Šokolaadisiirup: omatehtud retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis võiks olla maitsvam kui šokolaadikastmega kaetud jäätis! Kuid kahjuks pole poekattel kasulik koostis. Šokolaadisiirupit saab aga kodus valmistada ilma säilitusaineid ja maitsetugevdajaid lisamata. Kakao retseptid on esitatud meie artiklis. Siin näitame teile, kuidas valmistada kakaoga šokolaaditahvlikastet ja lahustuvat kohvisiirupit.

Šokolaadijäätisesiirup

Šokolaadisiirup sobib suurepäraselt igale magusale roale, alates puuviljasalatist kuni gurmee-vahukooremagustoiduni. Ja nad saavad kaunistada kooke, saiakesi ja muid kondiitritooteid. Traditsioonilise retsepti järgi valmistatakse šokolaadisiirup kakaost. Kuid ka siin näitasid paljud koduperenaised oma kujutlusvõimet, tänu millele ilmusid uued šokolaadimaitselise lõhnava katte variandid.

Kuidas valmistada kakaopulbril põhinevat šokolaadisiirupit, saate õppida järgmistest samm-sammult juhistest:

• Kvaliteetne kakaopulber (70g) sõelu, et kõigest lahti saadatükid.
• Valage klaas vett (240 ml) mittenakkuvasse kastrulisse ja valage sisse sõelutud kakao.
• Pane kastrul tulele ja aja kakaovesi keema.
• Niipea kui mass keeb, vala kastrulisse suhkur (300 g), lisa näpuotsaga soola ja vanilliin (1 tl).
• Keeda kakaod 3 minutit, kuni suhkur lahustub ja mass hakkab paksenema.
• Vala siirup kastrulist sobivasse nõusse.

Šokolaadikatte säilib külmkapis kuni 1 kuu.

Šokolaadi-kakaosiirupi retsept

Kakaost paksu šokolaadisiirupi valmistamiseks lisatakse sellele tärklist. See ei mõjuta mingil moel roa maitset.

Šokolaadisiirup valmistatakse samm-sammult järgmiselt:

• Kakao (65 g), tuhksuhkur 100 g, tärklis (1 tl slaidiga), näputäis soola segatakse kastrulis.
• Kõik koostisained segatakse ja valatakse veega (250 ml).
• Hautamispann läheb keskmisele kuumusele. Selle sisu keedetakse ja keedetakse veel 2 minutit.
• Niipea kui siirup hakkab paksenema, eemaldage see tulelt ja lisage šokolaadimassile 1 tl vaniljeekstrakti.
• Valmis siirup valatakse purki, jahutatakse ja hoitakse külmkapis. Näidatud koostisosade kogusest saadakse 300 ml siirupit.

Kohvimaitseline šokolaadisiirup

Selle rikkaliku, mõõduk alt paksu siirupi põhimaitseks on šokolaad, kuid selle eristab väga peenelt värskelt keedetud kohvi aroomja vanilje. Selle retsepti järgi valmistatakse šokolaadisiirup järgmises järjestuses:

• Sega paksupõhjalises kastrulis hoolik alt kuivained: kakao (2 spl), pruun suhkur (300 g), sool (0,5 tl).
• Valage kuivmassi vesi (50 ml), keedetud kohv (150 ml), vaniljeekstrakt (1 supilusikatäis).
• Segage kõik koostisosad ja lisage viimasena veidi piimašokolaadi (25 g).
• Pane kastrul tulele ja aja mass keema. Jätkake segamist ja veenduge, et kaste ei kõrbeks.
• Pärast 2 minutit pärast keetmist saab valmis šokolaadisiirupi tulelt eemaldada. Kohe pärast seda tuleb see valada puhtasse purki ja jahutada.

Seda katet võib steriilses anumas hoida mitu nädalat. Kui see mõne aja pärast pakseneb, saab selle kergesti veevannis sulatada.

Šokolaaditahvli siirup

Šokolaadisiirupi valmistamiseks peate esm alt keetma suhkrusiirupi. Selleks valage kastrulisse vesi (100 ml) ja lisage sellele 3 spl suhkrut. Kui see lahustub, eemaldage kastrul tulelt. Kuid see pole veel kõik, sest me peame õppima šokolaadisiirupit valmistama. Selle valmistamiseks lisatakse suhkrusiirupile 150 g tükkideks purustatud šokolaadi ja seejärel tükkideks lõigatud võid (25 g). Kui mass muutub läikivaks ja homogeenseks, võite sellele lisada koort (50 ml) ja vaniljeekstrakti (1 tl). Selle kastme peamine puudus on seesee pakseneb väga kiiresti. Seetõttu tuleb seda järgmisel korral serveerimiseks veevannis soojendada.

Šokolaadisiirup: küpsiste immutamise retsept

Šokolaadisiirupit saab kasutada mitte ainult magustoitude ja kondiitritoodete kaunistamiseks ja maitse parandamiseks, vaid ka biskviittortide immutamiseks. Kuid selleks valmistatakse see erineva retsepti järgi.

Šokolaadisiirup biskviitkoogikihtide leotamiseks valmistatakse sellises järjestuses.

• Veevanni valmistamine. Selleks pane tulele suur pott vett. Niipea, kui see kuumeneb, peaksite suurele pannile paigaldama väiksema läbimõõduga anuma. Teeme selles süüa.
• Teises väikeses kastrulis lõigake või väikesteks kuubikuteks (100 g), valage supilusikatäis sõelutud kakaopulbrit ja valage kondenspiim (150 ml).
• Kuumutage mass pidev alt segades hästi ühtlaseks, et see muutuks homogeenseks, ja eemaldage pann kohe veevannilt.
• Siirupit tuleks veidi jahtuda ja võib hakata kooke leotama. Soovin, et nad oleksid ikka soojad.

Kasutamata katet võib külmkapis hoida kuni 1 nädal.