Eliitinglise teed. Inglise tee joomine kui kunst

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Teetseremoonia pole brittide jaoks vähem oluline kui näiteks jaapanlaste jaoks samuraide kood. Igas inglise kodus on teed. Pealegi pole sellel maailmakuulsal joogil mitte üks sort, vaid mitu. Briti ühiskonnas on teejoomisel oma eripärad ja see kuulub iga kodaniku igapäevarutiini. Inglise teel on Suurbritannia ja Inglismaa inimeste elus eriline koht.

Traditsioonid ja kombed

Esimest ja teist korda juuakse inglise teed hommikul. Inglismaa kodanike tõus algab tassikesest sellest kangest kofeiinisisaldusega joogist. Tee "Ahmad. Inglise hommikusöök" on ideaalne äratamiseks. Esiteks joovad nad seda selleks, et rõõmustada ja ärgata. See juhtub kella 6 ja 7 vahel. Edasi juuakse inglise teed esimesel hommikusöögil – kella kaheksa paiku hommikul. Samal ajal lisatakse joogile piima või koort.

Kolmas kord joovad britid teed keskpäeval. Järgmise hommikusöögi – lõunasöögi – asendamatuks komponendiks on inglise tee. Traditsioonid nõuavad sel ajal lõhnava ja kosutava joogi joomist, unustamata rikkalikku lauda. Võite juua teed kõvaks keedetud biskviidigamunaga, leiva ja võiga, röstsaia ja kaneeliga, makroonide, moosi või munatortillaga, muffinite, tarretise või magusate tortidega.

Neljandat korda on Briti teepidu üsna hilja. Paus tehakse keset tööpäeva. Ta sai nime teebrea, see tähendab lühikese teepausi.

Viendat korda istuvad britid traditsiooniliselt kell viis laua taha. Praegu villitakse Inglise teed miljonites peredes kogu Inglismaal. Seda lõhnavat jooki, mida nimetatakse "Inglise pärastlõunateeks", joovad kõik, alates lihtsatest töökatest töötajatest kuni kuningannani. See on traditsiooniline inglise must tee, mis on rikkalikult maitsestatud piima või koorega.

Joki juuakse kuuendat korda kella 19-20 paiku. See on paks eliitne Inglise tee. Selle ürituse ajal serveeritakse lugematul hulgal suupisteid ja maiustusi. Maja loob hea tuju, soojuse ja mugavuse õhkkonna. Selliseks tseremooniaks sobib ka inglise roheline tee. Joogile ei ole keelatud lisada koort ega piima. Inglise teed võib vastav alt oma eelistusele tarbida ka öösel, kuid jook ei tohiks enam sisaldada kofeiini.

Inglise teesordid

Assam on kuulus oma rikkaliku ja kergelt hapuka maitse poolest. Eliitteedeks peetakse Keenia ja Darjeelingi sorte. Tseilon on kuulus oma ainulaadse aroomi poolest. Räägime neist kuulsatest jookidest üksikasjalikum alt.

Eliit Inglise teede hulgas on Darjeelingil eriline koht ja seda hinnatakse palju kõrgem alt kui teisi sorte. Tema teinenimi on "tee šampanja". "Darjeeling" on valmistatud teatud tingimustes. Seda kogutakse nelja aastaaja jooksul ja kõik need teed on erineva värvi, rikkalikkuse ja maitse poolest.

"Assam" on üsna kange jook. Sellel on rikkalik maitse ja pealetükkimatu linnase varjund. Assami tee maitse on meelde jäänud oma hapukate ja kokkutõmbavate nootidega. Vaatamata sellele on selline jook erinev alt Tseiloni sortidest sametine ja pehmem. Huvitaval kombel nimetatakse korralikult valmistatud Assami tee varjundit "küpsise kooriku värviks".

Millal on parim aeg teed juua?

Jooki on kõige parem tarbida, kui see on keedetud, sest üle nelja tunni seisnud tee ei omanda mitte ainult kahjulikke omadusi, vaid kaotab ka kõik nii hinnatud maitseomadused. Lisaks jääb tassi servale tekkiv kollane kate ka teie mao seintele. Inglise teed on maitsvad ja tervislikud, kui neid pole jõudnud tõmmata.

Tee algab

Vastuvõtu alguses asetatakse tassid ja alustassid perenaise ette või naise ette, kes jooki valab. Kui daam on paremakäeline, asetatakse seadmed salvest vasakule ja kui vastupidi, siis paremale.

Laudlina

Teejoomise ajal sobib lauale tavaline laudlina. Samuti on lubatud laud katta pehme või väikese mustriga materjaliga. Ühekordne laudlina pole keelatud, kuid linane on parim valik. Ta suudab lauda sulgeda või selle küljes rippuda vaid 15 sentimeetri võrra. Kui adisainil on läbipaistev lauaplaat, siis ei saa seda katta.

Teepaar

Tänapäeval toimivad teetass ja alustass ühe esemena, mille osi ei saa eraldada. Kausid ei sobi Euroopa tee joomiseks absoluutselt.

Huvitav fakt on see, et just britid tulid välja ideega kinnitada kaussidele käepide, et saada nüüd tuttav teetass.

Taldrikud

Lisaks teepaarile vajab iga külaline isiklikku taldrikut maiustuste jaoks. Selle läbimõõt peaks olema 17-18 sentimeetrit. Väike taldrik on mõeldud küpsiste, kookide, koogiviilude, võileibade ja muu jaoks.

Teekomplekt

Inglismaa klassikalises teekomplektis on rohkem kui kolmkümmend erinevat eset. Nii koosneb portselanist komplekt kaheteistkümnest tassist ja alustassist, vaasist suhkru jaoks, kannust piimale, anumast moosi jaoks, teekannu, alusest lusikatele, alusest teekannu jaoks, plekkpurgist teelehtede mõõtmiseks ja säilitamiseks, kannu vee keetmiseks, aga ka taldrikuid sidruni, võileibade või koogi jaoks.

Inglise kultuuris on erinev alt kõhuga vene teekannidest ülekaalus piklikud vormid. Tasside eripäraks on lühike vars allosas. Metallist hõbeserviis koosneb teekannust, piimakannust ja ka vahest, kuhu see kõik ära mahub. Tangid, teelusikakesed, salvrätikud, kurnid ja laudlinad ei kuulu enamikul juhtudel teeteeninduse hulka.

V.ateekomplekt, vajate väikest vaasi valgete lilledega, iga külalise jaoks kahvlit ja nuga, teekannu jaoks villast või tepitud katet, samuti teesõela ja selle jaoks alust.

Instrumendi asukohad

Tortide ja saiakeste taldrikud tuleks asetada nii, et nende serv langeb kokku laua servaga. Iga taldriku alla tuleb panna salvrätik või panna need lauale salvrätikuhoidjasse. Tassid tuleks asetada taldrikust paremale ja veidi kaldu. Alustassist paremale või sellele asetage teelusikatäis. Tordi kahvel või lusikas tuleb asetada kommitaldrikust paremale nii, et see asuks taldriku ja tassi vahel.

Kuivade kookide jaoks tuleks kaasa võtta tangid ja puuviljakookide jaoks spetsiaalne spaatliga. Jahvatatud suhkru hoidikud või lusikas peaksid olema suhkrukausis.

Kuidas tassi käes hoida?

Mitte mingil juhul ärge jätke oma väikseid sõrmi ega pista nimetissõrme tassi silma. Konteinerit hoitakse parema käe kolme sõrmega. Pöial, nimetissõrm ja keskmine sõrm peavad olema haaratud. Käepideme ülemist osa hoitakse indeksi ja pöidla patjadega. Keskmine, kergelt painutatud, asub käepideme all. Sõrmus- ja nimetissõrmed on surutud peopesa keskkohale.

Kui teejoomine toimub õhtusöögilauas, siis tuleks tõsta ainult tassi, jättes taldriku lauale. Kui teed serveeritakse madalal laual ja külalised istuvad diivanil või istuvad tugitoolis, võetakse teepaar koos. See tähendab, et nad joovad teed, kasvatavadtass alustassiga, mida hoitakse rinna kõrgusel.

Suupisted ja maiustused tee kõrvale

Ühelt poolt pole teejoomiseks mõeldud inglise küpsetised midagi üleloomulikku. Kui saate retsepte, saate seda hõlps alt kodus valmistada. Ainus nõue on, et suupisted peavad olema lihtsad, kui kook on liiga ebatavaline, jätab see tee varju.

Koogid serveeritakse lauale juba lõigatud või lahtilõigatuna külaliste juuresolekul. Klassikalise kujuga vaasides, see tähendab kõrgel jalal, peaks olema moos. Kui soovite oma külalisi maiustustega hellitada, siis tuleks neid serveerida karbis.

Peale selle on tee juurde vaja võileibu, sest mõnele külalisele ei pruugi maiustused meeldida või nad ei pruugi neid süüa omal põhjusel. Väikeste kanapeedide jaoks lõigatakse leib väga õhukesteks viiludeks. Külmal aastaajal võib kuuma võileibu serveerida teega.

Tee võileiva peamine omadus on see, et see peaks olema õrn ja kerge. Selle suupiste tüüpilisemad liigid on õhukesele saiaviilule asetatud kurk või tomat, aga ka salat, krabilihatükid või toorjuustu röstsaial.

Leib peab olema eilne. Paremaks määrimiseks on soovitatav või enne sulatada. Kui võileivad on valmis, tuleb need kahe plaadi vahele pigistada ja peale vajutada.

Suhkrut serveeritakse lauale kahte tüüpi: rafineeritud suhkur ja liiv. Ainult esimest tüüpi serveeritakse reeglina ainult ametlikel vastuvõttudel.

Parem on mitte panna lauale suuri lihatükke ja erinevaid kastmeid, sest neid ei saa ilusti ja korralikuna hoida.

Viilutatud sidrunit serveeritakse väikesel taldrikul koos “roosiga”. Selle kõrvale tuleb panna spetsiaalne kahvel, et külaline saaks tee sisse tsitruselisi panna.

Rummi, dessertveini ja konjakit on teelauas täiesti võimalik serveerida. Ametlikul vastuvõtul ei pruugi sellised joogid siiski sobida.

Kuidas teed valada?

Iga ametliku teeõhtu põhireegel on, et jook tuleb valada külalise tassi ainult lauas.

Kui omanik või kelner teed valab, läheneb ta paremal pool istujatele.

Pärast seda, kui külaline on tee valanud, peab ta tassi 180 kraadi võrra keerama, et käepide jääks vasakule, seejärel pane sinna kõigepe alt sidrun ja siis suhkur.