Kuidas pilvikuid talvel säilitada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Murvik on maitsev ja väga tervislik põhjamaine mari. Eelistatav on süüa värskelt. Aga kui äkki otsustab perenaine varuda, võib tal tekkida küsimusi. Lõppude lõpuks pole mari kõige populaarsem ja mitte kõik ei tea, mida sellega teha saab. Näiteks pilvikud suhkruga: kui palju ja kuidas säilitada? Aga külmutatud? Või moosi kujul? Mõelge mõnele retseptile.

Marjadega töötamise omadused

Enne kui räägime pilvikute säilitamisest, kirjeldame mõningaid funktsioone.

See mari tuleb õigel ajal korjata. Soovitav on seda teha juulis, kui sellel on punakaskollane värv. Kõik on kõigest paar nädalat, siis mari küpseb üle ja muutub nii mahlakaks, et läheb käes sõna otseses mõttes laiali – seda on lihts alt võimatu koguda.

Küpsed pilvikud on oranžikaskollase värvusega. Ilma igasuguse ravita võib ta kolm kuud vaikselt lamada. Võimalik, et see periood on teile piisav ja siis kaob küsimus, kuidas pilvikuid säilitada.

Kui plaanite marja säilitada, on parem valida magusad ja mahlased küpsed isendid.

Murvikuid tuleks väga hoolik alt välja sorteerida, sest need annavad küpsena kiiresti mahla.

Murvikuleotatud

Kuidas säilitada värskeid pilvikuid minimaalse töötlemisega? Leota teda.

Võtke veidi küpsed marjad, sorteerige need välja ja pange purki. Täida jahutatud keedetud veega. Soovi korral võib vett magustada, lisades 3 liitrile vedelikule umbes pool klaasi liiva või mett.

Katta purk (soovitav alt marliga) ja saata võimalusel külmkappi või muusse jahedasse kohta.

Sellisel kujul "elavad" pilvikud vähem alt kuus kuud. Maksimaalne võimalik säilitusaeg on 2 aastat.

Meetod ei sobi üleküpsenud ja püreestatud marjade puhul. Neid on kõige parem kasutada moosi jaoks või süüa värskelt.

Omas mahlas

Kuidas pilvikuid omas mahlas säilitada? Selleks oleks tore kätte saada puidust nõud - ämber, vann, vann

Puhastage ja sorteerige head küpsed marjad. Valage anum keeva veega ja asetage pilvikud tihed alt sellesse. Katke ülemine osa lapiga, eelistatav alt lõuendiga, ja rakendage rõhumist. Kui marjad on veidi kuivanud, võite lisada veidi vett.

Kuivatatud pilvikud

Kuidas pilvikuid säilitada, kui moosipurke pole kuhugi panna? Kuivatage ta. Seda saab teha loomulikult, kui on olemas hästi ventileeritav ruum (rõdu, pööning). Samal ajal peate hoolitsema selle eest, et otsene päikesevalgus ei langeks pilvikutele.

Kiirem viis: kuivata marjad ahjus, kuid temperatuur ei tohiks ületada 50 kraadi.

Külmutatud marjad

Kuidas pilvikuid säilitada, kui neid pole leotatud kujul kuhugi panna,sulle ei meeldi kuivatatud marjad, aga moos on hoopis teine lugu? Noh, ilma külmata ei saa.

Aseta pestud ja kuivatatud marjad taldrikule või alusele ning saatke sügavkülma. Kui pilvikud on külmunud, viige need plastmahutitesse või -kottidesse ja asetage tagasi sügavkülma.

Murvikukompott

Valmista ette kolmeliitrine purk, kaaned, pott.

1. Võtke piisav alt pilvikuid, et purk poolenisti täita.
2. Suhkrusiirupi valmistamine: 1 tass suhkrut 2,5 liitris vees.
3. Vala pilvikatele keev siirup ja lase seista kakskümmend minutit.
4. Vala siirup tagasi potti ja lase uuesti keema tõusta.
5. Pane marjad purki ja täida kõik kaelani siirupiga. Rullige kaas kokku, keerake ümber, mässige paksu teki sisse ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

See kompott säilib isegi aasta soojas kohas.

Cloudberry Jam

Põhimõtteliselt sobivad kõik vaarikatele mõeldud retseptid. Võite kasutada järgmist lihtsat meetodit.

Võta 1 kilogramm marju ja granuleeritud suhkur, poolteist klaasi vett.

1. Valige pilvikud, loputage hästi jooksva vee all ja laske vedelikul nõrguda.
2. Vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta, lisa suhkur ja keeda siirup.
3. Lisage ettevaatlikult marjad, segage ja laske madalal kuumusel.
4. Küpseta pilvikud pehmeks. Vajadusel eelistatakse massi mitte segada lusikaga, vaidraputage.
5. Valage moos eelnev alt steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake ümber, mässige ja hoidke selles vormis kuni jahtumiseni.
6. Säilitamiseks hoidke purke jahedas ja pimedas kohas.

Populaarne meemoosi retsept. Algoritm on umbes sama, 1 kilogrammi pilvikute kohta võetakse suhkru asemel vaid 1,5 kilogrammi mett. Selle retsepti jaoks peate vett mõõtma 0,5 liitrit.

Cloudberry Jam

Kuidas hoida pilvikuid moosi kujul, kui Sulle moosi ei maitse kivide olemasolu tõttu?

Peame marjad läbi sõela jahvatama. Ülejäänud küpsetusprotsess on sarnane.

1. Lisage pärast jahvatamist saadud paksule mahlale vett ja suhkrut.
2. Hauta tasasel tulel pool tundi.
3. Valmis moosirull purkidesse.

Murvikusiirupi kontsentraat

Meetod on hea väga küpsete marjade puhul.

1. Aja pilvikud läbi sõela.
2. Saad paksu merevaigu mahla. 1 liitri selle massi kohta võtke 0,5 kilogrammi suhkrut.
3. Sega kõik, pudel ja kork.

Siirup on mõru maitsega. Saate seda kasutada jookide valmistamiseks või roogade koostisosana. Esimesel juhul tuleks kontsentraati lahjendada veega vahekorras 1:5.

Murukas suhkruga purgis

Erinevad moosid ja hoidised on suurepärane vastus küsimusele, kuidas pilvikaid säilitada. Ärge kunagi tehke sellist reservi talvekssee teeb haiget, sest külmal aastaajal on nii mõnus midagi marja-puuvilja süüa.

Teine asi on see, et kõigile ei meeldi moosikeetmisega jamada. Kuid see pole vajalik, on lihtsam viis.

Valmista: pilvikud, suhkur, vesi, kastrul, 0-, 5- või 1-liitrised purgid, kaaned, õmblusmasin.

1. Steriliseerige purgid.
2. Sorteerige pilvikud õrn alt ja eemaldage tupplehed, pannes marjad osade kaupa kurni. Asetage selle alla kauss või kastrul, et te ei kaotaks maitsvat mahla.
3. Viige ettevalmistatud marjad purkidesse järgmiselt. Pane anumasse kahesentimeetrine kiht pilvikuid ja kata see kahe supilusikatäie suhkruga. Siis samamoodi uus kiht marju ja suhkrut. Pärast iga kihti tuleb purki õrn alt loksutada, et see jaotuks ühtlaselt.
4. Anuma võid täita slaidiga, sest hiljem marjad settivad. Viimane kiht puista üle suhkruga. Vala marjadest saadud mahl purki.
5. Katta purgid (ära keera neid veel kokku!) steriliseeritud kaantega ja jäta neljaks tunniks seisma.
6. Kuumutage ahi 120 kraadini ja saatke pilvikud sinna kahekümneks minutiks.
7. Järgmisena tõsta temperatuur 150 kraadini ja hoia purke ahjus veel pool tundi. Kui mahl välja valgub, alandage veidi temperatuuri.
8. Kui aeg on täis, võtke purgid välja ja rullige need kohe kokku. Raputage igaüks veidi ja pange kaas alla. Laske neil sellesse asendisse jääda, kuni sisu on täielikult jahtunud.

Läks välja nagu see pilvikas suhkruga. Kui palju ja kuidas seda säilitada? Nagu peaaegu iga säilitus – aastaks jahedas pimedas kohas.

Murvikud suhkruga purgis: lihtne meetod

Kas soovite veelgi lihtsamat, kui ülalpool kirjutati? Hea.

1. Võtke kilogramm marju ja granuleeritud suhkrut.
2. Pange pilvikud blenderisse ja valage sinna suhkur (mitte kõik, jäta veidi). Blenderda segu püreeks.
3. Steriliseerige purgid ja asetage segu neisse. Puista peale ülejäänud suhkur.
4. Sule purgid nailonkaanega ja aseta jahedasse kohta.

Nii mõtlesime välja, kus ja kuidas pilvikuid hoida. Talveks võib seda valmistada külmutatult või kuivatatult, samuti keeta moosi, moosi või kompotti. Kui on oodata lühemat säilitamist, sobib tavaline leotatud mari.