Mündijäätis: omatehtud retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvekuumuses ei värskenda miski nii kiiresti kui jahe jäätis. Just see lapsepõlvest saati kõigi poolt armastatud magustoit annab kauaoodatud jaheduse ja jätab meeldiva järelmaitse. Kuid pole midagi paremat kui kuuma käes piparmündijäätist süüa: õrn ja väga maitsev. Saate seda kodus valmistada köögiseadmetega või ilma.

Isetehtud piparmündi-munakollase jäätis

Kõik koduperenaised ei võta kodus jäätist ette, uskudes asjata, et ilma spetsiaalse masinata seda teha ei saa. Tegelikult ei ole. Jäätist pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid see maitseb ka sama maitsv alt kui jäätis.

Töötmisprotsess toimub järgmises järjestuses:

• Eraldage piparmündilehed okstest (vajate väikest kimpu piparmünti, mis koosneb 8-10 oksast).
• Saatke lehed blenderisse, lisage 150 ml piima ja vahustage mõlemad koostisosad ühtlaseks. Lahkusegage blenderis pool tundi, et piim oleks piparmündimaitsega küllastunud.
• Pärast määratud aega kurna piim läbi peene sõela, vala metallkulpi (potti), lisa koor (350 ml), tuhksuhkur (50 g), kott vanillisuhkrut ja sega mikser.
• Pange piimasegu tulele, kuumutades seda aeglaselt, kuid ärge laske keema. Sega aeg-aj alt.
• Tõsta kulp tulelt ja jäta piimasegu jahtuma.
• Valmista munakollased (4 tk.). Selleks tuleb munad soodaga korralikult läbi pesta ja alles siis eraldatakse valgud munakollastest.
• Lisage munakollastele 50 g tuhksuhkrut ja vahustage kõik mikseriga kreemjaks (kuni segu muutub valgeks).
• Lisage piimasegule munakollane koor. Sega mikseriga ja pane tulele soojenema. Ärge laske keema tõusta, et munakollased ei küpseks.
• Kui segu on kuum ja hakkab paksenema, tõsta kulp tulelt, vala vedel piparmündijäätis sügavkülma anumasse ja lase jahtuda toatemperatuurini.
• Pange jahtunud jäätisega anum sügavkülma, ärge unustage selle sisu nelja tunni jooksul iga 30 minuti järel segada.

Mündijäätis on valmis.

Autos piparmündijäätise keetmine

Spetsiaalses masinas või jäätisemasinas jäätise valmistamise eelis seisneb selles, et see küpsetab selle automaatselt umbes kolm korda kiiremini. Ja aegaj alt pole vaja käsitsi segada. Üks miinus - kõigil pole jäätisemasinat ja see maksabpole odav.

• Ühes kausis on vaja kombineerida muna, klaas piima, 150 g suhkrut, teelusikatäis piparmündiõli ja paar tilka rohelist toiduvärvi.
• Pekista kõik koostisained mikseriga ühtlaseks.
• Seejärel lisa neli supilusikatäit koort (33-35%) ja sega kõik uuesti mikseriga läbi.
• Valage saadud segu masina kaussi ja külmutage toode vastav alt juhistele (erinevatel tootjatel on oma toiduvalmistamise omadused).

Piparmündi-šokolaadijäätise retsept

Piparmündi ja šokolaadi kombinatsiooni peavad paljud gurmaanid ideaalseks, need kaks komponenti on nii hästi ühendatud. Seetõttu maitseb piparmündišokolaadijäätis ideaalselt.

Selle valmistamiseks tuleb koort esm alt pliidil kuumutada 20-35% (mida rasvasem, seda maitsvam), seejärel vahustada 6 muna suhkruga (100 g). Kui koor soojeneb keemiseni (ära keeda), vala see ettevaatlikult munasegusse, sega läbi ja tõsta uuesti pliidile. Keeda paks koor, mis meenutab konsistentsilt vanillikreemi. Ärge lõpetage segamist ja jälgige, et munad kreemjas massis keema ei läheks. Küpsetamise lõpus lisa kaks supilusikatäit piparmündisiirupit ja tõsta kulb tulelt.

Pane kreemjas munamass jäätisemasinasse. Mõne aja pärast, kui segu hakkab külmuma, tuleb sellesse valada mikrolaineahjus sulatatud šokolaad (100 g). Kõike seda saab teha ilma masinat välja lülitamata. Oodake finaalisügavkülma ja saad proovida maitsvat piparmündi-šokolaadi magustoitu.

Rasvavaba piparmündijäätis: madala kalorsusega retsept

Kui olete dieedil, pole see põhjus oma lemmikmündimagustoidust loobumiseks. Lisaks saate seda küpsetada minimaalse kalorisisaldusega.

Jäätise magusaks muutmiseks võid kasutada suhkru asemel magusainet (piisab 10-15 tabletist). Need tuleb purustada pulbriks ja segada piparmündilehtedega (kimp). Seejärel lisa 5 munakollast ja sega uuesti korralikult läbi. Valage sisse 0,5 liitrit lõssi.

Vahustage köögikombainis 5 munavalged vahuks. Kombineeri proteiiniosa töötlejas munakollaseguga, sega paar sekundit ja kalla külmutamiseks anumasse. Saatke 5 tunniks sügavkülma, samal ajal kui iga 20 minuti järel tuleb segada piparmündijäätist, mille retsept on siin toodud. Seda tehakse selleks, et see ei kooruks ega tekiks jääd. Head isu!