Kalkun köögiviljadega: südamlik ja tervislik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalkun – maitsev, toitev, tervislik ja dieetne liha. Sellest saate valmistada palju erinevaid roogasid koos mis tahes lisanditega. Türgi on täiuslikus harmoonias kartuli, riisi, tatraga. Aga mis kõige parem, kui kalkunit küpsetada koos köögiviljadega, siis see kombinatsioon parandab seedimist ega “ei koorma” kõhtu. Pärast sellist rooga ei teki raskustunnet, mis nii sageli tekib, kui süüa liha koos "raske" lisandiga. Kui köögiviljad on käepärast, saate valmistada maitsva lõuna- või õhtusöögi, mis rahuldab kogu peret!

Kalkun porgandi ja selleriga hautatud köögiviljadega

See lihtne kulinaarne nauding nõuab väga soodsaid koostisosi:

• kalkuni rinnatükk (ainult filee) – 0,7 kg;
• tomat - 1 tk.;
• sellerijuur - 0,50 g;
• kooritud porgand - 0,300 kg;
• pirnsibul, küüslauk - 3 nelki;
• vürtsid: majoraan, suhkur, sool, jahvatatud must pipar.

Kuidas küpsetada kalkunit köögiviljadega

1. Loputage liha, patsutage kuivaks ja lõigake väikesteks võrdse suurusega kuubikuteks.
2. Kuumutage vesi, pange sinna kalkunikuubikud, laske keema. Vähendage tulekahju ja hoidke veel veerand tundi madalal kuumusel.
3. Köögiviljade valmistamine. Loputage porgandid ja seller, koorige, kuivatage ja riivige keskmisel riivil. Haki sibul, kombineeri teiste köögiviljadega. Viska toorained pannile koos kalkuniga, sega hoolik alt, sulge kaas ja hauta sama palju. Rikkalikuma lihamaitse saamiseks asetage pann veidi enne roa valmimist ahju. Kalkun koos köögiviljadega ahjus peaks seisma 10-15 minutit. Roog muutub mahlaseks ja õrnaks.
4. Tomat on jäänud, see tuleb pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Haki küüslauguküüned peeneks ja sega tomativiiludega. Saada koostisosad hautisele kalkunile koos porgandi ja selleriga, lisa suhkur, sool, kuivatatud majoraan, maitsesta pipraga. Nüüd sega kõik läbi, kata uuesti kaanega ja hauta 5 minutit, kuni see on küpsenud. Hautatud kalkuniliha köögiviljadega võib serveerida koos riisi, kartulipudruga või eraldi toiduna. Värsked rohelised rõhutavad liha maitset ja aitavad kaasa selle paremale seeduvusele.

Kalkuniliha retseptid köögiviljadega: chakhokhbili

Gruusia klassikaline roog veidi muudetud: asendatakse kanalihakalkun. See ei osutu halvemaks ega paremaks, vaid lihts alt teistsugune, kuid sama maitsev. Selle värvilise roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• osa kalkunilihast - kintsuliha liha ja kondiga - 1 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• küüslauk - 4 suurt nelki;
• vürtsid: sool, koriander, safran (natuke), suneli humal, klassikaline satsebeli või tkemali kaste (10 g);
• värsked ürdid: till, koriander, basiilik.

Kuidas teha chakhokhbilit

Töötamiseks vajate paksude seintega nõusid – pada, kastrulit või panni. Eemaldage liha luust ja lõigake suurteks tükkideks. Pange nõud tulele, soojendage ja asetage kalkun. Ärge pange rasvu ja õlisid. Prae, seejärel kata ja hauta 10 minutit.

Seejärel eemalda kaas, vala pannil tekkinud puljong ettevaatlikult eraldi kaussi – seda läheb hiljem vaja. Nüüd prae liha 15 minutit, veendudes, et see ei kõrbeks.

Haki sibul piisav alt suurteks tükkideks, viska liha sisse, sega ja prae veel 15 minutit.

Tomatid koorest "vabad", lõigatud keskmisteks tükkideks. Haki küüslauguküüned ja kombineeri tomatitega, seejärel viska sisse kalkuniliha ja sibul. Lisage kõik vürtsid, sool ja valage puljong. Segage koostisained, katke kaanega ja hautage 40 minutit. 10 minutit enne valmimist lisage hakitud rohelised. Valmis chakhokhbili on kooskõlas keedetud riisi või kartulitega.