Kuklid vorstiga ahjus: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga perenaine jõuab varem või hiljem järeldusele, et parem on küpsetada värskeid saiakesi oma köögis, mitte osta lähimast pagariärist. Paljudele tundub, et kodus taigna valmistamine on väga raske ja vaevarikas töö. Tegelikult suudab isegi algaja perenaine ahjus küpsetatud vorstikukli retsepti meisterdada. Täna räägime teile üksikasjalikult, kuidas valmistada head pärmitaignat ja hellitada oma majapidamist maitsvate lõhnavate kuklitega.

Ütleme kohe, et küpsetame ahjus kuklid vorstiga, aga soovi korral võid täidisena kasutada mistahes külmikus olevaid toiduaineid. See võib olla hakkliha, riivjuust, puuvili, moos jne. Kuklite kuju ja suurus on perenaise äranägemisel.

Taigna koostisosad

Ahjus vorstikuklite taigna valmistamiseks peate võtma järgmisekoostisained:

• 620 g jahu;
• 380ml vett;
• näputäis soola;
• üks teelusikatäis (tl) kuivpärmi;
• üks supilusikatäis (supilusikatäis) granuleeritud suhkrut;
• 20g võid.

See on klassikaline toodete komplekt, mida kasutatakse kõige sagedamini pärmitaigna valmistamiseks. Mõned koduperenaised kasutavad kuivpärmi asemel "elusat" pärmi ja mõnikord lisavad tainale vanilliini või vanillisuhkrut.

Viimaste koostisosade kasutamine oleneb sellest, millist täidist kavatsete kuklite küpsetamiseks kasutada. Kui tegemist on magusa täidisega (moos, puuviljad, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad, moos), siis on vanilje maitse ainult teretulnud. Kui täidiseks on liha, vorstid, hakkliha vms, siis on parem vanilliini kasutamisest loobuda.

Täidise koostisained

Kuna küpsetame kukleid vorstiga ahjus, siis paneme need küpsetusse. Küpsetamiseks kulub umbes 10 vorsti. Võite kasutada ka minivorste või viinereid.

Lisaks peate võtma ühe kanamuna. Parem on see, kui see on kodukana muna, kuna sellel on heledam ja küllastunud munakollane. Enne ahju panemist küpsetiste määrimiseks on vaja muna.

Samuti kasutatakse mõnes retseptis lisaks vorstidele täidisena juustu. Seda saab riivida jämedale riivile ja panna kukli sisse või puistata peale, tekitades isuäratava lõhnava kooriku.

Ahjus pärmitaignast vorstiga kuklite valmistamise omadused

Kõigepe alt valmistame ette küpsetamise aluse ehk siis taigna. Selleks võtke väike taldrik. Valage sinna vesi, lisage pärm, granuleeritud suhkur, sool ja veidi päevalilleõli. Sega kõik koostisosad õrn alt kahvliga läbi. Pange plaat sooja kohta. Niipea kui pinnale ilmub kohev pärmikork, võib segu kasutada.

Sega laiemas ja sügavamas kausis tainas ja jahu. Jätke sõtkutud tainas kaussi. Kata anum rätikuga ja jäta 20-30 minutiks seisma. Kohe, kui tainas esimest korda üles kerkis (mass tõstis rätikut), vajuta seda õrn alt kätega ja jäta teist korda 20 minutiks uuesti kerkima. Pärast teist kerkimist võib tainast kasutada.

Puista tööpind veidi jahuga. Puistame taignarulli ka jahuga, et tainas külge ei jääks. Laotame pärmitooriku lauale ja keerame hüppenööriga suureks õhukeseks ringiks. Seejärel lõikasime ringi mitmeks pikaks ribaks. Iga riba laius ei tohi ületada kolme sentimeetrit.

Teine võimalus taignaribade valmistamiseks. Kogu maht tuleb muuta üheks suureks vorstiks. Seejärel lõigake see portsjoniteks tükkideks. Rullige iga taignatükk palliks ja rullige pallid pikkadeks juusteks. Milline valik valida, on teie otsustada.

Küpsetamise vormimise etapp

Kui pärmitaigen on valmis, kukliribad lõigatud, on aeg hakata tegutsemaküpsetamise moodustumine. Laota lauale taignariba. Pange vorst selle peale. Hakkame riba ettevaatlikult (diagonaalselt) täidisele kerima. Vorstiotsad võib ilma taignata jätta.

Nüüd peate muna väikeseks taldrikuks purustama. Eralda munakollane. Pintselda sellega iga kukli pind. Asetage tainas ettevaatlikult küpsetusplaadile. Selle võib eelnev alt vooderdada küpsetuspaberiga või määrida võitükiga. Oluline on, et pirukad ei puutuks kokku. Pärmitaigen kipub kõrge temperatuuri mõjul paisuma ja suurust suurendama. Kuklite kokkukleepumise vältimiseks asetage need üksteisest veidi eemale.

Vorstiga kuklid valmivad ahjus vaid 20–25 minutiga. Temperatuur ahjus ei tohiks ületada 190 kraadi Celsiuse järgi. Kui kavatsete küpsetiste kaunistamiseks kasutada juustu, siis puistake seda peale 5 minutit enne küpsetamist.

Juustuskuklid sees

Kui plaanite ahjus küpsetada kukleid vorsti ja juustuga, siis on küpsetamise järjekord veidi erinev kui esimeses retseptis. Küpsetamiseks kasutatakse ka taignaribasid, kuid voltides tuleb servad tihed alt kinni keerata, et täidis välja ei valguks. Juustu võib kasutada nii, nagu sulle meeldib. Pane see vorsti alla. Aseta lihatäidise peale. Kasutage peeneks hakitud juustu, mitte tükke ega viile. Saate teha kukleid mitut tüüpi juustuga. Kõik sõltub soovist ja kujutlusvõimestarmukesed.

Algajatele on nõu andnud kogenud kokad. Kui küpsetad ahjus kukleid vorsti ja juustuga, siis tuleks täidise lihaosa eelnev alt läbi keeta. Nii lühendate oluliselt küpsetamisaega.

Nõuandeid pärmitaigna valmistamiseks

Esm alt heitke kõrvale kõik kahtlused ja järgige rangelt retsepti. Teiseks ärge olge laisk köögikaalu kasutama, kui te teelusikatäit ja supilusikatäit ei usalda. Kolmandaks, ärge lisage rohkem suhkrut, kui on koostisosade loendis. Liigne suhkur võib anda tagasilöögi.

Neljandaks, kasuta juuretise valmistamiseks alati sooja keedetud vett. Külmas vees ei tööta isegi kõrgeima kvaliteediga pärm korralikult. Viiendaks tuleb jahu sõeluda, et tainas oleks kohev ja õhuline. Kuuendaks peate tainast kätega sõtkuma. Lusikas ei tunne kunagi küpsetuspõhja konsistentsi ja seisukorda.