Riisinuudlid krevettide ja köögiviljadega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimastel aastatel on Aasia köök meie riigis märkimisväärselt populaarne. Muude roogade hulgas eristavad paljud meie kaasmaalased eriti riisinuudleid krevettide ja köögiviljadega. Roog on tõesti väga maitsev, kuigi sageli on sellega võimatu end hellitada - portsjon maksab tavaliselt vähem alt 300-400 rubla. Õnneks saab seda lihts alt kodus valmistada - see võtab veidi vaeva ja aega ning roog maitseb paremini kui poest ostetud. Seega peaks iga kogenud kokk teadma krevettide ja köögiviljadega riisinuudlite retsepti.

Roa ajalugu

Enne retseptist rääkimist tasub põgus alt rääkida selle roa ajaloost.

Meie riiki jõudis see Taist, kust see suhteliselt hiljuti alguse sai. Teise maailmasõja ajal sai riik tõsiselt kannatada - mitmed üleujutused viisid selleni, et riisisaak suri. Tavalisi inimesi ähvardas nälg. Just siis soovitas toonane peaminister Plake Phibunsongkram inimestel tavalise riisi asemel nuudleid süüa. Valitsus aktiivseltpropageeris riisinuudlite kasutamist. Pean ütlema, et inimesed võtsid uue toote vastu ilma suurema soovita – peamiselt olude ja linna survel. Kuid aja jooksul on nuudlitest saanud Tai köögi lahutamatu osa.

Loomulikult ei tahtnud keegi ainult nuudleid süüa. Inimesed hakkasid sellele lisama köögivilju ja mereande või liha (kasutati kõike - kana, sealiha, krevette). Nii ilmus täiesti uus roog - pad thai. Asjatundjate sõnul lõid just krevetid kõige paremini esile kastme ja nuudlite suurepärase maitse. Seetõttu räägime artiklis konkreetselt riisinuudlite keetmisest Tai krevettidega.

Toitude eelised

Kui me räägime pad thai eelistest, siis kõigepe alt peaksime märkima suurepärast maitset. Jah, roog on väga spetsiifilise, kuid meeldiva hapukas-soolaka maitsega, mis erineb suuresti kõigist Euroopa köögi retseptidest. Võib-olla tekitas see ebatavalisus talle suure populaarsuse mitte ainult meie riigis, vaid kogu maailmas.

Samuti võib valmistamise suhtelise lihtsuse põhjuseks olla tõsised eelised. Loomulikult on pad thai retsepte palju – mõned nõuavad väga eksootilisi koostisosi ja kastmeid. Kuid klassikalise retsepti jaoks on vaja üsna levinud tooteid, mida saab hõlpsasti osta lähimast supermarketist.

Lõpuks on võimatu mitte märkida valmistamise lihtsust ja kiirust. Roa valmistamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi - küpsetamine ise võtab aega umbes 20 minutit ja valmistamisele kulub veel umbes 10 minutittooted. Seega, kui teile on teatatud, et sõbrad või sugulased tulevad teile peagi külla, kuid maitsvat õhtusööki pole, siis on see suurepärane võimalus demonstreerida oma kulinaarseid andeid ja rõõmustada külalisi tõeliselt ebatavalise eksootilise roaga.

Milliseid tooteid vaja läheb

Nüüd liigume edasi küsimuse juurde, milliseid tooteid on vaja tõeliste krevettide ja köögiviljadega riisinuudlite valmistamiseks. Siin on palju võimalusi, igal gurmaanil on selles küsimuses oma seisukoht. Kuid siiski toome välja ühe – lihtsa ja väga õnnestunud, mis asjatundjale kindlasti pettumust ei valmista.

Niisiis, nelja suure omatehtud portsjoni valmistamiseks vajate:

• Riisinuudlid – 300 grammi.
• Kooritud krevetid – 300 grammi.
• Paprika – 3 tükki.
• Keskmised porgandid – 2 tükki.
• Brokkoli – 200 grammi.
• Sojakaste, punane pipar, seesam, taimeõli.

Nagu näete, pole šiki õhtusöögi valmistamiseks vaja haruldasi ja liiga kalleid tooteid. Seega võite hakata looma kulinaarset meistriteost.

Toidu valmistamine toiduvalmistamiseks

Kui soovite valmistada riisinuudleid krevettide ja brokkoliga, on soovitatav kõik tooted eelnev alt ette valmistada. Seejärel ei pea te toiduvalmistamise ajal end segama ja riskima, et roog võib kõrbeda – saate tegutseda väga kiiresti.

Loputage keedetud krevetid, kui sisikond pole eemaldatud, puhastage need.

Magus pipar (eelistatav altvali erinevat värvi viljad – need näevad taldrikul paremad välja) loputage, eemaldage seemned ja lõigake kitsasteks pikkadeks ribadeks.

Koorige, peske ja riivige porgandid spetsiaalsel riivil, et saada õhukesed pikad ribad.

Loputage brokkoli ja jagage väikesteks õisikuteks, mida on mugav võtta Hiina söögipulkadega.

Tõenäoliselt ei võta kogu töö rohkem kui 10–15 minutit, kui saate kokku ja teid protsessist ei sega.

Õigete roogade valimine

Üldiselt küpsetatakse tavaliselt riisinuudleid krevettide ja köögiviljadega, mille fotot võib näha paljude Tai toidupoodide veebilehtedel, spetsiaalses roas – vokkpannil. See on midagi panni ja paja vahepealset - mitte liiga kõrge, kuid samas ümar, ilma selgelt väljendunud nurkadeta. Eriti mugav on selles toitu ümber pöörata ja teha seda kiiresti, ilma et see kõrbeks.

Mõned Aasia köögi gurmaanid ja gurmaanid otsustavad isegi spetsiaalse vokkpanni osta, et valmistada oma roogi kõigi reeglite järgi. Aga kui kavatsete mitu korda aastas oma lähedasi hellitada pad-thai'ga, siis ei tasu raha kulutada - sobib tavaline kõrgete seinte ja paksu põhjaga pann. Kui talus sellist asja pole, siis võite kasutada pada.

Hakka küpsetama

Nüüd liigume edasi kõige huvitavama asja juurde – kuidas valmistada riisinuudleid krevettidega. Kõik tehakse mõne lihtsa sammuga:

1. Valage panni põhja paar supilusikatäit taimeõli. Soojendage seda tugev alt, et suits hakkaks.
2. Valage potti vesi ja pange see kõrvalolevale põletile.
3. Pane pannile brokkoli, porgand ja paprika. Prae viis kuni seitse minutit, intensiivselt segades, et köögiviljad ei kõrbeks. Kui teile meeldivad need krõmpsuvad, võite kohe järgmise sammu juurde minna. Kui eelistate pehmeid köögivilju, siis lisage veidi vett (paar supilusikatäit), sulgege kaas ja jätke aeg-aj alt segades kümneks minutiks seisma.
4. Viska riisinuudlid potti keevasse vette – soola pole vaja.
5. Lisage peaaegu valmis köögiviljadele sojakaste ja punane pipar. Pange kooritud krevetid ja praadige kõike põhjalikult segades kolm kuni viis minutit.
6. Lülita tuli välja, tühjendage nuudlitest vesi.

Õhtusöök on peaaegu valmis – jääb üle vaid kaunilt serveerida ja saate lähedased lauda kutsuda.

Serveeri enne serveerimist

Nuudlid asetatakse taldrikutele – tavaliselt kasutatakse selleks supipüreenide läheduses sügavaid, kuid väiksema läbimõõduga anumaid. Köögiviljad krevettidega laotatakse nuudlite peale. Need on paksult üle puistatud seesamiseemnetega, mis annavad valmis roa maitse eduk alt esile.

Ei ole üleliigne serveerida soja- ja austrikastmeid ning jahvatatud punast pipart. See võimaldab külalistel lisada vürtsikust, happesust või soolasust, kui sellest ei piisa. Innukas maitseainetega, kui toiduvalmistamine pole seda väärt. Loomulikult peaks Aasia toit olema vürtsikas. Kuid see ei meeldi kõigile – ja selle lähenemisega lubate igal külalisel saada roog, mis on täpselt talle sobiva maitsega.

Muidugi ärge unustage plaatide lähedusse panna pulgad ja tavalised kahvlid. Õige Tai köögi fännid eelistavad kasutada söögipulki. Kuid mitte kõigil pole sellist oskust - võib-olla valib keegi kutsututest hõlpsamini kasutatavad suvandid. Ja teie kui võõrustaja vastutate sellise alternatiivi pakkumise eest.

Järeldus

See lõpetab meie artikli. Nüüd teate kõigist Tai stiilis krevettide ja köögiviljadega maitsvate riisinuudlite valmistamise keerukusest. See tähendab, et saate oma lähedasi hõlps alt üllatada, valmistades ette ja serveerides ootamatu kulinaarse meistriteose.