2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 01:02
Polüfenoolid on taimedes leiduvate ainete kategooria. Neid nimetatakse ka fütokeemilisteks ühenditeks. Nende hulka kuuluvad lignaanid, flavonoidid, tanniinid, fenoolhapped, stilbeenid. Polüfenoolide peamine omadus on see, et nad võitlevad vabade radikaalidega. Nad kaitsevad keharakke igasuguste kahjustuste eest ning omavad ka antibakteriaalset, viirusevastast toimet, kõrvaldavad põletikku.
Eksperdi arvamus
Paljude tervisliku toitumise valdkonna ekspertide sõnul aitab puu- ja köögiviljarikas dieet vähendada kardiovaskulaarsete patoloogiate ja onkoloogia riski. Arvatakse, et taimsetes toiduainetes leiduvatel ühenditel, sealhulgas polüfenoolidel, on võimas kaitsev toime.
Samas ei saa polüfenoole pidada inimorganismile kategooriliselt vajalikeks aineteks. Teadlased vaidlevad jätkuv alt nende eeliste üle. Praeguseks pole ühtegi ametlikkusoovitused polüfenoolirikka dieedi jaoks.
Antioksüdantide roll ja nende omadused
Toidu antioksüdantide toime on suunatud keha kaitsmisele oksüdatiivsete kahjustuste eest, mis aja jooksul võivad viia vähi, südame- ja veresoonkonnahaiguste tekkeni. Väärtuslikud ained, nagu askorbiinhape, tokoferool, karotenoidid, tsink ja seleen, on antioksüdantsete ensüümide peamised komponendid organismis.
Polüfenoolide omadusi uurisid teadlased peamiselt laboris, st väljaspool inimkeha. Lisaks ei ole lihtne empiiriliselt tõestada, et polüfenoolid toimivad inimestel antioksüdantidena. Allaneelamisel toimuvad need ained olulised muutused.
Vähendage diabeediriski
Mõned teadlased väidavad, et polüfenoolide võtmine on võimalus vähendada II tüüpi diabeedi riski. Ained suurendavad organismi tundlikkust insuliini suhtes, aeglustavad oluliselt suhkru imendumise kiirust.
Harvardi uuringute kohaselt võivad teatud tüüpi flavonoidid, mida nimetatakse flavan-3-oolideks, vähendada organismi resistentsust insuliini suhtes. Samuti on vaatlused näidanud, et need ained on teatud tüüpi polüfenoolid ja inimestel, kes tarbivad märkimisväärses koguses flavonoide, on 2. tüüpi diabeedi oht väiksem kui teistel. Üks parimaid aine allikaid on töötlemata kakao.
Mõju põletikulistele protsessidele
Teadlased on uurinud rohelises tees leiduvate polüfenoolide mõju põletikutasemele pärast rasket treeningut. Rotid, kellele neid aineid laboris manustati, võivad püsida aktiivsena palju kauem kui närilised, kellele neid aineid ei antud.
Esimestel katsealustel oli analüüsi tulemuste kohaselt veres oluliselt madalam kemikaalide tase, mis viitab põletikule ja lihaskoe kahjustusele.
Lignaane on leitud linaseemne- ja oliiviõlist, aga ka täistera rukkijahust. Selle antioksüdantide rühma kõrge sisaldus organismis on ennetav meede igasuguste põletike vastu.
Mõju kardiovaskulaarsüsteemile
Harvardi teadlased uurisid kakaoubade polüfenoole ja nende mõju südame- ja veresoonkonnapatoloogiate riskiteguritele.
Teadlased on jõudnud järeldusele, et kakao joomine vähem alt 14 päeva jooksul aitab oluliselt vähendada varem kõrgenenud vererõhku. On leitud, et oad vähendavad "halva" kolesterooli taset ja suurendavad "hea" kolesterooli taset.
Kaalu normaliseerimine
Ameerika Ühendriikide Fairfieldi ülikooli teadlased on hoolik alt uurinud polüfenoolide rolli inimeste ülekaalulisuse normaliseerimisel. Nad tõestasid, et flavonoidide rikka toidu suurem tarbimine on otseselt seotud kehamassiindeksi, puusaümbermõõdu javöökoht.
Seljaaju kaitse
Rohelise tee polüfenoolid kaitsevad seljaaju neuroneid kahjustuste eest, minimeerides võimalikke kahjustusi. Värske uuringu kohaselt vähendab jook oksüdatiivset stressi ja hoiab ära geneetiliselt programmeeritud neuronite surma.
Varasemad uuringud on kinnitanud, et seda tüüpi tee polüfenoolid suurendavad aju ühenduvust. Katse käigus anti rühmale vabatahtlikest osalejatest maitsev jook rohelise tee ekstraktiga. Seejärel paluti inimestel teha teste, et kontrollida oma mälu kvaliteeti.
Spetsialistid uurisid ajutegevust magnetresonantstomograafia abil. Skaneerimise tulemusena leiti ajukoore otsmiku- ja parietaalsagara vahelistes närviühendustes suurenenud aktiivsus. Tõenäoliselt võimaldab tee suurendada elundi lühiajalist sünaptilist plastilisust.
Terved hambad ja igemed
Madridi Toitumisuuringute Instituudi ja Valencia Rahvatervise Teadusuuringute Keskuse teadlased on jõudnud järeldusele, et veinis leiduvad polüfenoolid aitavad hoida hambaid ja igemeid tervena.
Varem on tõestatud, et viinamarjade alkohoolses joogis sisalduvad polüfenoolid on antioksüdandid, mis kaitsevad organismi vabade radikaalide kahjuliku mõju eest, vähendavad kasvajate ja südamehaiguste tekkeriski.
Nüüd on teadlased uurinud polüfenoolide mõju bakteritele,mis kinnituvad hammaste ja igemekudede pinnale ning muutuvad kaariese ja parodondi haiguste põhjustajateks. Katseid ei tehtud inimese tõeliste kudedega, vaid neid imiteerivate rakkudega.
Selle tulemusena selgus, et veinis sisalduvad kaks polüfenooli (antioksüdanti) vähendavad oluliselt neid mõjutavate bakterite võimet rakkude külge kinnituda, kaitstes suud.
Apteegis
Polüfenoolid on ained, mida saab osta apteekidest ja internetist.
Kõige populaarsemad ravimid:
- Jarrow valemid, mustika + viinamarjaseemne polüfenoolid, 280 mg, 120 köögiviljakapslit.
- Elupikendus AppleWise (õuna-päevane polüfenooliekstrakt) 600 mg, 30 taimetoidukapslit.
- Reserveage, viinamarjaseemne ekstrakt koos resveratrooliga, 60 kapslit.
- Planetary Herbals Full Spectrum, männikoore ekstrakt, 150 mg, 60 tabletti.
Toidu polüfenoolid
Polüfenoole leidub looduslikult taimsetes toiduainetes. Erinev alt vitamiinidest ja mineraalainetest ei ole need kategooriliselt olulised toitained, kuna inimkeha ei vaja neid oma elutähtsate funktsioonide säilitamiseks. Kuid siiski võivad need olla tervisele ja keha nooruse pikendamisele väga kasulikud.
Millised toidud sisaldavad kõige rohkem polüfenoole? Neid leidub rohkesti köögiviljades (kartul, sibul, spinat, porgand, spargel) ja puuviljades (õunad, kirsid, granaatõunad, jõhvikad, viinamarjad, mustad sõstrad, aprikoosid,maasikad), seemned, pähklid, kaunviljad (mandlid, linaseemned, kreeka pähklid, sojaoad, sarapuupähklid), ürdid (münt, tüümian, basiilik, rosmariin), vürtsid (kurkum, ingver, kaneel, köömned), tee, punane vein, kohv, kakao, tume šokolaad. Meie igapäevases toidus leidub neid sageli tugeva antioksüdantse potentsiaaliga koostisosi, mistõttu uuritakse nende bioloogilist aktiivsust väga hoolik alt.
Toote sisu
Tabelis on näidatud polüfenoolide tingimuslik sisaldus erinevates toodetes. See sisaldab ligikaudset teavet. Ükski olemasolevatest kataloogidest ei suuda täna täpseid andmeid anda. Näiteks võib polüfenoolide sisaldus taimedes erineda olenev alt liigist 10 korda.
Tabel on ligikaudne juhend.
| Toote nimi | Mei sisaldus 100 g kohta |
| Brüsseli kapsas | 980.000 |
| Ploom | 949.000 |
| Lutserni idud | 930.000 |
| Brockoli lilled | 890.000 |
| Peet | 840.000 |
| Apelsinid | 750.000 |
| Punased viinamarjad | 739.000 |
| Tšilli pipar | 710.000 |
| Kirsipuuviljad | 670.000 |
| Sibul | 450.000 |
| teravili | 400.000 |
| Baklažaan | 390.000 |
| Kuivatatud must ploom | 5, 770 |
| Rosinad | 2, 830 |
| Mustikad | 2, 400 |
| Blackberry | 2, 036 |
| Kapsas | 1, 770 |
| Vaarikad | 1, 220 |
Soovitatav annus
Nii kummaline, kui see ka ei tundu, pole polüfenoolide tarbimise kohta juhiseid. Keskmiselt saab iga inimene toiduga umbes 1 g antioksüdanti päevas. Seda on 10 korda rohkem kui askorbiinhapet ja 100 korda rohkem kui tokoferooli.
Soovitan:
Heemraud: mõiste, mida tooted sisaldavad. Loomsed tooted
Koos toiduga satub inimkehasse kahte tüüpi rauda: heem ja mitteheem. Mis need elemendid on ja millist tähtsust need kehale omavad, on mõned kõige sagedamini esitatavad küsimused. Jääb üle välja mõelda, mis need rauatüübid on
Taimne rasv – mis see on? Millised tooted seda sisaldavad?
Taimsed rasvad on paljude arutelude objektiks. Kas need on kasulikud või kahjulikud? Kuidas neid saadakse ja millised tooted neid sisaldavad? Kõik see leiate meie artiklist
Sisaldavad süsivesikuid – millised on tooted? Arutame selle koos välja
Sisaldavad süsivesikuid – mis need tooted on? Enamik meist usub, et need, millest nad paranevad, mis tähendab, et peame nad räpase luudaga dieedist välja ajama ja mitte mingil juhul tagasi laskma. Ainult süsivesikud on halvad ja head. Heast laetakse meid energiaga, halvast - "paisume" halastamatult
Millised tooted sisaldavad glükoosamiini ja kondroitiini: loetelu, omadused ja näidustused
Lihas-skeleti süsteemi tervis sõltub otseselt luu- ja lihaskonna koe ja kõhre seisundist. Arstid soovitavad tungiv alt hoolitseda nende ohutuse eest kogu elu. Tervislikku toitu süües saad piisav alt toitaineid, mis tagavad tervise ja võimaldavad elada täisväärtuslikku elu. Millised toidud sisaldavad glükoosamiini ja kondroitiini, mis on vajalikud liigesmoodustiste, kõhrede ja kõõluste säilitamiseks?
Millised toidud sisaldavad kaaliumi? Kuivatatud aprikoosid, nisukliid, kollased porgandid ja muud kaaliumi sisaldavad toidud
Tahad pidev alt magada, iga liigutus on raske ja sellega kaasnevad krambid? Või vastupidi, süda lööb katkendlikult, askeldamine ei lakka, higi sajab rahet? Võib-olla on need seisundid seotud mõne elemendi, näiteks kaaliumi, puudumisega kehas
