2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Looduslikud värvained on tuntud juba pikka aega. Praegu on neid aktiivselt kasutanud kulinaariaspetsialistid üle kogu maailma. Tänapäeva kondiitrite lemmik on kanduriini värvaine. Mis see on? Ja millega, nagu öeldakse, nad seda söövad? Proovime selle välja mõelda.
Toote päritolu
Kandurin on aktiivne bioloogiline ühend. See on looduslik värvaine, mis saadakse geoloogilisest või taimsest toorainest. Kanduriini allikas on looduslik vilgukivi (silikaadid).
Seda kasutatakse laialdaselt kondiitri- ja farmaatsiatööstuses. Kandurini värvi kasutatakse paljude kondiitritoodete värvimiseks: martsipanid, pulgakommid ja jäätis, siirup ja šokolaad, küpsised ja joogid, pähklid jne. Selle abil omandab värvitud toodete pind hõbedase, pronksi, kuldse ja muud säravat värvi.
Funktsioonid
Kandurin värvaine – mis see on? Kondiitri osavates kätes on ta võimas relv, mis võib muuta tuhmunud igava magustoidu säravaks, ebatavaliseks kunstiteoseks. kuidasÜldiselt loob enamik toiduvärve mati viimistluse. Erinev alt neist võimaldab kandurin saavutada pärlmuttervärvi, läikiva ja läikiva efekti.
Paljud usuvad, et toiduvärve kasutatakse ainult kookide ja magustoitude kaunistamiseks. Aga mitte antud juhul. Kandurin - mis see on? See on värvaine, millel on lai kasutusala. See on baarmenite seas väga populaarne. Kindlasti olete pööranud tähelepanu mõne kokteili ahvatlevale pärlmutter, salapärasele ja ebatavalisele toonile. See ilu on Kandurini teene.
Rakenda meetodid
Said aru, mis on kanduriinivärv. Kuidas seda ainet õigesti kasutada? Värvaine pealekandmiseks kasutatakse mitmeid meetodeid. Igaüks valib endale sobiva värvi pealekandmismeetodi. See sõltub toote tüübist, soovitud aine kogusest.
Esiteks on kuiv pealekandmisviis. Selleks kasutatakse spetsiaalset pintslit. Kuiv pulber kantakse selle abiga lihts alt tootele ja hõõrutakse. Enamasti on selleks šokolaad, martsipanid või mastiksist valmistatud kujukesed. Sel juhul on läige küll küllastunud, kuid aine osakesed on nähtavad.
Teiseks kasutavad kondiitrid märgmeetodit. Kuidas kanduriini kasutada? Sel juhul lahjendatakse seda alkoholilahusega (viin) vahekorras üks kuni kolm. Sellise lahusega kantakse aine spetsiaalse pihusti abil pideva kihina valmistatud kondiitritootele. Kanduriini pealekandmise märgmeetodit kasutades saavutavad kondiitrid küllastunud jaintensiivne pärlmuttervärv. Seda pealekandmismeetodit kasutatakse kõige sagedamini suurte toodete ja laiade pindade puhul.
Samuti kasutatakse Kandurini pealekandmiseks sageli spetsiaalseid šabloone. Aine lahjendatakse, nagu me eespool ütlesime, ja valatakse aerosooli. Seega tolmeldatakse pind ühtlaselt, mille tulemuseks on rikkalikum ja erksam värv.
Eelised
Paljud toiduvärvid põhjustavad allergilisi reaktsioone, kuigi need on loodusliku päritoluga. Kandurin on täiesti allergiavaba. Selle värvainega kaunistatud kondiitritooteid ja jooke võivad tarbida nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Kandurin – mis see kondiitrite jaoks on? See on suurepärane abimees, mis muudab koogid meistriteoseks ja magustoidud kunstiteosteks. Lisaks on see vastupidav äärmuslikele temperatuuridele ja välismõjudele, ei kaota oma omadusi ja heledust.
Kandurin on leeliselise keskkonna suhtes vastupidav. See kombineerib ja seguneb hästi muud tüüpi kondiitritoodete värvainetega. Kui töö käigus määrdute, ei ole värvi mahapesemine kuigi suur probleem, nagu mõne teise kolleegi puhul.
Seda tüüpi toiduvärvid on täiesti lõhnatud, mis on lõhnavate kondiitritoodete meistriteoste valmistamisel väga oluline. Vanilje glasuur või maasikatäidise lõhn koogil ei katke.
Kandurin värvil on pikk säilivusaeg. Nõuetekohase töö korral võib see koduperenaisi teenindada kuni kolm aastat. Tarbimineained on samuti väga väikesed, eriti kui kasutate märgkandmismeetodit. Kuigi see on täiesti taskukohane, on see odav, kuid kuluefektiivsus ei saa muud kui palun.
Soovitan:
Linguine: mis see on ja millega seda süüakse? Retseptid
Mõnikord ei piisa kujutlusvõimest, kuid soovite tõesti oma leibkonda maitsva, originaalse ja kauni roaga rõõmustada. Soovitame teil valmistada linguini. Mis see on ja millega seda süüakse? Seda arutatakse meie artiklis
Tofu - mis see on ja millega seda süüakse
Suhteliselt hiljuti hakkasid meie perenaised köögis tofujuustu kasutama. Mis see täpselt on, ja täna mõistavad vähesed. Likvideerige lüngad teadmistes - meie artikli ülesanne
Forshmak: mis see on ja millega seda süüakse?
Vastates küsimusele: "Forshmak - mis see on?", Tuleb märkida, et selle roa kohustuslikud komponendid on heeringas, õun, munad, sai, sibul. Aga iga perenaine toob retsepti juurde midagi oma, seda täiendades ja muutes
Samurai toit – funchose. Mis see on ja millega seda süüakse?
Praegu on poeriiulid ülemeremaade hõrgutistest tulvil. Keerulised nimetused sunnivad toote riiulile tagasi panema, aga see võib olla unustamatu maiuspala… Ärme olgem asjatundmatud ja mõelgem välja, mis on mis. Niisiis, funchose. Mis see on, millega nad söövad ja kas üldse söövad?
Mascarpone. Mis see on ja millega seda süüakse?
See artikkel annab vastuse ühele kõige levinumale küsimusele, mida paljud algajad kokad end alt küsivad: „Mascarpone. Mis see on?" Kaaluge mitut võimalust seda koostisosa sisaldavate roogade jaoks ja pakkuge sellel juustul põhinevat hämmastavat ja õhulist magustoitu
