Kui maitsv alt kanajalgu valmistada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanakäpad on vähesed isuäratavad. Enamik inimesi eelistab küpsetada rindu, tiibu, kintsu või reite. Paljud professionaalsed kokad viskavad need isegi prügina minema. Tegelikult on kanajalad väga tervislikud. Nende raviomadused on eriti hinnatud Aasia riikides. Hiinas ja Koreas marineeritakse käpad sojakastmes, praetakse pannil ja küpsetatakse ahjus. Kuid vene koduperenaised kohanesid neist tarretatud liha küpsetama. Parimad retseptid on esitatud meie artiklis.

Kanajalad: hea liigestele

See ebaatraktiivse välimusega toode sisaldab palju inimkeha jaoks olulisi aineid. Kanajalad on eriti kasulikud liigestele. Aasia teadlaste uuringud on näidanud, et need sisaldavad suures koguses kollageeni. See on valk, mis vastutab naha nooruslikkuse ja liigeste tervise eest. Mida rohkem seda kehas on, seda vähem on kehal kortse.

Kollageeni eelised:

• nahk muutub terveks ja ilusaks;
• tugevdab veresooni, parandab vereringet organismis;
• aeglustab artriidi arengut;
• kiirenebrasvade ainevahetus, soodustades kaalulangust;
• leevendab turset ja põletikku.

Lisaks ülalkirjeldatud valgule sisaldavad kanakoivad hüaluroonhapet, mis on rohkem tuntud kui nooruse allikas, ja kondroitiinsulfaati, mida kasutatakse osteoartriidi ravis. Selles tootes on palju mineraale, nagu k altsium, magneesium, tsink, fosfor ja vask. Kuna käpad on mittekalorilised (215 kcal), siis allergia puudumisel võib neid kasutada vähem alt iga päev. Samas saab neist valmistada piisava hulga huvitavaid roogi.

Kuidas käpad kiiresti ja õigesti puhastada?

Inimestel, kes otsustavad esimest korda seda toodet küpsetada, võib olla raske kanakoibu puhastada. Ülemise kollaka nahakihi eemaldamiseks käppadelt järgige lihts alt järgmisi samm-sammult juhiseid:

1. Kanajalad pesevad hästi vees.
2. Puhtasid käppasid hõõrutakse hoolik alt soolaga. See võimaldab eemaldada plekid, mida ei saanud veega maha pesta.
3. Kanakoivad pannakse sügavasse kaussi ja valatakse keeva veega. Piisab, kui jätate need 3 minutiks kuuma vette.
4. Enne keratiniseerunud naha eemaldamist lastakse jalgadel jahtuda. Pärast seda eemaldatakse kollased membraanid käsitsi kõigilt kanakoibadelt. Foto näitab, kuidas seda õigesti teha.
5. Kasutades kulinaarseid kääre või nuga, lõigatakse puhastatud käppadelt küünised ära.

Jellitatud kanajalad

See roog on kasulik kõigile ja eriti inimestele, kes põevad liigesehaigusi. Tarretatud liha küpsetatakse ainult kanajalgadestja rinnad, ilma lisatud želatiinita.

Samm-sammult valmistatakse roog järgmises järjestuses:

1. Valmistage ette käpad (2 kg), puhastades neilt naha ja eemaldades küünised.
2. Pane kanakoivad 6-liitrisesse potti. Lisaks lisa väikesteks tükkideks lõigatud kanarind (800 g). Vala koostisained veega ja pane pann pliidile.
3. Niipea, kui vesi keeb, eemaldage vaht.
4. Lisage tükeldatud sibul ja porgand (igaüks 3).
5. Toidule maitse lisamiseks kasutatakse vürtse: mustad ja pimentherned (5 tükki), sinepiseemned (1 tl), sool.
6. Alandage kuumust miinimumini ja kattes panni kaanega, keetke tarretist 5–6 tundi.
7. Lisage loorberileht 10 minutit enne küpsetamist.
8. Eemalda pott tulelt. Võtke liha välja, laske sellel veidi jahtuda ja sorteerige välja, eraldades see luudest ja kõhredest.
9. Laota liha vormidesse ja vala see eelnev alt läbi sõela filtreeritud puljongiga.
10. Lase tarretisel laual jahtuda, seejärel tõsta nõud külmkappi ja jäta vähem alt 6 tunniks seisma.

Kuidas küpsetada hiina käppasid pannil?

See roog on Aasia riikides väga populaarne. Kanakoivad on väga isuäratavad ja süüakse ära vaid mõne minutiga. Toiduvalmistamisel peaksite järgima teatud toimingute jada:

1. Koorige käpad, lõigake küünised.
2. Valage pannile liiter vett, lisageriisiäädikat (½ tl), suhkrut (1 tl) ja näpuotsaga soola.
3. Aja vesi keema, kasta käpad sellesse ja küpseta 5 minutit.
4. Sega jahtunud kanajalad sojakastmega (2 supilusikatäit) ja jäta 30 minutiks lauale.
5. Valage pannile praadimiseks piisav alt taimeõli. Prae käpad kuldpruuniks.
6. Tõsta kuumad jalad pannilt jäävette ja jäta 3 tunniks seisma.
7. Valmistage kaste peeneks hakitud küüslaugust (1 nelk), rohelisest sibulast ja tšillipiprikast (igaüks 2), riivitud ingverijuurest (1 cm), sojast (1 spl) ja austrikastmest (½ teelusikatäit). lusikad).
8. Pange külmad käpad pannile ja valage need klaasi veega. Lisa kaste kanakoibadele ja jätka küpsetamist veel 15 minutit.

Küüslauguga õllekäppade retsept

Selline snäkk on suurepärane ja tervislikum alternatiiv poest tavalistele kreekeritele ja krõpsudele. Küpsetamise ajal marineeritakse kanakoivad esm alt lõhnavas kastmes ja seejärel küpsetatakse ahjus kuldpruuniks. Tulemuseks on väga maitsev roog, mida saab koos õllega serveerida.

Kõigepe alt peate ette valmistama käpad (300 g), eemaldades naha ja lõigates ära küünised, seejärel keetke need soolaga maitsestatud vees. Läbi pressi pressitud küüslaugust, näpuotsatäiest soolast, sinepist, õunaäädikast, tomatikastmest ja meest (1 supilusikatäis kumbagi) valmista marinaad. Sega see käppadega kokku ja jäta 30 minutiks lauale seisma. Siis kanakoivadpeate selle asetama fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja saatma pooleks tunniks temperatuurini 200 °C eelsoojendatud ahju.

Kuidas ahjus kanajalgu valmistada?

Kanajalgade maitse sõltub paljuski sellest, kui hästi need on valmistatud. Seetõttu on hädavajalik nahk eemaldada ja küünised lõigata.

Retsepti järgi keedetakse kanajalgu esm alt 15 minutit soolaga vees ja seejärel marineeritakse. Selleks tuleb 500 g koibade kohta võtta 7 küüslauguküünt, tükk ingverijuurt, sojakastet (3 supilusikatäit), 9% äädikat (1 spl), näputäis tšillit ja teelusikatäis pruuni suhkrut.. Marineeritud käpad praaditakse esm alt pannil, seejärel laotakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 200 ° veel 20 minutit.

Gurmeeroog kanakoibadest köögiviljadega

Kanakoivad on keedetud lõhnavas kastmes ja on nii maitsvad, et neid võib isegi külalistele pakkuda. Roog valmistatakse samm-sammult järgmises järjestuses:

1. Kanajalgu keedetakse soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit.
2. Hakitud küüslauk (2 küünt) ja ingverijuur (4 cm) praetakse taimeõlis. Minuti pärast lisatakse tükeldatud porgand ja sellerijuur. Veel 4 minutit asetatakse pannile paprika ja maapähklid (70 g).
3. Jahtunud käpad lõigatakse väikesteks tükkideks (3–4 cm). Jalad asetatakse teisele pannile taimeõliga ja valatakse sojakastmega (3-4 supilusikatäit). Kõike hautatakse koos 20 minutit.
4. Valmistamiseks on käpad nihutatudköögiviljad. Nõu valatakse poole sidruni mahlaga ja puistatakse seesamiseemnetega.