Pasta austrite seentega: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudele koduperenaistele meeldib valmistada Itaalia roogasid, sest need on kõik väga lihtsad, kiired, kuid samas maitsvad ja suussulavad. Üks neist roogadest on pasta austrite seentega. Spagetid seentega on suurepärane lahendus argipäeva õhtusöögiks ja pidulikuks pidusöögiks. See retsept sobib suurepäraselt siis, kui soovid valmistada midagi erilist, kuid ei taha pliidi ääres seismisele aega ja energiat raisata.

Pasta austrite seentega kreemjas kanakastmes

Kui teil õnnestus supermarketist leida värskeid austrite seeni või oli õnn kõndida läbi metsa, kus need seened kändude pe alt korjasite, siis proovige kindlasti küpsetada spagette seente ja kanalihaga kreemjas kastmes. Toiduvalmistamiseks võite võtta mis tahes pastat (mitte tingimata spagetid), kui need on kvaliteetsed.

Nõutavate koostisosade loend

Seda komplekti vajatetooted:

• 170g austrite seeni;
• 220g spagette;
• pirn;
• 220 ml koort;
• 250g kanafilee;
• 60g kõva juustu;
• näputäis soola;
• värsked rohelised;
• küüslauk - paar nelki;
• neli supilusikatäit (supilusikatäit) päevalilleõli;
• jahvatatud must pipar;
• vürts maitse järgi.

Nagu näete, on koostisosade loetelu üsna kättesaadav.

Toiduvalmistamise omadused

Esimene samm austrite seente ja kanaga pasta valmistamisel on kahe peamise koostisosa valmistamine. Tuleb märkida, et austerservikutel on üsna kare ja sitke jalg, mistõttu on parem toiduvalmistamiseks kasutada kübaraid. Seened tuleb pesta, eemaldada pinn alt praht, kui neid on. Seejärel lõigatakse austriseened väikesteks portsjoniteks.

Kanarinda peseme ka jaheda vee all, koorime nah alt, tükeldame väikeseks kuubikuks. Valage pannile väike kogus päevalilleõli. Prae sellel seened ja kanaliha. Praadimise käigus lisa veidi soola, kana vürtse ja musta pipart. Niipea, kui seened on punetavad ja kanarinda tükid on kaetud isuäratava koorikuga, pange tooted taldrikule. Peeneks hakitud küüslauk võtab oma koha pannil. Prae seda minut ja seejärel lisa sibul poolrõngastena küüslaugule. Prae köögivilju mõni minut.

Nüüd on aeg kõik koostisosad omavahel kombineerida. Liha segamineseened ja praetud köögiviljad. Prae koos viis minutit ja vala seejärel koorega. Oluline on meeles pidada, et kreem peaks olema toatemperatuuril. Need on soovitatav paar tundi enne austriseentega pasta keetmist külmkapist välja võtta. Pärast vedela komponendi lisamist alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta viis minutit, kuni kreem pakseneb.

Rivi kõva juust peenele riivile. Kui kaste austrite seente ja kanaga on valmis, lisa juust ja sulge pann uuesti kaanega.

Kuidas valmistada pastat

Lähme nüüd spageti valmistamise juurde. Lugesime hoolik alt pakendil olevaid juhiseid. Lisa potti nii palju vett, nagu näidatud. Reeglina tuleb 80 g pasta jaoks valada 1 liiter vett ja lisada lusikatäis soola. Kui vesi keeb, lisa paar supilusikatäit oliivi- või taimeõli. Seda tehakse selleks, et spagetid küpsetamise ajal kokku ei jääks. Valage pasta keevasse soolaga maitsestatud vette.

Spagette on soovitatav keeta poolenisti. Need peaksid olema veidi alaküpsenud – al dente. Seda pasta keetmismeetodit peetakse mitte ainult õigeks, vaid ka kasulikuks. Spagetid on väga maitsvad. Ärge muretsege oma külalistele krõmpsuvate pastade pakkumise pärast. Pasta austrite seente ja kanalihaga on kuuma kastmega kombineerituna täiesti küpsed. Soovitatav on serveerida rooga rohkete värskete ürtidega.

Spagetid seente ja kanaga tomatikastmes

Nagu meie jubaeespool mainitud, pasta austrite seentega on mõlemale poolele kasulik variant, mida saab eduk alt võita erinevate koostisosade lisamisega. Näiteks küüslaugu-koorekastme asemel võib kasutada tomatikastet. Selle valmistamiseks on vaja lihtsat ja odavat koostisosade loendit, mis muudab selle roa veelgi võidukamaks.

Milliseid tooteid nõutakse

Teil on vaja:

• 250g kõva nisu pasta;
• pirn;
• sool;
• küüslauk;
• 260 g kanafilee;
• 180g seeni;
• värske basiilik;
• kuivatatud paprika;
• jahvatatud must pipar;
• tomatipasta (soovitav alt omatehtud);
• natuke päevalilleõli.

Saadaval ka tooteloend.

Kuidas süüa teha

Pastat austrite seentega tomatikastmes on sama lihtne valmistada kui koorega varianti. Toiduvalmistamiseks on soovitatav võtta poest hea tomatipasta või veel parem pasta oma prügikastidest. Koduses tomatikastmes on palju vähem kahjulikke lisandeid kui poest ostetud versioonides. Pasta puhul võite toiduvalmistamiseks võtta mis tahes spagette, kui need on valmistatud kõvast nisust. Selline pasta ei kee pehmeks, see osutub väga maitsvaks ja täiuslikult al dente olekuks keedetud.

Austerserviku pasta retsepti esimene samm on seened. Kui ostsite need poest, siis ilmselt on need hästi puhastatud ja pestud. Kui austrite seeni koguti oma kätega, siis pöörake rohkem tähelepanueeltöötlus. Seenekübarad tuleks puhastada tolmust, mullast, okstest ja lehtedest. See on osa, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Jalad on kõvad, nii et neid saab halastamatult ära lõigata. Aga ära viska ära! Seenekoivast saab valmistada imelist, rikkalikku, lõhnavat ja maitsvat seenepuljongit.

Kanafilee väikesteks kuubikuteks lõigatud. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Küüslauku saab purustada noa või pressiga.

Teine etapp

Kui kõik austriseente pasta koostisosad on ette valmistatud, alustame toiduvalmistamist. Kõigepe alt peate praadima küüslauku väikeses koguses päevalilleõlis, et see annaks selle maitse. Kui küüslaugutükid on kergelt pruunistunud, võta need välja. Nüüd prae seened. Saate neid kergelt soolata. 5-7 minuti pärast lisa kanafilee seentele. Veel viie minuti pärast lisage ülejäänud vürtsid.

Sega hoolik alt. Prae seeni ja liha, kuni ilmub lõhnav koorik. Niipea, kui kaks peamist koostisosa on pruunistunud, lisage sibul. Prae kolm minutit. Vala märgitud kogus tomatipastat, sega läbi ja hauta veel paar minutit. Puista peale rohkelt värskeid ürte. Lülitage tuli välja.

Teie valitud spagetid või pasta keedetakse pakendil oleva retsepti järgi. Al dente efekti saamiseks on peaasi neid veidi alaküpsetada. Viska pasta välja. Kui vesi on kurnatud, sega kohe spagetid tomatikastmega, lase veidi seista ja serveeri.

Ärge muretsege, kui teie pasta on alaküpsenud. See "ulatub" kuuma tomatikastmega kombineerituna. Laota roog taldrikutele. Kaunistamiseks võite kasutada rohelisi lehti (näiteks basiilikut), värskete tomatite viile (poolrõngaid) ja riivjuustu.