Samm-sammult pühadelauale sealihatarretise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seajalgade tarretise retsept võib olla kasulik mitte ainult rikkalikul pereõhtusöögil, vaid ka pidulikul laual. Lõppude lõpuks on see roog ideaalne maitsvaks ja lõhnavaks suupisteks. Väärib märkimist, et esitatud aspikat valmistatakse ette väga pikka aega. Aga see on seda väärt. Vaadake seda ja veenduge ise.

Tarrendatud seakoibade keetmine pidulauale

Nõutavad komponendid:

• suured värsked porgandid - 1 tk.;
• suur kanakoib - 1 tk.;
• seajalad kooritud - 2 tk.;
• suur valge sibul - 1 tk.;
• küüslauk - paar suurt nelki;
• värske petersell - paar kimpu;
• meresool, piment punane – lisa puljongile oma äranägemise järgi.

Lihatöötlemine

Seajalgade tarretise retsept eeldab toiduvalmistamiseks mitte ainult nimetatud koostisosa, vaid ka sellise komponendi nagu kanasink kasutamist. Seda tuleks hästi pesta ja siisPane tervelt suurde kaussi. Järgmisena peate seajalgu leotama jahedas vees ja leotama selles umbes 2 tundi. See protseduur on vajalik selleks, et lihatoode oleks täielikult mustusevaba. Pärast seda on soovitatav jalgade nahk metallharja või terava noaga korralikult maha kraapida.

Köögiviljade töötlemine

Samuti hõlmab tarretatud seajalgade retsept selliste koostisosade kasutamist nagu roheline petersell, valge sibul ja suured porgandid. Need tooted on vajalikud selleks, et aspici põhi oleks rikkalik ja lõhnav. Seega tuleb kõik nimetatud koostisosad loputada ja seejärel koorida ainult üks porgand. Sibulat ei soovitata koorest vabastada, kuna see annab puljongile kauni kuldse tooni.

Toodete kuumtöötlus

Seajalgade tarretise retsept soovitab koostisosade keetmiseks kasutada suurt paksude seinte ja põhjaga potti. Kõik töödeldud komponendid tuleks sinna panna ja seejärel keema ajada, eemaldada vaht lusikaga, sulgeda kaas ja küpsetada umbes 4, 6-5 tundi. Vürtsid on soovitatav lisada puljongile kõige lõpus, kuna vedelik aurustub osaliselt ja roog võib osutuda soolaseks.

Toidu vormimine

Pärast ül altoodud aega tuleks kõik koostisosad pannilt eemaldada ja seejärel õhu käes jahutada. Sel juhul tuleb sink luudest ja nahast eraldada ning seejärellõika väikesteks tükkideks või eralda lihts alt kätega. Sama tuleks teha ka seajalgadega. Järgmiseks tuleb soe puljong kurnata, lisada sellele maitseks riivitud küüslauguküünt, pipart ja meresoola. Pärast seda tuleb liha asetada sügavatesse nõudesse ja seejärel valada lõhnava puljongiga nii, et see kataks peamise koostisosa 2 sentimeetri võrra. Lõpuks tuleks täidetud vorme hoida külmkapis vähem alt 6 tundi.

Kuidas õigesti tabelisse esitada

Maitsvat tarretist seakoibadest serveeritakse tasasel taldrikul lauale lõigatuna. Selleks tuleb külmutatud nõudega nõud tagurpidi keerata ja tugev alt loksutada. Head isu!