Korea stiilis spargel – madala kalorsusega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljude jaoks on kalorisisaldus menüü koostamisel oluline näitaja toodete valikul. See suundumus on eriti levinud naiste seas. Aastahooaja vahetumisel muudavad daamid oma toitumisharjumusi, minnes kevadel üle rasva- ja süsivesikutevaesele toidule. Siiski on neid, mida võib tarbida aastaringselt ja mitte karta paksuks minna. Näiteks Korea stiilis spargel, mis ei ole kaloririkas.

Sparglitaim ja sojatoode

Spargel kuulub spargli perekonda kuuluvate põõsaste kõrreliste liiki. Maailmas levib üle saja selle taime sordi, millest populaarseim on tavaline spargel. Taimel on rohelised hargnenud oksad, süüakse ainult nende ülemist osa. Spargel sisaldab palju kasulikke aineid, näiteks mineraale, vitamiine ja mikroelemente. Pealegi selle sisukiudained aitavad kaasa heale sooletalitlusele ning foolhape, asparagiin, karoteen ja muud ained parandavad ainevahetust.

Spargli söömine aitab organismil toksiinidega toime tulla, puhastab verd ja maksa. Samuti leevendavad selles taimes sisalduvad ained tahhükardiahooge ja südamehaiguste sümptomeid. Sellistel juhtudel on soovitatav kasutada köögivilja juurte keetmist.

Kuid paljud peavad tõelist juurvilja ekslikult soja imitatsiooniga. Tegemist on nn Korea stiilis spargliga, mis on väga madala kalorsusega, mistõttu on toode väga populaarne. Sellel on ka teine nimi - "Fuju" ja see on sojapiima vahu ekstrakt. Müügil on soja spargel reeglina poolkuiva ja kuivana pooltoodetena.

Sojaspargli keetmismeetod

Fuju spargel valmistatakse sojaubadest järgmiselt:

• leotage oad pehmeks;
• jahvatage oad massiks ja oodake, kuni ilmub mahl - sojapiim;
• piim pestakse ubadest välja ja keedetakse;
• eemalda keetmisel tekkinud kile eraldi kaussi, kus see jahutatakse toatemperatuurile;
• külmutatud vaht lõigatakse kihtideks ja pakitakse tuubulitesse;
• kuivatage sojatuubid ventileeritavas varjulises kohas.

Nagu näete, ei nõua sellise toote nagu Korea spargli valmistamine palju vaeva. "Fuju" kalorisisaldus on 440 kcal, samas kui 100 g soja kohtaspargel sisaldab 20 g rasva ja süsivesikuid ning 45 g valku.

Fuju retseptid

Sojatoote valmistamiseks on erinevaid viise. Juhime teie tähelepanu Korea köögi populaarseimale retseptile, mida on lihtne ja kiire valmistada. Selleks leota 200 g kuiva kuivatatud soja sparglit kuumas vees umbes tund aega – selle aja jooksul peaks see elastsust ja pehmust omandama. Nõruta vesi ja lõika spargel väikesteks tükkideks, soola ja piserda üle äädikaga. Kui mahl paistab, tuleb see kurnata. Seejärel lõika üks keskmise suurusega sibul poolrõngasteks ja prae taime- või oliiviõlis kuldpruuniks. Sibul koos õliga valatakse sparglisse, lisatakse maitseained - koriander, must ja punane pipar, hakitud küüslauk, suhkur, kõik maitse järgi. See roog sobib hästi ka sojakastme ja porgandisalatiga.

Korea stiilis spargli kalorisisaldust suurendatakse õli ja maitseainetega, kuid see on rahuldav maiuspala ja muid kõrge kalorsusega toite saab vältida.

Sojaspargli väärtus

Soja on väga kasulik toode, see sisaldab spetsiaalseid aineid – isoflavone, mis aeglustavad vähkkasvajate teket. Sellest taimest valmistatakse erinevaid tooteid, mis asendavad looduslikke, kusjuures nende kalorisisaldus on väga madalam. Pealegi ei vähene selliste sojatoodete kasulikud omadused tänu spetsiaalsele toiduvalmistamistehnoloogiale. Kuid järgnebkõhuhaigusi põdevad inimesed peaksid sööma roogasid, mis sisaldavad palju ägedaid vürtse, näiteks sojakastet ja korea sparglit. Soja spargel ei tohi aurutatuna või vees keedetuna ületada kaloreid.

Tervis ja pikaealisus

Teatud toitude, köögiviljade ja puuviljade tarbimine mõjutab meie tervist üldiselt. Peate söödava toidu suhtes olema ettevaatlik. Samal ajal peate ise määrama individuaalse tasakaalustatud toitumise, nagu teevad näiteks ida inimesed. Aasia riikides, nagu Jaapan ja Korea, ületab inimeste vanus 100 aasta piiri. Paljud teadlased omistavad selle mediteerimisele ning tervislike köögiviljade ja toitude söömisele. Korea spargel on samuti üks neist – selle kalorisisaldus on lihatoodetega võrreldes palju väiksem.