Kiudained ja kliid: mis vahet on, mis on tervislikum

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimestel, kes järgivad õiget dieeti või mis tahes dieeti, soovitatakse üldiselt tarbida märkimisväärses koguses kiudaineid või kliisid. Nende kasulikkus on vaieldamatu, kuid kas nende näiliselt identsete ainete vahel on erinevusi?

Esimene vastus küsimusele: "Mis vahe on kiudainetel ja kliidel?" on määratlus, mille kohaselt kiud on taimsed kiud ja kliid on jäätmed, mis koosnevad kestadest ja terade idudest jahuks töötlemise käigus.

Fiber: tüübid, eesmärk ja eelised

20 aastat tagasi polnud poodide ja apteekide riiulitel sellist kiudainevalikut. Varem ei pööratud talle nii palju tähelepanu ja arvati, et tegemist on ballastainega. Lõppude lõpuks ei muutu see kehasse sattudes ensüümide toimel, see tähendab, et see on seedimatu aine.

Seda võib leida ainult taimsest toidust. Seetõttu on värskete köögiviljade ja puuviljade tarbimise kohta nii palju soovitusi. See annab kauakestva küllastustunde tänu raskesti seeditavatele kiududele. Kuigi sellel pole ühtegivitamiinid ja mineraalid, kiudained on head seedimisele.

Kiudaineid on kahte tüüpi: lahustuvad ja lahustumatud. Igal neist on kehale oma eelised.

Lahustuvad kiudained

Hemitselluloos ja tselluloos. Mõlemad lahustunud ained absorbeerivad kehast vedelikku geelitaoliseks vormiks. Need takistavad süsivesikute kiiret imendumist, mistõttu ei teki veresuhkru järske hüppeid. Need ained seovad ja suurendavad soolestiku sisu, aidates kaasa käärsoole tööle, mis aitab kaasa väljaheite normaliseerumisele. Seda tüüpi lahustuvad kiudained takistavad hästi pärasoole divertikulite (punnid) ja veenilaiendite teket, vähendavad hemorroidide ja käärsoolevähi tekkeriski. Kõrge tselluloosi- ja hemitselluloosisisaldus rooskapsas, brokkolis, kaunviljades, õuntes ja porgandites, kurgikoortes, teraviljas, täisterajahus ja kliides

• Igemed ja pektiin. Nende põhitegevuseks on võime seonduda maos sapphapetega, vähendades kolesteroolitaset ja toidurasvade imendumist. Neil on ümbritsev omadus, mis aitab aeglustada suhkru imendumist verre. Pektiini leidub suurtes kogustes puuviljades (eriti õuntes), marjades, viljalihaga mahlades, kartulites ja kuivatatud ubades. Kummi leidub ka kuivatatud ubades, aga ka kaerahelvestes ja muudes kaeratoodetes.
• Lignin. Toime nagu pektiin ja kummi koostoimessapiensüümidega. See aitab kiirendada toidu liikumist läbi soolte ja vähendab halva kolesterooli taset. Seda tüüpi lahustuvaid kiudaineid leidub vananenud köögiviljades. Ja mida kauem köögivili lebab, seda rohkem ligniini see sisaldab. Seda leidub ka maasikates, hernestes, baklažaanides, ubades ja redises.

Lahustumatu kiudaine

Lahustumatute kiudude hindamatu mõju on kõhukinnisuse põhjuste kõrvaldamine, samuti raskmetallide ja radionukliidide eemaldamine organismist. Toidud, mis sisaldavad seda suurtes kogustes:

• koorimata riis;
• kliid;
• maasikas;
• pähklid.

Kliid

Teravilja jahuks töötlemisel jäävad terade kestad alles, samuti idud. Need jäätmed on üsna tahked, see on ka erinevus kiudainete ja kliide vahel. Need sisaldavad suures koguses B-vitamiine, mis on vajalikud närvisüsteemi normaalseks toimimiseks.

Kliid sisaldavad kiudaineid, mida organism ei seedi, toimivad adsorbendina. See omakorda tõmbab vett ligi ja suurendab väljaheidet. Seega, uurides küsimust, mis vahe on kiududel ja kliidel, võite leida nende vahel palju sarnasusi.

Dieetide ja toitumispiirangute puhul on kliide kasutamine eriti oluline. Nad ei põleta rasvarakke, vaid normaliseerivad ainevahetust, vähendades rasvade imendumist. Kliid aitavad kaasa ka kantserogeenide neutraliseerimisele. Tänu nendele toidukiududele paraneb soolestiku töö ja vahetultkoolon.

Kiudained ja kliid kehakaalu langetamiseks. Mis vahet sellel on?

Täiskõhutunne. Kliisid süües tuleb täiskõhutunne kiiremini ja püsib kaua. See on suureks abiks toidukordade kalorisisalduse vähendamisel. Kliid ise sisaldavad umbes 200 kalorit 100 grammi kohta. Kiudainete kalorisisaldus on 35 kcal 100 grammi kohta. See on veel üks tõsiasi, et kiud erinevad kliidest.

Toiteväärtus. Kiudained ise ei sisalda toitaineid. Ja kliid kannavad toiteväärtust valkude, rasvade ja süsivesikute kujul. Üks supilusikatäis kliisid sisaldab vaid 12-22 kalorit. Ja sellest kogusest piisab söögiisu vähendamiseks ja imendumise aeglustamiseks soolestikus.

Supilusikatäis sisaldab kliisid:

• 15 grammi kaerahelbeid;
• 20 grammi nisu;
• 25 grammi rukist.

Soovitatav päevane annus on 30 grammi. Sellest piisab keha küllastamiseks kasulike ainetega.

Elutähtsate toitainete olemasolu. Arvestades küsimust, mis vahe on kiudainetel ja kliidel, tuleb mainida vitamiinide ja mikroelementide olemasolu kliides, näiteks:

• B1- tiamiin;
• B2 – riboflaviin;
• B3 – niatsiin;
• B5 - pantoteenhape;
• B6 - püridoksiin;
• E – tokoferool, provitamiin A;
• K-vitamiin;
• k altsium, magneesium; foolhape;
• raud, tsink;
• fosfor, kaalium.

Diabeedi toode. Diabeediga inimeste jaoks peate teadma, mis vahe on kiudainetel ja kliidel. Kõiki kiudaineid sisaldavaid puuvilju ei saa diabeetikud tarbida. Kuid kliid on suurepärane vahend selle puuduse korvamiseks kehas. Samuti vähendavad need tärklise lagunemise kiirust, mis aitab alandada veresuhkru taset. See tähendab, et kliid mõjutavad toiduainete glükeemilist indeksit.

Cholagogue efekt. Kliide kasutamine on eriti vajalik inimestele, kellel on sapiteede, pankrease, sapi staasi, maksafunktsiooni kahjustus. Tänu mehaanilisele stimulatsioonile on tagatud seedetrakti loomulik motoorne võime. See asjaolu on väga oluline, kui uurida küsimust, mis vahe on kiududel ja kliidel. Kiudainetel ei ole sama kolereetiline toime kui kliidel.

Kliide ja kiudude ettevaatusabinõud

Kui kliisid oli toidus minimaalselt või need puudusid üldse, siis tuleb keha nendega järk-järgult harjuda. Nende liigne kasutamine (rohkem kui 35 grammi päevas) võib põhjustada kõhugaase ja puhitus. Kuna kliidel on "harja efekt", väheneb vitamiinide ja mikroelementide imendumine, mis ähvardab hüpovitaminoosiga. Kliide kuritarvitamise korral pestakse ka k altsium välja.

Kas kiudainetel ja kliidel on tarbimisel vahet? Jah, enne kliide kasutamist tuleb need esm alt keeta keevas vees (2 splpool tassi keeva veega). Vastasel juhul väheneb nende mõju peaaegu nullini ning sooltes võivad tekkida ebameeldivad aistingud puhitus ja koolikud.

Kui suurendate kliide ja kiudainete tarbimist, peate jooma rohkem vett, sest need ained on suurepärased vett siduvad.

Teatud ravimite kasutamine samaaegselt kliide ja kiudainetega on vastunäidustatud. Kuna neil on ravimeid neutraliseeriv toime.

Vastunäidustused

Kliide kasutamine on keelatud inimestel, kellel on kaksteistsõrmiksoole ja maohaigused, seedetrakti haavandid ja adhesioonid kõhuõõnes. Koletsüstiidi ja pankreatiidi, gastriidi ja hepatiidi ägenemise korral võite kliisid kasutada ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Väljaandmise vorm

Kliid toodetakse mureneval kujul pakkides ja maisi meenutavate pulkade kujul. Esimesi lisatakse küpsetistele, piimatoodetele, teraviljadele, salatitele ning teisi võib tarbida valmistootena vahepalana. Kiud on saadaval kapslite või pulbri kujul. Kui mõtlete, mis vahe on kiudainetel ja kliidel, pidage meeles, et kliid pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad!