Ploomimahl. omatehtud retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Looduslikul ploomimahlal on ilus värv - pehme bordoopunane, kohati kergelt lillaka varjundiga. Selle värskendav maitse annab meeldiva hapukuse. Jook on väga lõhnav ja toniseeriv.

Lisaks suurele maitsele on ploomimahl väga tervislik. Toitumisspetsialistid asetavad selle esikohale vitamiinide koostise ja inimorganismile kasulikkuse poolest.

Koostis ja eelised

Ploom on väga vitamiinirikas. Beetakaroteeni, askorbiinhappe, foolhappe, B-vitamiinide sisalduse järgi suudab see kergesti konkureerida teiste puuviljadega. Selles on palju kaaliumi, magneesiumi, fosforit, k altsiumi, kloori, väävlit ja muid organismile vajalikke makrotoitaineid. Ploom sisaldab rohkelt rauda, vaske, joodi, tsinki, mangaani, fluori, kroomi, räni, niklit. Kas teadsite, et ploomid sisaldavad neid toitaineid rohkem kui õunad, pirnid ja aprikoosid?

Sellise vitamiinirikkuse korral on selle kalorisisaldus madal – ainult 70 kcal 100 grammi toote kohta. Selle looduslikud suhkrud on väga kergesti seeditavad. Ploomid on rikkad ka pektiinide ja kiudainete poolest.

Ploom on soolestikule väga hea. See toimib väga delikaatselt, tekitamata ebameeldivaid või valusaid aistinguid. Soodustab sapi sekretsioonidesinfitseerivad omadused, puhastab keha toksiinidest, raskmetallidest ja radionukliididest, imab toksiine. Toimib kerge diureetikumina. Ploomimahl avaldab soodsat mõju veresoonte seintele, annab neile jõudu ja siledust, puhastab kolesterooli naastudest. Seetõttu on see soovitatav neile, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi.

Soovitatav dieet- ja imikutoidu jaoks.

Ostke või tehke ise?

Ploomimahla pakutakse ka rikkalikus poemahlade sortimendis. Esmapilgul tundub, et valmistoote pakendi ostmine on palju lihtsam kui selle ise valmistamine. Miks raisata oma aega ja energiat? Kuid omatehtud tootel on mitmeid vaieldamatuid eeliseid:

• olete selle loomulikkuses 100% kindel,
• te teate täpselt, mis koostisosi see sisaldab,
• olete kindel selle sanitaarpuhtuses ja ohutuses,
• Naturaalse mahla hind on alati odavam.

Ja peamine trump on väga lihtne!

Loe lähem alt, kuidas kodus ploomimahla teha ja see talveks säästa.

Millist ploomi valida?

Kodutootmiseks sobib absoluutselt iga ploom. Peaasi, et viljad oleksid küpsed ja pehmed. Mida küpsem, seda parem. Ploom ei tohiks rikkuda. Kui teha mahla mädanenud puuviljadest, kaotab see oma maitse, on koleda värvusega ja toonilise aroomi asemellõhnab niiskelt.

Seega valmistame ploomimahla kodus väga küpsetest ja kvaliteetsetest viljadest. Peske ploom enne töötlemist kindlasti puhtaks, laotage see ühe kihina puhtale rätikule ja laske kuivada. Pärast seda hakkame mahla pressima.

Põhiretsept

Tavaliselt valmistatakse ploomimahl talveks järgmiselt: valage ettevalmistatud kivideta puuviljad veega "pea kohal". Keeda tasasel tulel 5-10 minutit. Küpsetusaeg sõltub ploomi tüübist. Toidu valmistamisel vahtu ei eemaldata, vaid segab seest puulusikaga. Pärast seda, kui anname pooltootel jahtuda.

Kurna mass kurn, kui vedelik voolab asendatud anumasse, pühkige see põhjalikult. Tõsta ülejäänud kook koos seemnetega teisele pannile, lisa vesi ja keeda uuesti 7-10 minutit. Kurna keedetud jääkjäägid läbi kurna püreestatud ploomimassiga nõusse.

Mass tuleb üsna paks ja väga hapu. Seda tuleb lahjendada rohke veega. Alustage 1 liitrist 2 tassi kontsentraadi kohta. Maitske ja reguleerige hapet, lisage suhkur - umbes 100 g liitri mahla kohta. Valmisstandardeid pole, juhindute oma maitsest.

Järgmisena pane mahl tulele, keeda peale keetmist 5-7 minutit, vala puhastesse kuumadesse purkidesse ja keera kokku.

Ploomimahl on talveks valmis!

Retseptivalikud

Ploomidega kastrulisse võib lisada mis tahes puuvilju – õuna- või pirniviile, aprikoosi- või virsikupoolikuid, kivideta kirsse, viinamarju või arooniaidpihlakas. Seejärel valmistatakse kõik ette vastav alt standardile. Selle tulemusena saame kombineeritud ploomimahla.

Kogenud kokad soovitavad lisada värskelt pressitud apelsini-, greibi- või mandariinimahla. Kuid need on amatöörkatsetused.

Mahlakeetja aitab

Mahlapress aitab sul kodus ploomimahla valmistada. See koosneb allosast kandikust, keskel silikoonvoolikuga mahlakogujast ja peal kurn.

Koondatud mahlapress pannakse pliidile, vesi valatakse pannile, keedetakse. Kalla ettevalmistatud ploom kurn, kata kaanega ja jäta mahlapress madalale tulele. Silikoonvoolikule tuleb kinnitada spetsiaalne klamber.

Umbes tund aega hiljem klamber eemaldatakse. Selleks ajaks peaks mahl juba ploomi seest välja paistma. Kui ei voola, siis pane uuesti klamber peale ja lase puuviljadel veel 10 minutit küpseda. Nüüd on mahlapressis olev ploomimahl valmis.

Mahl kogutakse puhastesse kuumadesse purkidesse ja keeratakse kohe kokku. 4 kg puuviljast saadakse ligikaudu 1-1,3 liitrit toodet.

Ploomimahl mahlapressis on selge, vedel, ilma viljaliha ja suhkruta. Kui on soov magusat jooki kohe valmistada, siis valatakse see kaussi, lisatakse suhkur kiirusega 100 g liitri kohta ja keedetakse 5-7 minutit, mitte kauem. Siis nad sulgevad selle.

Mahlapressi kasutamine

Kuidas muidu perenaised ploomimahla valmistavad? Mahlapressi retsept on järgmine. Laske ettevalmistatud puuviljad (pestud, kuivatatud ja kivideta) üks kord läbi mahlapressi. Keeda kogutud kook10 minutit, valage saadud puljong mahlaga anumasse, lisage vett suhtega 1:1. Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda veel 5-7 minutit. Rullige saadud kontsentraat purkidesse.

Kui kasutate mahlapressi, saate viljalihaga ploomimahla.

Ploom värske

Hooajal on hea valmistada värskelt pressitud viljalihaga ploomimahla. Selleks kasutatakse valitud küpseid magusaid puuvilju. Need pestakse, eemaldatakse kividest ja lastakse läbi mahlapressi. Lahjenda kindlasti veega ja magusta maitse järgi. Vitamiinijook on valmis!

Maitsvad ja tervislikud kokteilid. Retsept on väga lihtne: võta peotäis kooritud ploome, õunu, pirne ja aja läbi kruvimahlapressi. Võite kasutada pool väikest peeti või porgandit. Saadud kontsentraat lahjendatakse veega ja lisatakse suhkur. Mõnikord soovitatakse lisada pool sidrunit. Aga ploom lisab kokteilile juba piisav alt hapet, nii et sidrun läheb üleliigseks.

Ploomipiimakokteili retsept on olemas. Pastöriseeritud piim lisatakse värskelt pressitud ploomimahlale. Nad ütlevad, et see on väga maitsev. Peaasi, et kõht alla ei laseks.

Mida kindlasti teha ei tohiks, on proovida teha banaani-ploomismuutit. Ploomis on palju pektiine, jook on juba üsna paks ja kui lisada banaan, siis ei tule mitte mahla, vaid puuviljapüreed.

Pöörake tähelepanu

• Värskelt pressitud ploomimahla tuleb veega lahjendada, muidu lööb kontsentraat kõvasti vastu kõhunääret.
• Joo ploomi värsket toitumisspetsialistid soovitavad mitte rohkem kui kaks korda nädalas ja mõistlikes annustes: täiskasvanud - 200 ml korraga ja lapsed - mitte rohkem kui 100 ml. Jällegi on see vajalik kõhunäärme kaitsmiseks stressi eest.
• On olemas arvamus, et kombineeritud mahlad mitte ainult ei too kasu, vaid, vastupidi, on kehale kahjulikud. Miks? Sest iga komponendi seedimine võtab erineva aja ja protsessis osalevad erinevad ensüümid. Seetõttu on kõige parem juua ühekomponentseid mahlu.
• Ploomimahla ei tohiks juua diabeetikud.