Küüslaugu- ja juustukuklid: toiduvalmistamise retseptid, pärmitaigna saladused, pärmivaba retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud koogid pole poest ostetud toodetega võrreldes midagi. Kui perenaisel on tuju, aega ja tingimusi, siis ei saa jätta tähelepanuta võimalust ise hõrgutisi valmistada. Küüslaugu ja juustuga kuklid valmivad pärmitaignast, sobivad ideaalselt borši ja muude suppide sisse ning sobivad ka päevaseks vahepalaks. Vähesed asjad on võrreldavad ahjust võetud värskete kuklite naudinguga.

Pärmitaigna valmistamise saladused

Enne küüslaugu- ja juustukuklite valmistamise retseptide õppimist on oluline selgeks teha mõned väikesed saladused, mis aitavad perenaisel õiget tainast valmistada. Pärmitaigna valmistamine kodus on lihtne, kui tead nüansse:

1. Kui kasutada kuivpärmi, on küpsetamine lõhnavam.
2. Jahu tuleb sõeluda, see küllastub hapnikuga ja tainas osutub õhuliseks.
3. Sisestage jahu portsjonite kaupa, mitte korraga.
4. Ärge kasutage toitu otse külmkapist, peate laskma neil seistatoatemperatuur.
5. Vett, piima või keefirit (olenev alt eelistusest) tuleb veidi soojendada, nii hakkab pärm aktiivsem alt tööle.
6. Parem on mitte sulatada võid tulel, vaid oodata, kuni see toatemperatuuril ise pehmeneb. See muudab testi struktuuri paremaks.
7. Arvatakse, et mune ei saa üldse lisada. Need panevad küpsetised kiiremini küpsema ja ei lase tainal kohevaks muutuda.

Selliseid nippe teades saab iga koduperenaine hõlpsasti kodus küüslaugu ja juustuga pärmi kukleid küpsetada.

borši jaoks küüslauguga kuklite retsept

Vene traditsiooni kohaselt serveeritakse küüslaugukuklid sageli boršiga, mis asendab tavalist leiba. Sellise roa võib kodus valmistada iga perenaine ja kui lisada neile juustu, siis maitse muutub huvitavamaks ja rikkalikumaks.

Küüslaugu- ja juustukuklite valmistamiseks vajate:

1. Klaas vett.
2. Kaks tassi jahu.
3. Või – umbes 50 grammi.
4. Oliviõli - 50 ml.
5. Üks muna.
6. Kõva juust – 100 grammi.
7. Sool ja suhkur – teelusikatäis kumbagi.
8. Küüslauk ja maitsetaimed.
9. Kuivpärm.

Toiduvalmistamisprotsess on jagatud mitmeks osaks:

1. Esimene samm on taigna valmistamine. Selleks kuumutatakse vett veidi, valatakse sinna pärm ja suhkur. Järgmisena lisa veidi jahu (umbes 0,5 tassi). Poole tunni pärast valatakse segusse oliiviõli, lisatakse sool ja muna. Kõik hoolik altsegatakse ja ülejäänud jahu lisatakse järk-järgult. Saadud massiga anum kaetakse toidukilega ja saadetakse sooja kohta. Tainast tuleb tõmmata umbes 1,5-2 tundi, sel ajal mõjutab pärm selle mahu suurenemist.
2. Kuni tainas on infundeeritud, võite jätkata täidise valmistamist. Või on vaja sulatada toatemperatuuril. Haki rohelised peeneks, sega peeneks hakitud küüslauguga. Sega saadud mass õliga ja tõsta õrn alt ühtlaseks konsistentsiks. Riivi kõva juust eraldi.
3. Lõppetapis tuleb valmis tainas lahti rullida. Kanna peale ürtitäidis ja võid ühtlase kihina, taigna äärtest u 1,5-2 cm eemaldudes. Piiruta peale juust. Valmis kuklite kaunistamiseks on soovitatav jätta veidi riivjuustu. Taignakiht tuleb rullida tihedaks rulliks ja lõigata portsjoniteks. Tõsta saadud tükid ahjuplaadile, pintselda üle õliga ja puista peale ülejäänud juust.

Roog valmib ahjus 180 kraadi juures umbes 20 minutit. Valmis kukleid on soovitatav veidi jahutada, serveerida vastav alt soovile tee või supiga. Omatehtud kookide aroom ei jäta kedagi ükskõikseks.

Küüslaugukuklite retsept kartulitega

Juustu ja küüslauguga kuklite retsepti saab varieerida, lisades sellele kartuleid. Selliste kuklite tainas valmistatakse vastav alt ülalkirjeldatud tehnoloogiale, kuid täidis valmistatakse veidi erinev alt.

Koostisained:

1. Taignatooted(nagu eelmises retseptis).
2. Sibul.
3. Kolm kartulit.
4. Kõva juust (valikuline).
5. Till ja küüslauk maitse järgi.
6. Taimeõli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pärast taigna tõmbama saatmist on vaja ette valmistada kartulitäidis. Peate kartulid keema ja püreestama.
2. Samal ajal praetakse pannil peeneks hakitud sibul.
3. Purustatud kartul segatakse praetud sibulaga, maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Kõik segatakse kuni homogeense massini. Püreele lisatakse ka riivjuustu, mis lisab maitsele huvitavaid noote.
4. Valmis tainas tuleb jagada võrdseteks osadeks. Rulli iga osa lahti ja pane sellele kartulitäidis, seejärel sulge pirukas.
5. Sellised kuklid laotatakse ahjuplaadile, määritakse võiga ja küpsetatakse umbes 190 kraadi juures 20 minutit.
6. Valmistoode valatakse küüslaugu ja roheliste kastmega. Kastme saamiseks tuleb hakkida till peeneks, hakkida küüslauk, segada kõik vähese õli ja veega.

See küüslaugu- ja juustukuklite retsept muudab valmis roa toitvamaks, mis sobib suurepäraselt liha- ja köögiviljapuljongidesse.

Pärmita juustukuklite retsept

Küüslaugukuklite valmistamiseks on kiirem viis. Ahjus olevaid juustu-küüslaugukuklid saab valmistada ilma pärmitaigna etapita.

Nõutavad tooted:

1. Jahu – 150 grammi.
2. Piim -120 ml.
3. Kõva juust – 100 grammi.
4. Või – 50 grammi.
5. Sool ja suhkur maitse järgi.
6. Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit.
7. Paar küüslauguküünt.

Toiduvalmistamisprotsess on lihtne ja võtab palju vähem aega:

1. Segage eraldi kausis sool, suhkur, küpsetuspulber ja tükeldatud või. Kõik segatakse hoolik alt ühtlaseks.
2. Saadud massi (kuid mitte külma) hulka valatakse piim.
3. Segage eraldi kausis riivjuust ja hakitud küüslauk.
4. Järgmiseks segatakse kõik koostisosad kokku ja sõtkutakse tainas.
5. Valmis mass jagatakse võrdseteks osadeks, mis asetatakse üksteisest süvendiga küpsetusplaadile.
6. Kuklid küpsetatakse 15-20 minutit 200 kraadi juures.

See retsept säästab palju perenaise aega ning tulemus on maitsev ja vürtsikas. Küüslaugu kogust kohandatakse vastav alt isiklikele maitse-eelistustele.