Bulgaaria baklažaani manjosalat talveks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis see veider roog on? Talveks mõeldud baklažaanimanjo on särav ja maitsev Bulgaaria salat, mida võib julgelt liigitada eelroaks. Selle koristamine toimub lihts alt ja see osutub lõhnavaks, täis vitamiine ja muid kasulikke aineid. Kas olete proovimiseks valmis? Siis alustame!

Manjo – baklažaani ettevalmistamine talveks: mida teha?

Selle suupiste aluseks on köögiviljad. Mõnikord lisatakse ube. Klassikalises retseptis lisatakse kõik komponendid korraga ja hautatakse.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Baklažaan. Kui nad on noored, ei saa te puuvilju leotada. Kui köögiviljad on kibedad, peate neid tükeldatud kujul soolaga puistama, hoidke seda veidi. Kibedus peab kaduma.
• Tomatid. Eelroog valmistatakse tomatikastmel. Köögiviljad keeratakse hakklihamasinas või narmendatakse. Muide, võite kasutada ka tomatipastat.
• Porgand, sibul. Lõikasime need jämed alt.
• Bulgaaria paprika. Lisame seda võrdselt baklažaaniga ehk samas koguses.
• Küüslauk, terav pipar, ürdid – maitse ja aroomi jaoks.
• Äädikas toimib roas säilitusainena, pärsib mikroorganismide arengut, muudab maitse erksamaks – lihts alt ära pinguta üle.

Baklažaani manjosalat talveks suletakse traditsiooniliselt purkidesse. Tavaliselt ei vaja see täiendavat steriliseerimist. Lihts alt valage keev mass ettevalmistatud anumatesse ja sulgege.

Lihtne baklažaani manjo retsept talveks

See on sinine suupiste valik. Kõik koostisained hautatakse kokku ja neid ei pea eelnev alt praadima. Roa maitsvaks muutmiseks peate rangelt järgima allpool näidatud toodete vahekorda.

Tooteloend:

• 300g porgandit;
• 2 kg baklažaani;
• üks küüslaugupea;
• 3 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• kolmas tass soola;
• klaas taimeõli;
• 2 kg magusat paprikat;
• pool tassi äädikaessentsi;
• pool tassi granuleeritud suhkrut;
• kaun teravat pipart (kui sulle meeldib see kuum alt, siis pane paar seemnete hulka).

Lihtne toiduvalmistamine

Selle roa valmistamiseks järgi alltoodud juhiseid:

1. Talveks mõeldud baklažaanimanjo on üsna lihtne valmistada. Peske kõik köögiviljad, asetage need köögilauale, pühkides neid rätikuga liigse niiskuse eest.
2. Haki sibul ribadeks ja porgandite jaoks võid kasutada suurt spetsiaalset riivi.
3. Lõika paprika pooleks, eemalda seemnedvarred, haki ka õled.
4. Lõika baklažaan ringideks.
5. Tomatid ja teravad paprikad lastakse läbi hakklihamasina või tükeldatakse muul võimalikul viisil. Purusta küüslauk ja lisa tomatitele.
6. Valage taimeõli äädikaga, lisage keedunõusse sool ja suhkur, pange pliidile keskmisele kuumusele, lisage hästi segades tomatisegu. Laotasime ülejäänud köögiviljad sinna laiali, laseme regulaarselt ja õrn alt segades keema. Keeda madalal kuumusel 30–40 minutit.
7. Selle aja jooksul valmistame ette purgid ja kaaned.
8. Valage baklažaani manjosalat talveks anumatesse, korgige, saatke sooja teki alla jahtuma. Seejärel panime selle ladustamiseks ära. Sellist salatit tuleb hoida jahedas, näiteks keldris või külmkapi põhjas.

Mitte talveks

On olemas ka baklažaanimanjo variant, mis ei sobi talveks. Seda saab valmistada näiteks õhtusöögiks, iseseisva kuuma roana või lisandina. Eelpraadige köögivilju, see muudab roa veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Mida sa vajad?

Sellise salati valmistamiseks on vaja varuda järgmisi tooteid:

• kilo baklažaani ja pool kilo tomateid;
• paar keskmise suurusega porgandit ja 2-3 keskmist sibulat;
• paar paprikat, mis on pärit Bulgaariast;
• natuke õli praadimiseks;
• küüslauk - paar nelki;
• sool ja suhkur – kumbagi näputäis.

Kuidas me süüa teeme?

Järgige järgmisi juhiseid:

1. Lõika pestud baklažaan ringideks ja puista peale soola. Poole tunni pärast tuleb need loputada, käsitsi pigistada ja liigse niiskuse eest kuivatada.
2. Praadige köögivilju taimeõlis kuldpruuniks.
3. Seejärel eemaldage baklažaan anumast ja lisage veel veidi õli. Prae rõngasteks lõigatud sibul, lisa riivitud porgand.
4. Rivi tomatid, tõsta pannile, hauta 5-7 minutit.
5. Lisage massile sool ja suhkur, segage.
6. Pane praetud baklažaanid kastrulisse, puista peale paprika ribasid, lisa pannilt valmistatud köögiviljamass.
7. Pane anum väikesele tulele, hauta kaane all 20 minutit.

Lõpus lisa purustatud küüslauk, värsked hakitud ürdid ja lülita kohe pliit välja. Hautame pool tundi. Ja see ongi kõik! Valmis rooga saab lauale serveerida!