Shadowfish: kuidas süüa teha?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tööpäevad tapavad tavaliselt iluhimu täielikult ja seetõttu valmistame lõunaks kolm-neli varianti, mis alati hästi välja kukuvad. Kuid mõnikord nõuab see muutusi. Tavapärase toitumise mitmekesistamine on üsna lihtne, kuid inimesed tajuvad omamoodi eksootilist toitu tavaliselt kahtlustav alt. Näiteks kalavarju. Vähesed teavad sellest, kuid proovinud ütlevad, et maitsvamat toitu ei leia. Niisiis, kas uskuda selliseid soodsaid arvustusi? Kas ma peaksin seda küpsetama ja kuidas seda teha?

See kõik on temas

Niisiis, miks on harilik kala kuulus? See on riimveeline liik, kes elab erineva soolsusastmega vees. Näiteks kudevad Musta mere-Aasovi võsad magevees, samas kui Kaspia meri on selles osas valiv.

Kala pea kuju on kiilukujuline, külgmiselt kokku surutud. Nende kaaviar vajub nõrga vooluga põhja. Varju keha on kõrge, lapik, lõpusepilu juures tumeda laiguga. Hambad on, kuid halvasti arenenud.

Shadowfish on väga termofiilne. Enamasti valib ta kogu eluks Musta, Aasovi ja Kaspia mere. See on parvestav merekala, mis kasvab väga aeglaselt. Sellegipoolest on see tõeline kiskja, kes hävitab väikesed vennad ja koorikloomad. Puzanoki kala elab keskmiselt 8 aastat. Püüdma pead kevadel, kui ta kudemisaladele rändab. Tulus püüda shad ja neil perioodidel, mil kalad on toitumisfaasis. Samas tasub tähelepanu pöörata merre suubuvate jõgede alamjooksule - tootmiseks on head väljavaated.

Eesmärgi heaks

Sügisel koguneb kaladesse palju rasva, mis on inimese jaoks hindamatu. See lahustub kiiremini kui loom ja aitab omastada lihas leiduvaid rasvlahustuvaid vitamiine, küllastumata happeid ja mikroelemente. Selline "rasvane" pluss võimaldab meil tungiv alt soovitada varjundit II tüüpi diabeedi, aneemia, beriberi, ateroskleroosi ja koronaartõve all kannatavatele inimestele. Lisaks sisaldab suur hulk D- ja B12-vitamiine kala (kala).

Selle kaunitari foto tekitab püsivaid assotsiatsioone poest ostetud heeringaga, kuid meie kala on palju tervislikum ja maitsvam, mis on oluline. See on suurepärane valgu, fosfori ja joodi, k altsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja tsingi allikas. Kui süüa sellist toitu mitu korda nädalas, väheneb südame- ja veresoonkonnahaiguste, tromboosi ja insultide risk. Ja selle liha koostises olevad vitamiinid PP ja A võimaldavad teil hoolitseda naha tervise, nägemise ja ajutegevuse ennetamise eest.

Maitsed erinevad

Ja mis maitseb kalja - kala, mille rümba foto võib juba isu tekitada. Kõikide varnasortide liha on roosaka varjundiga. Lõhn on tugev ja püsiv. Maitse on rikkalik, meenutades suure Vaikse ookeani heeringa fileed, kuid mõnevõrra rasvasem. Rümm talub kuumtöötlust kergesti, kaotamata elastsust ja mahla. Ideaaljuhul näitab varn oma omadusi soolamisel – see ei pehmene, vaid säilitab õrnuse.

Toiduvalmistamine

Muidugi on selle kala kodumaal - Kaspia meres - palju muutunud, kuid isegi praegu mäletavad nad okroshka püügi maitset varbast ja tuurast. Ja Musta mere rannikul on au sees marineeritud shad sibula ja tomatiga. Muidugi ei möödu pidu ka ilma heeringa, leiva ja või hakklihata.

Puzanka valmistatakse ilma piiranguteta. Seda küpsetatakse, suitsutatakse, grillitakse ja keedetakse taignas. Seda soolatakse sageli loorberilehtede, rosmariini ja paprika seguga. Õigesti soolatud kalal on pehmed luud, mis on lihas peaaegu lahustunud, mis muutub soolamisel tõeliselt maitsvaks.

Muide, võite kala soolata nii tervelt kui ka tükeldatud kujul. Äädika, õli ja vürtside kasutamine soolamisel parandab valmistoote maitset. On ainult üks hoiatus – kala on väga rasvane. Toiduvalmistamisel tuleb sellega arvestada.

Näiteks enne grillimist tuleb see marineerida, et rasv tühjaks ei jookseks ja ära ei kuivaks. Sageli valmistatakse marinaad valge veini, oliiviõli ja ürtide baasil. Garneeringuna serveeritakse šampinjonit köögiviljadega, keedetunakartul ja hapuoblikaste.

Kogemuspõhised soovitused

Kõige parem on kirjeldatud kala panna teisele käigule. Tema kalorisisaldus on üsna kõrge ja toiteväärtus, nii et teie laua külalised jäävad rahule ja teid ei piina enne magamaminekut raskustunne kõhus, nagu oleksite enne magamaminekut söönud.

Ja kala kalorisisaldus on 185 kalorit 100 g kohta, selles on peaaegu võrdne kogus valku ja rasva, palju vett ja peaaegu 3% oomega-3. Kui serveerite kala koos hea madala kalorsusega lisandiga, võib kalapuust saada dieettoitumise element. Kuid ärge praadige seda pannil, kus on palju päevalilleõli. See ainult rikub roa.

Kiirustades

Kui kala sattus teie toidulauale, kuidas seda küpsetada? Alustage okroshkast kõneleva nimega "Kaspia". Teil on vaja:

• 2 liitrit kalja;
• 30g Kaspia heeringas;
• kaks supilusikatäit mädarõigast ja sama palju oliiviõli.

1. Praadige õliga hõõrutud pannil 200 grammi salatit.
2. Paralleelselt keetke 50 grammi tuura ja 4 tk. peet.
3. Haki 100 g rohelist sibulat, paar kurki ja veidi peterselli tilliga.
4. Varjus eraldage liha luudest ja murendage kastrulis.
5. Saada tükeldatud heeringas ja seal kõik rohelised.
6. Peet tuleks riivida ja ka pannile panna.
7. Vala kõik kaljaga, lisa mädarõigas, tuura ja toidujää.

Lase roal veidi tõmmata jaserveeri. Maitse on erakordne ja kulutatud aeg ei olnud midagi.

Snäkiks

Okroshka on kindlasti teie isu äratanud ja on aeg teha suupisteid. Jällegi aitab shad fish. Kuidas seda soolata? Varud:

• vibu;
• tomatikaste;
• äädikas;
• õli;
• suhkur.

Samuti on vaja soola, pipart ja loorberilehti.

1. Kala tuleb tükeldada, liha tuleb kontidest eraldada.
2. Sega suures kausis õli, äädikas, suhkur, petersell ja vürtsid.
3. Lase tulel keema ning lisa tomatikaste ja poolrõngaks lõigatud sibul.
4. Hauta segu veel veerand tundi.
5. Pärast seda tuleb jahutada.
6. Ja seejärel asetage tükeldatud kalafilee kaussi.

Kala marineerub külmikus umbes päeva ja siis võib seda julgelt lauale serveerida!

Sooja toidu jaoks

Oh, ja varjund on universaalne! Kala, mille soolamise retseptid on väga mitmekesised, meeldib see kõigile. Võib kasutada ka äädikat, veini ja sidrunimahla. Kala võtab väga tänulikult omaks teiste koostisosade maitsed ja muutub seetõttu õrnemaks ja pikantsemaks.

Ära küpseta seda väga vürtsikate maitseainetega, vastasel juhul on oht saada tõeliselt tuline roog. Parem on seda liha täiendada ürtide, köögiviljade ja looduslike kastmetega. Näiteks võta pardale hapuoblikakastmega shad retsept. Nõutav:

• 1,5 kg kala ja sama palju hapuoblikaid;
• vaja on ka kolmandik klaasist oliiviõli;
• ühe sidruni mahl;
• loorberileht;
• tüümian;
• oregano;
• sool ja pipar;
• või;
• šalottsibul;
• klaas valget veini ja koort.

Toitu saab grillida. See on maitsev ja madala kalorsusega:

1. Kõigepe alt valmista marinaad õli, sidrunimahla ja vürtsidega.
2. Täida need kalaga ja jäta tund aega seisma.
3. Selle aja jooksul loputage ja keetke hapuoblikas kergelt läbi ning ajage see läbi sõela.
4. Praadige sibul veini ja riivitud hapuoblikaga õlis.
5. Lisage maitse järgi koort ja vürtse. See on kaste.
6. Vahepeal on kalade aeg. Prae eelkuumutatud grillil 8 minutit mõlem alt poolt.
7. Terveerimisel täida kala kastmega.

Kui oled köögis alalhoidlik, siis võid praadimisel kasutada panni, kuid esm alt veereta rümp nisujahus, serveerimisel puista peale kurkumit. Kala osutub maitsvaks ja pehmeks ning kaste serveerimisel muudab selle väga pikantseks ja huvitavaks. Teie pere hindab sellist ilu!