Kuidas küpsetada kartuleid seentega? Toiduvalmistamise võimalused ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kartul seentega on levinud ja lemmiktoit. Seda küpsetatakse pannil, ahjus, pottides. Maitset saate mitmekesistada liha, sibula, köögiviljadega. Võimalusi on nii palju, kui teie kujutlusvõime lubab. Kuidas küpsetada kartuleid seentega, lugege sellest artiklist.

Kartulid ahjus

See roog on kaunistuseks nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale. Kartulite valmistamine seentega ahjus on väga lihtne, küllastab keha kiiresti ega tekita maos raskustunnet. Sellise roa jaoks vajate minimaalselt tooteid. Kartulid ja seened on pehmed, seda kõike tänu hapukoorekastmele. Seda saab serveerida iseseisva roana või lisandina. Toiduvalmistamiseks vajate:

• kartul - üks kilogramm;
• seened - 600 g;
• sibul – kaks pead;
• jahvatatud must pipar - veerand väikest lusikat;
• rosmariin - sama palju;
• taimeõli - 30 ml;
• petersell - paar oksa;

Kaste valmistatakse järgmistest toodetest:

• hapukoor 20% rasva nelja suure lusika koguses;
• nisujahu - poolteist samasugust lusikat;
• vesi - 600 ml;
• kurkum ja meresool – kumbki üks väike lusikas;
• tüümian - veerand väikest lusikat.

Toiduvalmistamise protseduur

Kui kõik tooted on saadaval, võite hakata looma maitsvat rooga - kartulit seentega ahjus.

1. Sibulad tuleb koorida, lõigata poolrõngasteks ja praadida taimeõlis seitse kuni kaheksa minutit. See omandab kuldse tooni. Põlemise vältimiseks tuleks seda perioodiliselt segada.
2. Sibula praadimise ajal peate seened pesema, kuivatama ja viiludeks lõikama. Selleks piisab igast eksemplarist, et jagada kuueks kuni kaheksaks osaks. Tuleb meeles pidada, et kuumtöötlemisel seente suurus väheneb.
3. Viilutatud šampinjonid lisatakse pannile koos sibulaga ja praetakse pidev alt segades. Võib kasutada puravikke, kukeseeni, aga enne tuleks need leotada ja keeta.
4. Kuni šampinjonid küpsevad, saate teha kastme. Selleks segage jahu 100 ml veega ja segage, kuni saadakse pudrune mass. Seda tehakse eraldi kausis. Hapukoor, sool, maitseained pannakse kastrulisse ja valatakse veega. Sinna lisatakse lahjendatud jahu, kõik segatakse, et tükke ei jääks. Hapukoore asemel võite võtta 10% koort. Kui nende rasvasisaldus on suurem, osutub roog pehmeks.
5. Kaste tuleks valada pannile koos selles küpsenud seentega. Eemaldage viie minuti pärastpliit, sellest ajast piisab soojenemiseks. Kaste ei tohiks keeda, muidu koguneb hapukoor tükkideks.
6. Määritage paksupõhjaline pann õliga ja täitke see kartulitega, puistake peale rosmariini.
7. Vala seenekaste köögiviljadele ja sega läbi.
8. Kata nõu kaanega, kui mitte, siis fooliumiga.
9. Aseta pann koos sisuga ahju, lülita sisse 160 °C juures. 100 minuti pärast on selle retsepti järgi kartulid seentega valmis. Enne serveerimist kaunistatakse roog peterselliga.

Praetud kartul seentega

See retsept on lihtne ja ökonoomne. Sobib argipäevamenüüsse. Kuidas küpsetada kartulit seentega? Võimalusi on palju, kaaluge ühte neist. Kulinaarse meistriteose loomiseks peate varuma järgmiste toodetega:

• šampinjonid - pool kilogrammi;
• kartulid – kaks korda rohkem kui seeni;
• sibul - piisab ühest suurest peast;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 100 g;
• päevalilleõli - 50 ml;
• rohelised, sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Toidu maitsvaks muutmiseks on oluline järgida selle valmistamise etappide järjekorda.

1. Sibul kooritakse, seejärel peeneks hakitakse ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks. Sibul peaks pruunistuma, kuid jääma pehmeks. See tuleks pannilt taldrikule üle kanda.
2. Seened pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse plastideks. Metsaseente kasutamisel leotatakse ja keedetakse enne keetmist. Tükeldatud šampinjonid saadetakse pannile, kus enne sibulat hautati. Kui õli pole piisav alt, lisage veidi.
3. Seeni küpsetatakse mõõdukal kuumusel, kuni niiskus on aurustunud. Neid tuleks pidev alt segada, et nad ei põleks. Seejärel puista peale sool, lisa hapukoor ja jäta mõneks minutiks podisema.
4. Seente küpsemise ajal kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse mis tahes viisil: viiludeks, viiludeks või õlgedeks. On oluline, et viilud oleksid ligikaudu ühesuurused, nende paksus ei tohiks ületada ühte sentimeetrit.
5. Seejärel kuumutatakse mahukas paksu põhjaga pann, valatakse sinna taimeõli ja laotakse kartulid. Küpsetamise ajal tuleb seda pidev alt segada.
6. Kui kartulitükid muutuvad roosiliseks, tuleb need üle puistata soolaga ja lisada sibul koos šampinjonidega. Sega kõik õrn alt läbi, sulge kaas ja jäta viieks minutiks nõrguma. Pärast seda eemaldatakse pann tulelt, roog puistatakse ürtidega. Kartulid seente ja sibulaga on valmis. Seda serveeritakse köögiviljasalatite ja hapukurgiga.

Kartulid pottides

Lihtsaim ja ökonoomsem seentega kartulite retsept on küpsetada neid ilma lihata. See roog võib mõnele tunduda mahe ja maitsetu. Vastupidi, see on südamlik, selgelt väljendunud seenearoomiga. Seda serveeritakse lauale kuiiseseisev roog või lisand kalale, lihale. Potis seentega kartulite küpsetamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

• kartul - 500 g;
• seened - 250 g;
• sibul ja porgand – igaüks üks;
• küüslauk - neli nelki;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Astmeline toiduvalmistamine

Roa valmistamine on lihtne. Peaasi on järgida kõiki toiduvalmistamise etappe kindlas järjekorras.

1. Lõika kooritud kartulid ja pane potti 1/3 mahust.
2. Haki šampinjonid, sibul, riivi porgandid.
3. Esm alt praadige seened, seejärel lisage sibul ja porgand ning viige kõik valmis.
4. Pange praad kartulitele, samal ajal kui pott täitub 2/3 või poole kogumahust. Lisa sool, vürtsid, vesi ja eelistatav alt puljong. Vedelik peaks katma sisu.
5. Kata potid pe alt kaanega ja pane ahju. Alles seejärel seadke režiim 200 ° C juurde. Nõu keedetakse 90-120 minutit, pärast mida puistatakse küüslaugu, hakitud ürtidega. Lauale serveeritakse kartulid seentega pottides. Seda süüakse köögiviljasalati ja värske leivaga.

Kartul hapukoores

Selleks, et mitte raputada oma ajusid, kuidas kartulit seentega küpsetada, kasutage valmisretsepte. Neid on palju ja mõnda neist on artiklis juba kirjeldatud. Kuid on veel üks retsept, mille peamised koostisosad on seened, kartul, hapukoor. Nõukeedetud pottides. See osutub südamlikuks ja lõhnavaks.

1. Võtame neli keskmise suurusega kartulit, koorime, tükeldame mis tahes viisil.
2. Üks kooreta sibulapea poolrõngasteks lõigatud.
3. Haki 200 g keedetud seeni eelnev alt suvalise kujuga tükkideks.
4. Laota pottidesse kihid kartulit, seeni ja sibulat.
5. Lusikatäis võid pannakse peale.
6. Täidis valmistatakse: võetakse neli supilusikatäit vett ja hapukoort, lisatakse maitse järgi soola ja vürtse. Kõik on segamini.
7. Segu valatakse pottidesse, mis suletakse kaanega ja saadetakse 40 minutiks ahju. Kartuleid küpsetatakse 200°C juures.
8. Serveeritakse küüslaugu ja ürtidega.

Kartul liha ja seentega

Seda retsepti peetakse universaalseks. Kartulid keedetakse esimese käiguna, kui lisatakse rohkem puljongit, või toekas teine käik. Küpsetusprotsessi ajal ei tohi muudatusi teha. Retsept on ajaproovitud, selle abil on valminud maitsev roog aastakümneid ja see meeldib kõigile. Seda valmistatakse igal ajal aastas, serveeritakse köögiviljasalatite või talveks varutud preparaatidega: krõbedad kurgid, hapukapsas, tomatikonserv, baklažaan, täidetud paprika. Roa valmistamiseks rangelt vastav alt retseptile vajate järgmisi tooteid:

• sealiha - 400 g;
• seened - koguses 200 g;
• kartul - üks kilogramm;
• sibul – kolm pead;
• porgand - üks tükk;
• sool, must pipar, jahvatatud paprika - maitse järgi;
• purustatud loorberileht - kolm tükki;
• taimeõli - kolm suurt lusikat;
• vesi, aga puljong on parem - roa jaoks vajalikus koguses.

Toiduvalmistamisprotsess

Kartul liha ja seentega on väga maitsev ja rahuldav roog. Seda valmistatakse sageli tööpäeviti ja pühade ajal.

1. Liha tuleks lõigata keskmise suurusega tükkideks. Parem on võtta lahja sealiha, kuna see on just selline roog, kus rasv ei tee haiget. Soola tükeldatud liha, maitsesta pipra, paprikaga ja lase mitu tundi tõmmata, et see oleks vürtsidest küllastunud.
2. Haki sibul ja porgand suurteks tükkideks, muidu muutuvad need hautamise käigus pudruks.
3. Kartulid lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Siin on oluline valida õige köögiviljasort. Selle roa jaoks sobivad kõige paremini keedetud kartulid. See lisab paksust ja maitset.
4. Pannile valatakse veidi õli, liha laotatakse ja praetakse 10-12 minutit. Kuldse kooriku, mitte söe saamiseks segatakse toodet pidev alt.
5. Ülejäänud õli valatakse pannile koos lihaga, lisatakse sibul. Kõik on praetud veel viis-kuus minutit. Sibul peaks selle aja jooksul heledamaks muutuma.
6. Lisa panni sisule porgandid, prae kaks minutit.
7. Vala kartulid liha ja köögiviljade hulka. Segame kõik läbi, ootame viis minutit, kuni vürtsid ja rasv toidavad köögivilju.
8. Niipea, kui vesi eraldi potis keema läheb,see tuleb valada pannile, soola. Kui palju vedelikku vaja on, otsustab iga perenaine ise. See sõltub kartulite sordist ja pereliikmete eelistustest.
9. Nõud kaetakse kaanega, kartulid hautatakse 20-30 minutit regulaarselt segades. Umbes 10 minutit enne küpsetamise lõppu lisatakse kilega lõigatud šampinjonid ja purustatud petersellilehed.
10. Liha, seened ja köögiviljad hautatakse madalal kuumusel pehmeks. Kartulid laotatakse taldrikutele ja puistatakse peale rohelisi.

Kuidas küpsetada kartuleid seentega, õppisite. Iga artiklis kirjeldatud meetod on omal moel hea. Peate lihts alt tahtma luua kulinaarse meistriteose ja kõik saab korda. Pereliikmed ja külalised hindavad kindlasti teie pingutusi ja küsivad isegi maitsvat retsepti.