Maitsvad ja kiired maksaroad – toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks vanimaid inimtegevusi on toiduvalmistamine. Veelgi enam, kui meie iidsed esivanemad püüdsid seda teha lihts alt nii, et see oleks maitsev ja rahuldav, siis tänapäevased kulinaariaspetsialistid järgivad veidi teistsugust poliitikat. Toit peab olema mitte ainult maitsev, välimuselt, värvilt ja lõhn alt atraktiivne, vaid ka kasulik inimorganismile.

Nagu teate, on üks kasulikumaid toiduaineid liha. Kuid lihts alt liha küpsetamisest rääkimine oleks tühine ja lihtne. Liha retsepte on palju. Kuid suuremat huvi pakuvad nii-öelda kitsama fookusega kulinaarsed retseptid. Täna tahaksin arutleda rupsi, eriti maksa üle. Inimkond on sadu aastaid söönud erinevate loomade maksa: hane, kana, veiseliha, sealiha, kalkuniliha, aga ka kala (tursa) maksa.

Täna pakume välja erinevaid retsepte, mille peamiseks koostisosaks saab maks. Lisaks on retsept üsna mitmekesine. Aga enne kui alustadkokk, soovitame teil otsustada rupsi tüübi üle. Erinevate loomade maksal on erinevad omadused, spetsiaalne nimekiri kasulikest vitamiinidest ja mineraalainetest.

Maksahüvitised

Veisemaksa peetakse kõige kasulikumaks. Arstid kordavad pidev alt tasakaalustatud vitamiinide ja mikroelementide komplekti, mis moodustavad selle koostise. Maksaroad on madala rasvasisaldusega, kiiresti ja kergesti seeditavad ning kõrge toiteväärtusega. Veisemaksa süües saate normaliseerida une kvaliteeti, närvisüsteemi talitlust, tugevdada veresooni, parandada ajutegevust, ennetada vähki, turseid, ateroskleroosi ja lihaskrampe.

Kana rups, mis on ka populaarne koostisosa maitsvates maksaroogades, on kõrge valgusisaldusega. See asjaolu lubab öelda, et kanamaks on selles osas mõnevõrra õnnestunud. Just kanamaksa söövad kõige sagedamini need, kes järgivad oma dieeti ja järgivad dieeti.

Kanamaksatoidud sisaldavad palju foolhapet, millel on positiivne mõju immuunsusele. Lisaks sisaldab kanamaks suures koguses nahale ja silmadele asendamatut A-vitamiini ning igapäevast rauanormi, millel on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, ravib aneemiat ja stimuleerib veresooni. aju.

Sealiha, pardi, kalkunimaks on samuti tervislik roog, üsna madala kalorsusega, edastades palju vitamiine ja mineraalaineidmeie keha.

Seamaks hapukurgiga

Paljud koduperenaised nimetavad seda salatit mehelikuks, "abieluliseks", jõhkraks. Koostisosade valik on nii lihtne ja kättesaadav, et isegi mees, kes pole kunagi pliidi ääres seisnud, suudab roogi valmistada. Lisaks osutub salat väga toitvaks ja rahuldavaks ning mida veel vajab töölt koju tulnud väsinud mees.

Koostisainete loetelu

• 460 g seamaksa.
• Kaks hapukurki.
• 3 kanamuna.
• 120g juustu.
• Majonees.
• Vürtsid, sool.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Saadame hästi pestud maksa veepotti. Ärge unustage lisada paar pipratera ja soola. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 25 minutit. Jahutame veidi. Lõikasime põhku. Soola eraldi kaussi volditud maks, lisa jahvatatud pipar. Liiga palju soola ei soovitata lisada, sest roas on hapukurk ja majonees.

Lihts alt marineeritud kurk on teine koostisosa, mida sellesse seamaksatoitu tuleb lisada. Lõikame selle ribadeks, saadame sealihatootele. Keeda kanamunad, jahuta, lõika kuubikuteks. Jahvatage juust suure riiviga. Segame kõik koostisosad. Lisage ohtr alt majoneesi, segage.

Küülikumaks õuntega

See on võib-olla üks lihtsamaid retsepte maitsvate maksaroogade valmistamiseks. Pealegi hoolimata miinimumkomplektistKoostisosad, maks koos õuntega osutub hämmastav alt õrnaks, isuäratavaks ja rahuldavaks. See on suurepärane võimalus pühapäevaseks õhtusöögiks.

Tooteloend

• Kaks magushaput õuna.
• 420 g küülikumaksa.
• 2 suurt punast sibulat.

Toiduvalmistamisetappide kirjeldus

Kõigepe alt eemaldame kiled, veenid, rasva ja peseme maksa vees. Lõika väikesteks tükkideks, saatke pannile. Keskmisel temperatuuril väikeses koguses oliiviõlis praetakse seda 5-10 minutit. Kümne minuti pärast võite lisada pool klaasi vett. Lisame veidi tuld. Hautame veel 10 minutit, pidev alt kahvliga kontrollides. Niipea, kui veri lakkab punktsioonist voolamast, on maks valmis. Kui asendate küülikumaksa sea- või veiselihaga, kahekordistage küpsetusaeg kohe automaatselt.

Praadige eraldi pannil sibularõngad. Õun kooritakse, lõigatakse ribadeks. Natuke soola. Saadame õuna sibulale, segage hoolik alt. Prae veel 5 minutit.

Sega hästi läbiküpsenud maks õunte ja sibulaga. Lisa petersell või till. Pane maksatükid esm alt taldrikule ning lisa peale kasuka kujul sibul ja õunad.

Maksakotletid

See on väga lihtne ja arusaadav veisemaksa retsept. Nagu teate, osutub maks üsna sitkeks maitseks, kui seda lihts alt tükkideks praadida. Kui aga küpsetate rupsist karbonaad, osutuvad need alati erakordselt mahlakaks, väga maitsvaks japehme.

Nõutav

• 480 grammi veisemaksa.
• Taimeõli.
• 3 spl. l. jahu.
• Kaks muna.
• Näputäis jahvatatud pipart, suhkrut, soola.

Veisemaksatoidu valmistamise protsessi kirjeldus

Rupsi toiduvalmistamiseks ettevalmistamise algfaasis on kõik manipulatsioonid peaaegu samad: loputage, lõigake kiled ära, kuivatage hästi ja lõigake portsjoniteks. Ja kui valmistatakse karbonaad, nagu meie puhul, peaksid tükid olema poole peopesa suurused. Iga tükk klopitakse köögihaamriga maha, puistatakse peale vürtse, suhkrut ja soola.

Kotlette küpsetamise ajal kaitske alati riideid, mähkides liha- või maksatüki kilekotti. Pritsmed on palju vähem. Eraldi anumas segage näpuotsaga soola munadega. Puista lamedale taldrikule veidi jahu. Kasta maksakarbonaad munasse, seejärel kasta jahusse. Prae kahelt poolt kuldpruuniks. Lisandina on soovitatav serveerida pastat, keedetud riisi või kartuliputru.

Aasia kanamaksasalat

See väga maitsva kanamaksaroa retsept on üsna vürtsikas koostisainete kombinatsioon. Veelgi enam, hoolimata idamaisest orientatsioonist on kõik toiduvalmistamiseks mõeldud tooted saadaval ja odavad. Erilisi jõupingutusi toiduvalmistamise protsessis pole vaja ka teha.

Nõutavate toodete loend

• 280g kanamaksa.
• 3 suurt porgandit.
• 5 küüslauguküünt.
• Suhkur.
• Äädikas.
• Sool.
• Maisikonserv.
• Taimeõli.
• 140 g majoneesi.

Kuidas süüa teha

Selles lihtsas kanamaksatoidus on kasutatud koreapäraseid porgandeid. Loomulikult saab seda koostisosa osta valmis kujul, kuid soovitame seda ise valmistada. Kõigepe alt tuleb porgand koorida ja riivida. Peaksite saama üsna pika, kuid õhukese kõrre. Puhastame küüslaugu. Jahvata iga viil küüslaugupressiga. Lisa porganditele suhkur, küüslauk, sool. Korea porgandite jaoks võite kasutada valmis maitseaineid. Piserdage köögivilja äädikaga, lisage taimeõli ja veidi pipart. Segage hoolik alt, proovige, kohandades rooga oma maitse järgi.

Pese kanamaks, lõika viiludeks, prae. Maksa valmimiseks kulub 2-3 minutit. Sega veidi jahtunud kanamaks porgandiga, lisa mais ja majonees.

Oad ja kanamaksasalat

See kanamaksaroog pole mitte ainult lihtne, vaid ka kiirelt valmistatav. Salat on üsna isuäratav, kaloririkas ja toitev.

Koostisained

• 240 g kanamaksa.
• Kaks hapukurki.
• Konserveeritud oad.
• 60g porgandit.
• Sool.
• Või.
• Majonees.
• Pool sibulat.

Kuidas süüa teha

Koduperenaised panevad alati tähele, et maitsvad kanamaksatoidud on lihtsad ja lihtsadkokkamine. See salat pole erand. Suurema osa ajast - 15 minutit - kulub maksa praadimiseks. Ärge unustage seda eelnev alt kiledest puhastada, pesta külma veega ja kuivatada. Lõikamine – õhukesed pikad vardad.

Kanamaksa praadimise ajal võid ubadest vee välja kurnata, sibula poolrõngasteks hakkida, porgandeid hõõruda, kurgi ribadeks lõigata. Porgand ja sibul praetakse taimeõlis. Valmistatud koostisained segame omavahel, maitsestades majoneesiga. Kuid paljud koduperenaised eelistavad valmistada lehtsalatit spetsiaalse salatirõnga abil. Roog on kaunistatud värskete ürtidega.

Ahjus küpsetatud kanamaks õuntega

See kanamaksatoidu retsept võib kvalifitseeruda pidulikul laual pearolli. Roog osutub välimuselt väga originaalseks ja uskumatult maitsvaks. Arvustuste põhjal otsustades on küpsetatud maks õuntega väga lõhnav ja õrn toodete kombinatsioon. Ja roog valmib väga kiiresti, ilma erilisi kulinaarseid oskusi nõudmata.

Nõutav

• 690g kanamaksa.
• 3 suurt rohelist õuna.
• Kaks sibulat.
• 70g jahu.
• Vürtsisegu: koriander, pipar, sool, muskaatpähkel.
• Taimeõli.

Põhitoimingute kirjeldus

Selle maksaroa jaoks on vaja kvaliteetset ja värsket kana rupsi. Seda tuleb pesta, kuivatada paberrätikuga ja lõigata tükkideks. Sibul lõigatakse piisav alt suurekspoolrõngad. Õunad kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Sibul on kergelt praetud. 7 minuti pärast lisatakse sellele õunad. Küpseta, kuni õunad on pehmed. Me levitame küpsetusnõusse maksa, õunad, sibulad. Lisame maitseained. Küpseta 15 minutit 190 kraadi juures.

Seamaksasalat seentega

Seda lihtsa maksaroa retsepti hindavad perenaised väga tänu valmimiskiirusele. Vaatamata minimaalsele küpsetusajale on roog piduliku laua vääriline. Salat osutub üsna kaloririkkaks, sellega tasub arvestada.

Milliseid tooteid vajate

• 240g seamaksa.
• Marineeritud kurk.
• 2 kartulit.
• 220 g marineeritud šampinjone.
• Kaks kanamuna.
• Majonees.
• Roheline.
• Sool.

Toiduvalmistamine

Pane pliidile pott soolaga maitsestatud vett. Varem kiledest ja muust "kasutusest" vabastatud maksa lõikame ribadeks. Saadame küpsetama 15 minutit. Vürtsika maitsenoodi kõrv altootele lisab toiduvalmistamisel lisatud loorberileht. Kartulid keedetakse "mundris", jahutatakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lõika seened ja kurgid samadeks tükkideks. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad, lisage majonees ja ürdid.

Hapukoores hautatud maks

Arvatakse, et seamaksatoidud on sitked ja spetsiifilise maitsega. Tegelikult, kui seda õigesti küpsetadasealiha rups, siis tuleb roog peen ja väga maitsev.

Mida vajate retsepti jaoks

• 570g seamaksa.
• 230 g hapukoort.
• 160 ml piima.
• Lusikas jahu.
• 3 küüslauguküünt.
• Lusikas sinepit.
• Koriander, sool, taimeõli, jahvatatud pipar.
• 60 ml vett.

Kuidas rooga valmistada

See on väga maitsev lihtne maksaroog. Peaasi on õigesti läheneda protsessile kui tervikule ja ettevalmistavale etapile - eriti.

Seamaks tuleb kiledest vabastada, põhjalikult pesta, kuivatada ja väikesteks tükkideks lõigata. Valage purustatud rups piimaga ja jätke see 30 minutiks seisma. Pärast määratud aja möödumist tühjendage piim. Kui piima pole, võite rupsi täita tavalise veega. Lihts alt ärge unustage seda vahetada, tühjendage iga 15 minuti järel. Muide, maksa hautamise käigus lisatud piim leevendab ka toote kibedust ja ebameeldivat lõhna.

Pane sibula poolrõngad ja tükeldatud küüslauk võiga pannile. Prae kergelt läbi. Lisa piimas leotatud maks. Puista peale maitseaineid ja soola. Prae 7 minutit. Sega väikeses kausis vesi, hapukoor, sinep ja jahu. Vala saadud segu pannile. Hauta maksa kaane all 10 minutit. Serveerimisel kaunista maksaroog värskete ürtidega.

Salat tomati ja maksaga

• 280g maksa.
• Roheline sibul.
• 6 kirsstomatit.
• 2 küüslauguküünt.
• salat.
• Kastmeks majonees või oliiviõli (olenev alt lubatud ja soovitud kaloritest).

Kuidas teha salatit

Maksa keedetakse vees, millele on lisatud soola, loorberilehte ja pipraterad. Rikkalik puljong lisab rupsile maitset ja aroomi. Ja ta omakorda jagab seda roa teiste koostisosadega. Jahutatud, lõika pikkadeks pulkadeks. Segatakse peeneks hakitud rohelise sibula, kirsstomatite ja hakitud küüslauguküüntidega. Kui soovid valmistada maitsvamat ja kaloririkkamat rooga, siis maitsesta salat majoneesiga (parem on omatehtud). Ja kui on plaanis valmistada dieetne kerge salat, siis eelistame oliiviõli või sinepiõli kastet.