Praetud maksa retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Loomade maksa peetakse kõige kasulikumaks toiduks, sest see sisaldab tohutul hulgal mineraalaineid, vitamiine ja muid inimorganismi normaalseks toimimiseks vajalikke aineid. Kuid praetud maks sisaldab kolesterooli, mistõttu seda ei peeta dieettooteks, kuigi see roog pole vähem kasulik. Mõelge, kuidas seda õigesti küpsetada.

Esiteks tasub meeles pidada, et roa maitse sõltub kasutatavate koostisosade tüübist ja kvaliteedist. Seega peetakse parimaks tooteks veise- ja vasikamaksa, teisel kohal on linnumaks, eriti kana, seejärel lambaliha (spetsiifilise lõhna tõttu) ja viimasel kohal sealiha, kuna sellel on madal maitse.

Aga mis rups ka ei valitud, peaasi, et see värske oleks. Nüüd tuleb seda korralikult töödelda. Selleks eemaldatakse maksast esm alt kõik välised kiled ja seejärel leotatakse seda pool tundi piimas, et eemaldada lõhn ja anda roale õrn maitse.praetud.

Vaatleme mitut retsepti sellise roa nagu praetud maksa valmistamiseks.

1. Kana maks.

Koostis: üks kilogramm kanamaksa, kakssada viiskümmend grammi sibulat, pool lusikatäit adžikat, üks lusikas koriandrit, üks küüslauguküüs, üks hunnik peterselli, viiskümmend grammi võid, taimeõli praadimine, sool.

Rups pestakse ja keedetakse kümme minutit. Vahepeal hautatakse sibulaid, mõne aja pärast lisatakse maks ja või ning praetakse aeg-aj alt segades. Mõne aja pärast lisage sool ja vürtsid, adžika (eelnev alt väikeses koguses vees segatud) ja jätkake praadimist võis umbes paarkümmend minutit, lisades lõpus hakitud küüslauk ja ürdid.

Praetud kanamaks sobib hästi riisi või kartulipudruga tomatikastmega (satsibeli).

2. Seamaks.

Koostis: neli tükki seamaksa, üks võrk sealiha, neli küüslauguküünt, sada grammi piima, taimeõli praadimiseks, sool, pipar (must ja magus jahvatatud).

Rups pestakse, pannakse kolmekümneks minutiks piima sisse. Seejärel asetatakse igale tükile eelnev alt lõigatud küüslauguküüs, mähitakse võrku ja praetakse viis minutit mõlem alt poolt õlis.

Praetud maks võetakse taldrikule, puistatakse peale paprikaga ja valatakse üle rasvaga, milles seda praeti.

Huvitav on see, et sellist rooga valmistati mitu sajandit tagasi sügisestel talupojapühadel ning serveeriti paprika ja soolagakurgid, samuti hapukapsas ja koduleib.

3. Praetud veisemaks.

Koostis: üks kilogramm maksa, sooda, sool ja pipar, jahu, köögiviljad ja või, ürdid.

Rups puhastatakse kilest, eemaldatakse veenid, lõigatakse portsjoniteks, millest igaüks puistatakse üle soodaga ja jäetakse üheks tunniks seisma. Pärast seda pestakse ja kuivatatakse. Seejärel soola, pipart, puista üle jahuga ja prae viis minutit taimeõlis mõlem alt poolt.

Praetud maks, mis on valatud võiga ja puistatud peeneks hakitud ürtidega.