Kuidas valmib punasest kalast rikkalik kalasupp?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kindlasti soovib igaüks meist vahel proovida midagi ebatavalist, tavapärasest erinevat. Borši- ja kanasupid muutuvad kiiresti igavaks ja need pole eriti originaalsed. Täna saate tutvuda hämmastava lõhesupi valmistamise retseptiga. See roog võlub oma suurepärase maitse ja imelise aroomiga. Punasest kalast valmistatud kalasupp on üsna kallis rõõm, kuid me ei keeda seda iga päev, mõnikord peate lubama endale väikseid naudinguid.

Supp valmib lühikese ajaga ning sellel on kõrge toiteväärtus ja kasulikkus, kuna punased kalasordid sisaldavad palju mikroelemente ja vitamiine, millel on meie kehale kasulik mõju. Üldiselt on see vene köögi roog ja meie esivanemad valmistasid selle ainulaadse retsepti järgi. Selleks valiti spetsiaalsed nõud (savi või email), maitseained ja eriti hoolik alt kala.

Traditsiooniline punane kalakõrv peaks olema läbipaistev, ilma vahuta, väga õrna tekstuuriga ja kleepuv. Supi jaoks sobivaimad sordid: lõhe, lõhe,tuur, täht-tuur, beluga. Euroopas nimetatakse seda rooga "punaseks supiks" ja välismaalastele see väga meeldib. Pikantsuse saamiseks lisatakse kindlasti vürtse, nagu safran, must pipar ja loorberileht.

Maitsev ja rikkalik supp saadakse jõekalaliikidest, nagu ahven, ruff, koha, siig. Kuigi toiduvalmistamise tehnoloogia on praktiliselt sama, on erinev ainult maitse. Mõned inimesed lisavad roale krevette. Variatsioone on palju ja igaüks neist on omal moel hea. Aga piisav alt juttu, asume protsessi juurde. Kuidas valmistada kalasuppi – rasvast, toitvat ja maitsvat?

Selleks peate ostma järgmise tootekomplekti:

• lõhefilee (500 g);
• porgand;
• kartulid (4 tk.);
• hirsitangud (100 g);
• sibul;
• loorberileht, näputäis safranit, sool, must pipar, ürdid (till ja koriander).

Sel juhul küpsetame puhtast viljalihast, kuid võite võtta ainult pea. Punase kala peadest valmistatud kõrv osutub sama maitsev, ainult esimesel juhul on puljongis tunda kalatükke, mis annab roale erilise võlu ja rafineerituse.

Kartulid tuleb lõigata õhukesteks pulkadeks. Panime selle vette ja keedame. Nüüd asume juurviljade juurde – tükeldage sibul ja praege taimeõlis. Seejärel lisage sellele riivitud porgand ja prae kergelt läbi, unustamata segamist.

Saada hirss kartulitele – küpseta 15 minutit. Selle aja jooksul tükeldame lõhe ja asetame selle koos praadimisega supi sisse. Maitsestatud vürtsidegavälja arvatud rohelus, paneme selle päris lõppu. Punase kala kõrva küpsetatakse mitte rohkem kui 10 minutit - ärge laske lõhel seedida! Minut enne väljalülitamist lisage tükeldatud koriandrit tilliga, laske sellel mitu korda "vuliseda" ja lülitage tuli välja. Serveeri kuum alt musta leivaga.

Teine retsept on Soome kalasupp koorega. Tõenäoliselt pole te midagi sellist proovinud. Loodame, et see roog saab teie kokaraamatus auväärse koha. Nõutavad komponendid:

• kolmsada grammi forellifilee (võite võtta lõhet või lõhet);
• kartul - viis tükki;
• sibulapea;
• kaks küüslauguküünt;
• jahu - 10 g;
• kreem - 300 ml;
• till, petersell, sool.

Kastke tükeldatud kartulid kaheliitrisesse kastrulisse ja keetke 15 minutit. Sinna panime ka tükeldatud filee ja praetud sibula - jäta kaane alla veel kümneks minutiks. Vahusta koor blenderiga jahuga ja vala segu puljongisse, oota keemist ja tõsta pliidilt. Kohe serveerimisel puista peale ürte ja soola. Kreemjas punane kalasupp on õrna maitsega ja suurepärase maitsega.