Kuidas hoida koriandrit talveks värskena? Koriandri talveks koristamise meetodid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas hoida koriandrit talveks värskena? See küsimus huvitab paljusid, kes soovivad säilitada selle taime kasulikke omadusi kõigi külmade eest.

Mis on koriander?

Sellest artiklist saate õppida, kuidas koriandrit talveks värskena hoida. Selle taime fänne on palju. Lõppude lõpuks on tal palju kasulikke omadusi ja omadusi.

Põhimõtteliselt on koriander rohelised. Seda on meditsiinis ja toiduvalmistamisel aktiivselt kasutatud sajandeid. Kokad ja arstid teadsid sellest juba keskajal. Kui taim pole veel täielikult küpsenud, on sellel iseloomulik vürtsikas lõhn. Just tänu temale on koriander gurmaanide seas nii armastatud.

Kui taim hakkab küpsema, muutub lääs dramaatiliselt. See muutub pehmemaks ja pehmemaks. Kuid loomulikult pole see koriandri peamine eelis.

Korandri kasulikud omadused

Oluline on õppida, kuidas koriandrit talveks värskena hoida, sest sellel on positiivne mõju seedesüsteemile. See on selle üks peamisi eeliseid. Paralleelselt võib taim stimuleerida söögiisu, on suurepärane kolereetiline aine.

Rohelised sisaldavad samal ajal suures koguses kasulikke vitamiine ja muid aineid, misvõib teie heaolule ja tervisele positiivselt mõjuda. Lisaks vitamiinidele on need kõikvõimalikud mikroelemendid. Korandri abil saate skorbuudist lahti, see ravib aktiivselt kõhuprobleeme. Koriandrit hinnatakse eriti Kaukaasias, lisades maitseainena erinevatele roogadele.

Kui koriandrit lõigatakse suvel, on tavaks hoida seda külmkapis. Selleks on kõige parem mähkida paberisse või panna veepurki. Kuid koriandrit pole aastaringselt saadaval, nii et peate sellest kasu saamiseks ka talvekuudel pingutama. Paljud valmistavad selleks talveks koriandrit. Lisaks on seda lihtne kodus teha. On mitmeid levinud meetodeid. Võite kasutada seda, mis on teile kõige lähemal ja tundub kõige lihtsam.

Kus koriander kasvab?

Arvatakse, et koriander on pärit Vahemere idaosast. Roomlased tõid selle Lääne- ja Kesk-Euroopasse. Samamoodi sattus see Suurbritanniasse pärast roomlaste vallutust esimesel sajandil pKr. Ta juurdus seal hästi ja seda kasvatati pikka aega kagupoolsetes maakondades.

Cilantro tuli Ameerikasse avastusajastul. Ta toodi ka Uus-Meremaale ja Austraaliasse.

Venemaal mainitakse koriandrit esmakordselt 18. sajandil. Nad kirjutavad temast kui aiataimest. Eelkõige on selle üksikasjaliku kirjelduse 1784. aastal andnud koduteadlane ja agronoom Andrei Bolotov. Samuti on teada, et Venemaal kutsuti seda"soolestik". See näitab selgelt, et see taim tuli meie riiki idast. Selle algses nimes on märgata türgi või iraani keelte mõju.

Viidid, kuidas koriandrit talveks valmistada

Üks lihtsamaid ja levinumaid viise koriandri valmistamiseks on kuivatamine. See võimaldab teil ürte pikka aega säilitada ja mitte kaotada nende kasulikke omadusi. Lõppude lõpuks jäävad pärast kuivatamist kõik väärtuslikud ained sellesse alles. Seega saab seda säilitada umbes aasta.

Seega olete otsustanud kogu talve koriandrit süüa. Talveks saagikoristus peaks algama sellega, et taim tuleks kõigepe alt põhjalikult pesta basseinis ja seejärel voolava vee all. Pange tähele, et linad ei tohiks jääda mulda, liiva ega putukaid. Pärast seda laske vesi ära voolata ja lehed ise veidi kuivavad. Järgmiseks tuleb koriander jämed alt hakkida, sest pärast kuivatamist väheneb selle suurus oluliselt.

Nüüd võtke kandik või mõni tasane roog, katke see paberiga ja laotage koriander õhukese kihina. Laske kuivada kuivas ja hästi ventileeritavas kohas. Näiteks eramaja pööningul või verandal. Kuivatusprotsessiks sobib ka ahi, mida tuleb kuumutada minimaalselt - umbes 40 kraadini.

Sega rohelist aeg-aj alt läbi, et hallitama ei hakkaks. Talveks võib kuivatada ka terveid oksi. Selleks seotakse need väikesteks kimpudeks ja riputatakse tagurpidi. Samal ajal kata riide või heleda paberiga. See on vanim viiskuivatamine, mida meie esivanemad kasutasid sajandeid tagasi.

Kui koriander on täielikult kuivanud, valage see puhtasse klaaspurki või lõuendikotti. Peaasi, et selle maitseaine sisse ei hakkaks hallitus või toidukoi. Seejärel saate koriandrit säilitada vähem alt aasta.

Külmutamine koriandri

Kui hoolite mitte ainult taime toiteväärtusest, vaid ka välistest omadustest, kasutage külmutamist. Nii saate säilitada selle ereda värvi, mis on paljude roogade kaunistuseks, ja toitaineid.

Kuidas koriandrit sügavkülmikus külmutada? Alustuseks tuleks see välja sorteerida ja põhjalikult pesta. Seejärel kuivatage paberrätikutega.

Järgmine samm. Koriander lõigatakse või külmutatakse tervelt oksteks. Mõlemal juhul pakitakse see tihed alt plastalustesse või -kottidesse ja saadetakse sellisel kujul juba sügavkülma. Seal hoitakse seda kuni järgmise suvehooajani.

Kui teete varusid mitut sorti rohelist, on soovitatav iga konteiner allkirjastada ja kuupäevastada. Nii et vajaliku toote leidmine ei ole keeruline.

Pidage meeles, et koriander maitseb pärast külmutamist veidi teistmoodi.

Kiander marinaadis

Pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav koriandrit panna marinaadi. Sel kujul talveks saagikoristus annab teile suurepärase salatikastme mitmeks kuuks.

Marinaadi jaoks läheb vaja 300 milliliitrit vett, näpuotsaga soola ja supilusikatäit 9% äädikat.

Esm alt keetke vesi, soola ja lisage äädikas. Pese koriandrit jaJaga mitmeks väikeseks purgiks. Aga mitte päris lõpuni. Marinaad tuleks täielikult roheliste peale valada, nii et see kataks selle täielikult. Kui purgid on jahtunud, vala sisse üks suur lusikatäis taimeõli.

See on üks tõhus viis koriandrit talveks värskena hoida.

Korander soolaga talveks

Et koriandrit terveks talveks külmikusse hoida, võite seda siiski marineerida. Selleks vajate palju klaaspurke, ürte ja soola koguses 20 grammi 100 grammi maitseaine kohta.

Kasutada on vaja ainult värsket koriandrit, mis pole veel jõudnud õitseda. Sorteeri see hoolik alt välja, et ei jääks kuivanud ega kollaseid oksi. Seejärel peske hoolik alt, kuivatage ja lõigake.

Pane juba tükeldatud maitseaine purkidesse, tampi ja puista üle soolaga. Seda tuleks tampida, nii et mahl ilmub. Pärast seda sulgege purgid kaanega ja asetage need külmikusse kõige külmemasse kohta. Parim ustest eemal ja sügavkülmikule võimalikult lähedal.

Kokkuvõttes tuleb märkida, et koriandrit sobib kõige paremini kombineerida liharoogadega. Sageli lisatakse seda värsketele salatitele, suppidele. Taime kasutatakse sageli idamaises köögis, näiteks khachapuris või lobio. Kasutatakse sageli pita leivas, süüakse juustudega. See annab roale meeldiva ja rikkaliku maitse.