Korea stiilis kurgid on väga maitsvad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Korea suupistetehnoloogia on meie kaasmaalastele juba ammu meeldinud. Sellised terava ja pikantse maitsega toidud rõhutavad eduk alt iga lisandit, need tulevad alati lauale, nii igapäevaselt kui pidulikult. Need sobivad hästi ka alkoholi kõrvale näksimiseks. Kõige sagedamini kasutatakse seda meetodit peedi või porgandi, harvemini seente valmistamiseks. Kas teate, et saate teha kurke korea keeles? See on uskumatult maitsev roog! Teie perele meeldib see ja ta küsib lisa!

Suvevalik

Suvel rõõmustab muidugi juurviljade rohkus ja see, et neist saab salateid valmistada, aga vahel tahaks midagi soolast. Sel juhul tulevad appi Korea kurgid. Võtame kilogrammi värskeid kurke, peseme ja lõikame kuubikuteks. Panime tooriku kastrulisse või kaussi, lisame teelusikatäis soola (ainult mitte “ekstra” ja mitte jodeeritud, tavaline lauasool), segame kuubikutega ja jätame 20 minutiks mahla eralduma. Pärast aja möödumist tuleb vedelik tühjendada. Nüüd on küüslaugu aeg: lase 4-5 küünt läbi küüslaugupressi või haki peeneks ning kalla anumasse ka teelusikatäis jahvatatud punast pipart ning lisa 2 spl sojakastet. Nüüd tulevased kurgidKorea keele võib kõrvale panna, aga tuleb võtta pann, valada sellele 4-5 spl päevalilleõli, oodata, kuni see hästi soojeneb, siis valada sinna 1 spl seesamiseemneid. Ärge muretsege, seemnete värvus muutub, nagu peab. Saadame seesamiseemned õliga toorikuga kaussi, segame kõik põhjalikult ja laseme tund või kaks küllastuda. Nagu näete, on see väga lihtne retsept, koreapärased kurgid võivad külmkapis ohutult seista mitu päeva. Ainult parem on neid hoida suletud anumas, nagu kaanega anumas, et vürtsikas aroom ei leviks kõikidele teistele toitudele ja roogadele.

Talvevalik

Veel üks suurepärane retsept uusaastalauale – Korea stiilis kurgid talveks. Võtame kilo mahlaseid porgandeid, koorime ja hõõrume pika õhukese kõrrega spetsiaalsele “Korea” riivile. Sellele lisame 4 kilo kurki, mis on eelnev alt pestud ja lõigatud ringideks või väikesteks kuubikuteks. Sinna panime ka 4-5 küüslauguküünt ja Korea porgandi keetmiseks mõeldud maitseainet. Selle portsjoni jaoks on optimaalne kasutada 1 kotikest 15 g, kuigi võimalik on ka rohkem. Sega kõik koostisained kausis korralikult läbi ja tõsta kõrvale. Marinaadi valmistamise aeg: sega klaas õli (rafineeritud päevalill) ja sama kogus lauaäädikat klaasi suhkru ja 100 grammi soolaga. Lisage kaussi, segage uuesti ja saatke jahtuma, tõmbama. Selliseid koreapäraseid kurke ei saa külmkappi panna, need võivad marineerida 5–24 tundi. Seejärel peate segu lagundama puhastesse purkidesse,steriliseerige 10-15 minutit, keerake kaas üles.

Pakkige säilitus pakki ja laske täielikult jahtuda. Sellise salati jaoks sobivad üsna suured üleküpsed isendid, kuid need tuleks koorida kareda paksu koorega. Segamiseks on parem kasutada plastikust või emailitud nõusid.

Head isu!