veidi magusat paprikat ja Cayenne'i pipart. Kõik koostisained segatakse kokku.

Roog valmistatakse järgmiselt: sõtkutakse ülalkirjeldatud koostisosadest valmistatud tainas.

Infundeerimise ajal valmistatakse ette täidist. Selleks praetakse peeneks hakitud liha sibula, küüslaugu ja vürtsidega. Järgmisena alustage taigna rullimist.

Korralikult lõigatud tükid peaksid natukeseks pikali jääma, misjärel need avatakse ja sisse lisatakse veidi liha. Servad kleepuvad kokkueelnev alt valmistatud spetsiaalse pastaga.

Pimetatud kaamelilihaga ümbrikud praetakse taimeõlis ja serveeritakse koos valmiskastmega.