Lihavõttekook: toiduvalmistamise retsept ja kaunistus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihavõtted on üks neist usupühadest, mida tähistatakse peaaegu igas peres. Sel perioodil kogunevad kõik sugulased majja, et lõpetada suur paast ning seejärel siseneda puhta vaimu ja kehaga uude päeva, mida tähistab Issanda ülestõusmine. Lihavõttepühadeks püüab iga perenaine valmistada laua, mis üllatab kõiki lähedasi. Erilisel kohal on pidulikud küpsetised.

Lihavõttekoogi retsept

Tooteloend:

• Nisujahu – viissada grammi.
• Konjak – supilusikatäis.
• Piim – sada viiskümmend grammi.
• Margariin – sada grammi.
• Munad – kolm tükki.
• Kardemon – neli tera.
• Rosinad – viiskümmend grammi.
• Suhkur – sada grammi.
• Muskaatpähkel – kolmandik teelusikatäit.
• Värske pärm – kakskümmend viis grammi.
• Vanilliin – kaks kotikest.

Koogi valmistamine

Toiduvalmistamiseks kasutame tõestatud retseptiLihavõttekook. Kõik tooted tuleb panna sooja ruumi umbes tund enne küpsetamist. Nisujahu tuleb sõeluda eraldi anumasse, soovitav on protsessi isegi kaks korda korrata. Eraldi valage veidi soojendatud piim teise väikesesse kaussi. Pane sinna sisse värske pärm ja oota, kuni see "õitseb", siis vala jahuga kaussi.

Nüüd tuleb lisada tugev alt pehmendatud margariin, üks kanamuna ja kaks munakollast. Vala peale ka muskaatpähkel, suhkur, jahvatatud kardemoniseemned ja vanilliin, seejärel vala kaussi konjak ja hakka tainast aeglaselt lihavõttekoogi retsepti järgi sõtkuma, kuni see ei kleepu enam käte külge. Vajadusel võid lisada veel nisujahu. Peaasi, et tainas ei muutuks järsuks, vaid pehmeks.

Pärast seda tuleb kauss kõige maitsvama lihavõttekoogi retsepti järgi valmistatud taignaga katta toidukilega, mässida teki või teki sisse ja asetada sooja kohta. See protsess kestab neli kuni kuus tundi. On oluline, et ruumis ei oleks tuuletõmbust.

Selle aja jooksul on vaja ette valmistada vormid, milles lihavõttekoogid ahjus küpsetatakse. Kui rikkalik pärmitaigen on kahekordistunud, tuleb see sõtkuda, valada pestud ja kuivatatud rosinad ning sõtkuda uuesti korralikult läbi. Seejärel tuleb tainas vormidesse laduda. Selleks on vaja tainast väike tükk ära lõigata, asetada jahuga ülepuistatud tasasele pinnale ja korralikult sõtkuda, seejärel määritud vormi panna. See peaks olema täidetud kolmandiku võrra, nagu tainaspaisub küpsedes.

Kui kogu tainas on vormidesse laotud, tuleb sellel lasta "puhata" ja veidi kasvada, seejärel saata küpsetusplaadile laotud taignaga vormid ahju. Lihavõttekoogid küpsetatakse kolmkümmend kuni nelikümmend minutit temperatuuril sada üheksakümmend kraadi. Valmis lihavõttekoogid tuleb ahjust välja võtta ja lasta neil kohe vormides jahtuda, seejärel määrida valmis glasuuriga ja kaunistada kondiitripulbriga.

Kohupiimakook

Nõutavad koostisosad:

Testi jaoks:

• Jahu – üks kilogramm.
• Kodujuust - nelisada grammi.
• Õli – pool pakki.
• Munad – neli tükki.
• Kuivpärm – neli teelusikatäit.
• Piim – nelisada milliliitrit.
• Suhkur – kakssada grammi.
• Rosinad – kakssada grammi.
• Sool - teelusikatäis.

Järrutamiseks:

• Tuhksuhkur - nelisada grammi.
• Munavalged – neli tükki.
• Sidrunimahl - kaks supilusikatäit.

Samm-sammult retsept

Koorjuustu lihavõttekoogi valmistamiseks tuleb kõik tooted eelnev alt külmkapist välja võtta ja jätta sooja tuppa. Seejärel valage väikesesse anumasse soe piim ja valage kuivpärm. Sega sügavas kausis eraldi rasvane kodujuust, sool, vesivannil sulatatud või, kanamunad ja suhkur. Vala siia piima ja kuivpärmi segu. Sega kõik.

Järgmisena lisa sõelutud jahu ja puhtad kuivad rosinad ning sõtku kohupiimatainas kuivpärmigalihavõtteküpsiste jaoks. Kata kauss taignaga puhta rätikuga ja seejärel tekiga ning jäta pooleteiseks kuni kaheks tunniks sooja kohta seisma. Pärast seda sõtke tainas uuesti ja jätke veel viiskümmend minutit. Tõsta tainas jahusel lauale ja lõika meelepärase suurusega tükkideks. Torgake iga taignatükk alla ja asetage võiga määritud ahjuvormidesse.

Jäta tainas vormidesse kerkima ja pane siis saja kaheksakümne kraadini eelsoojendatud ahju. Kodujuustu lihavõttekoogid küpsetatakse keskmiselt kolmkümmend minutit. Järgmiseks tuleb hankida vormid valmis lihavõttekookidega ja lasta neil jahtuda. Sel ajal saate valmistada glasuuri lihavõttekookide kaunistamiseks. Selleks pane blenderi kaussi munavalged, sidrunimahl ja tuhksuhkur. Vahusta koostisained paksuks kreemiks. Määri jahtunud lihavõttekoogid glasuuriga ja puista peale spetsiaalne kate. Mahlased ja õrnad kodujuustu lihavõttekoogid on valmis.

Kulich aeglases pliidis

Tooteloend:

Testi jaoks:

• Jahu – poolteist kilogrammi.
• Tume rumm – sada viiskümmend milliliitrit.
• Õli – üks pakk.
• Suhkrustatud puuviljad – kakssada grammi.
• Rosinad – kakssada grammi.
• Suhkur – kolmsada grammi.
• Piim – nelisada milliliitrit.
• Sool – kümme grammi.
• Vanilliin - supilusikatäis.
• Kuivpärm – kakskümmend viis grammi.
• Munad – kuus tükki.

Kaunistamiseks:

• Tuhksuhkur – kuus supilusikatäit.
• Sidrunimahl - kümme milliliitrit.
• Martsipan – sada grammi.
• Toiduvärv – kolm grammi.

Toiduvalmistamise retsept

Lihavõttepühade koogi valmistamiseks aeglases pliidis vajate kiiret kuivpärmi. Sõelu nisujahu suurde kaussi. Parem teha kaks korda. Vala ka kuivpärm ja vanilliin. Seejärel lahustage suhkur ja sool veidi soojendatud piimas. Loputage tumedad ja heledad rosinad, kuivatage need ja rummiga valades asetage paisuma.

Piim, milles on lahustatud suhkur ja sool, vala jahuga kaussi. Sõtku tainas, seejärel lisa neli kanamuna ja kaks munakollast. Pane siia pehme või ja peale lihavõttekoogi retsepti järgi taigna sõtkumist kata see toidukilega. Seejärel jätke neljakümneks minutiks sooja kohta seisma.

Taigna kerkimise ajal nõruta rumm rosinatest ja määri see paberrätikule. Järgmisena vala kuivatatud puuviljad kaussi ja puista peale kaks supilusikatäit nisujahu. Sega läbi ja tõsta praegu kõrvale. See on vajalik selleks, et rosinad jaotuksid ühtlaselt kogu tainas ega vajuks põhja.

Kui tainas on kahekordistunud, sõtke seda, lisa rosinad ja suhkrustatud puuviljad ning sõtku uuesti. Kata fooliumiga ja aseta veel viiekümneks minutiks sooja kohta. Pärast seda, kui tainas uuesti üles kerkib, tuleb see üle viia võiga määritud multikookeri kaussi. Sulgege kaas, seadke režiim "Jogurt" ja seadke taimer kahekümneks minutiks. See seadistus ja aeg sobivad ideaalselt kaussi pandud taigna kergitamiseks.

Kahtekümne minuti pärast, ilma kaant avamata, seadke režiim "Ahi" ja seadke aeg nelikümmend viis minutit. Ajal, mil küpsetatakse selle retsepti järgi valmistatud kõige maitsvam lihavõttekook, saate glasuuri teha. Sega väikeses kausis munavalged, sidrunimahl, tuhksuhkur ja klopi vispliga korralikult läbi. Valmis martsipanist ja värvist saab ka kaunistuseks kujundeid välja lõigata.

Pärast küpsetamist laske koogil multikeetja kaussi jahtuda. Seejärel pane see tasasele taldrikule ja määri paksult glasuuriga. Kui see taheneb, kaunista värviliste martsipanikujukestega. Aeglases pliidis küpsetatud aromaatne ja õrn lihavõttekook on täiesti valmis.

Leivamasinas küpsetatud lihavõttekook

Testi tooted:

• Jahu – kaheksasada grammi.
• Rasvakoor - kuus supilusikatäit.
• Sidrunikoor – teelusikatäis.
• Piim – kakssada milliliitrit.
• Kurkum – pool teelusikatäit.
• Õli – üks pakk.
• Suhkur – kolmsada grammi.
• Rosinad – sada grammi.
• Kuivpärm – kakskümmend grammi.
• Vanilliin – kotike.
• Kollane – kümme tükki.
• Suhkrustatud puuviljad – viiskümmend grammi.

Kaunistamiseks:

• Kondiitrikate – sada grammi.
• Munavalged – kolm tükki.
• Suhkur – kakssada grammi.

Astmeline toiduvalmistamine

Lihavõttekook leivamasinas osutub eriti maitsvaks ja õrnaks. Alustuseks peate piima kuumutama tulel kolmekümne viie kuni neljakümnenikraadi ja vala see leivamasina kaussi. Seejärel pane soe sulavõi, koor ja sega. Sega sobivas kausis munakollased ja suhkur. Peate need vispliga korralikult läbi klopima ja viima leivamasina kaussi.

Järgmisena tuleb nisujahu kaks korda läbi sõela sõeluda, et see hapnikuga hästi rikastuks. Seejärel vala see vedelate koostisosade peale. Lisa kuivpärm, vanill, riivitud sidrunikoor, sool ja kurkum. Seadke programm "Magus leib", režiim "Kooriku tume värv" ja kaal - poolteist kilogrammi. Leivamasin sõtkub taigna, pärast signaali ootamist peate rosinad ja suhkrustatud puuviljad välja valama. Küpsetage üks tund, seejärel määrake programm Keep Warm ja jätkake küpsetamist veel kakskümmend minutit.

Leivamasinas küpsetatud lihavõttekook on valmis. Nüüd jääb üle teha glasuur, mille jaoks vahustada munavalged ja suhkur vahuks ning määrida sellega jahtunud kook. Kõige peale puista ja lase glasuuril taheneda. Lopsakas, tumeda koorikuga lihavõttekook on valmis.

Lihavõttekook keefiril

Koostisained:

• Jahu – kaheksasada grammi.
• Keefir - viissada milliliitrit.
• Margariin küpsetamiseks - kakssada grammi.
• Suhkur – nelisada grammi.
• Soda – magustoidulusikas.
• Munad – kuus tükki.
• Vanilliin – üks pakk.

Kaunistamiseks:

• Puista – viiskümmend grammi.
• Puber – sada grammi.
• Munavalged – kaks tükki.

Lihavõttepühade koogi valmistamine

Nagu peaaegu kõigis omatehtud retseptidesküpsetamiseks peate kõik tooted eelnev alt sooja kohta asetama. Lihavõttekoogi keefiril küpsetamine võtab vähem aega kui tavalise pärmiga. Aseta küpsetamiseks mõeldud margariin vesivannile ja sulata. Murra munad sügavasse kaussi ja puista üle suhkruga. Vahusta munad mikseriga suhkruga tugevaks vahuks. Seejärel vala keefir ja soe sulamargariin kaussi, lisa sooda ja vanilliin. Klopi uuesti mikseriga korralikult läbi. Lülitage mikser madalale kiirusele ja valades kaussi sõelutud jahu, segage tainas. Pärast seda tõsta lihavõttekoogi tainas võiga määritud vormi. Ahi on eelkuumutatud saja kaheksakümne kraadini. Asetage vorm koos taignaga ja küpsetage nelikümmend viis kuni viiskümmend viis minutit.

Ahjust välja võtmiseks valmis kook keefiri peal. Sel ajal, kui see veidi jahtub, peate kiiresti valmistama glasuuri - vahustage valged suhkruga ja kandke glasuur lihavõttekoogile. Puista peale dekoratiivpuistad ja lase taheneda. Lihavõttekookide kaunistamine sõltub ainult teie kujutlusvõimest ja maitsest. Võite lihts alt puistata tuhksuhkruga, võite määrida glasuuriga. Palju kasutatakse ka valmis martsipani ja igasuguseid värvilisi lisandeid.

Šokolaadikook pähklitega

Koostisainete loetelu:

• Nisujahu – kakssada viiskümmend grammi.
• Maisijahu – kaheksa supilusikatäit.
• Munad – neli tükki.
• Kakaopulber – viiskümmend grammi.
• Pähkli-šokolaadimass - nelisada grammi.
• Puber – kakssada grammi.
• Küpsetuspulber – teelusikatäis.
• Tume šokolaad – suur tahvel.
• Vanilliin – kaks kotikest.

Toiduvalmistamisprotsess

Sobivas kausis purusta munad, lisa vanilliin ja tuhksuhkur. Vahusta kuni paksu vahuni. Vala küpsetuspulber, kakaopulber, maisi- ja nisujahu eraldi kaussi. Sõelu kuivained lahtiklopitud munadega kaussi, lisa vesivannil sulatatud pähkli-šokolaadi mass, riivi pool tahvlit tumedat šokolaadi ja sõtku tainas šokolaadiseks lihavõttekoogiks. Pane tainas võiga määritud vormi ja pane ahju. Küpsetage temperatuuril kakssada kraadi kolmkümmend minutit. Seejärel määri jahtunud šokolaadikook valmis glasuuriga ja puista peale šokolaaditükid.