Äädikas marineeritud sibul

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Äädikas marineeritud sibul pole mitte ainult gurmee-delikatess ja osa salatitest, vaid ka võimalus seda köögivilja talvel säilitada. Selle marineerimiseks on väga-väga palju võimalusi, kuid peatume mõnel kõige populaarsemal.

Äädikas sibula marineerimiseks meetodi valimisel peaksite kaaluma, millist sibulat kasutate. See võib olla magus, keskmiselt vürtsikas ja vürtsikas. Iseloomuliku ebameeldiva kibeduse eemaldamiseks tuleks see kõigepe alt keeva veega üle valada. See ei kehti magusa tüübi kohta, kuna sellises köögiviljas see kibedus puudub.

Äädikas marineeritud sibula valmistamiseks kasutatakse õuna-, veini-, viinamarja- või tavalist äädikat. Võite kasutada ka mis tahes lisaaineid, näiteks vürtse ja ürte. Kui teil ei ole äädikat või te ei kasuta seda, võite kasutada sidrunimahla.

Esimene retsept

Sobib vürtsikatele sortidele. Koori ja tükelda 1 kg sibulat. Lisage sellele 1 loorberileht, maitse järgi soola ja pipart, 100 grammi mis tahes äädikat ja 3 spl. supilusikatäit mis tahes taimeõli. Vala sibulkuuma vett, nii et see oleks sellega täielikult kaetud. Järgmisena pane pann koos sibulaga tulele ja kuumuta 75-80 kraadini, misjärel jahutame kiiresti. Sellist sibulat koos äädikaga võid hoida külmkapis kuni 6 päeva.

Teine retsept (magusate sibulate jaoks)

Kuna kibedust sellistel sortidel pole, siis piisab köögiviljade koorimisest, tükeldamisest, maitseks soola ja äädika lisamisest ning mitmeks tunniks jahedasse seisma jätmisest.

Kolmas retsept

Selle retsepti järgi äädikas marineeritud sibul pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka ebatavaliselt ilus. Ja kõik sellepärast, et see marineeritakse peediga, nii et see omandab kauni peedi varju. Niisiis, meil on vaja 1 kg sibulat ja peeti. Koori ja tükelda köögiviljad. Kasta sibul keevasse vette ja pane kaussi. Määri see peediga ühtlaselt kihiti laiali. Marinaadi jaoks sega vesi ja veiniäädikas vahekorras 1:1, lisa maitse järgi soola ja pipart. Vala köögivilju sisaldavad nõud marinaadiga ja jäta üheks päevaks marineeruma.

Neljas retsept

Gruusias kasutatakse sellise delikatessi nagu äädikas marineeritud sibula valmistamiseks erinevaid vürtse ja vürtse. Marinaadi jaoks segatakse vesi ja äädikas vahekorras 1:1, siia lisatakse loorberilehed, nelk, kaneel, piment ja terav paprika, suhkur ja sool. Sibul valatakse 2-3 minutiks keeva veega. Seejärel jahutatakse need soolaga maitsestatud vees, valatakse saadud marinaadiga ja marineeritakse mitu tundi.

Viies retsept

Nagu eespool mainitud, kasutatakse sibulate marineerimist talvel säilitamiseks. Kuidas seda teha?

Alustuseks kooritakse sibulad ja pannakse soolaga maitsestatud vette (200 grammi soola 1 liitri kohta), jäetakse mitmeks päevaks külma. Selle aja jooksul muutuvad pirnid poolläbipaistvaks.

See sibul pannakse eelnev alt ettevalmistatud purkidesse, mis valatakse keeva marinaadiga. Purgid suletakse, keeratakse ümber, kaetakse tekiga ja lastakse täielikult jahtuda.

Marinaadi jaoks, mida vajate (1 liitri vee põhjal):

- paar loorberilehte;

- 7–10 musta pipart;

- 1 supilusikatäis soola ja suhkrut;

- 200 ml äädikat (tabel).