Kohvikook "Mocha": retsept, koostisained, valmistamisaeg, kaunistus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mocha koogi retsept on iga perenaise jaoks üsna ainulaadne asi. Keegi valmistab seda alkoholiga ja keegi ilma. Keegi teeb lihtsa šokolaaditäidise ja keegi kulutab kaunistamisele sama palju aega kui koostisosade ettevalmistamine koos koogi kokkupanemisega. Artiklis analüüsitakse mitmeid selle delikatessi retsepte ja erinevaid kaunistamisviise.

Paar kasulikku märkust

Järgmised näpunäited aitavad teid mokakohvikoogi kaunistamisel suuresti. Järgmine on nende loend:

• Tavalise juurviljakoorijaga saad teha kauneid šokolaaditükke. Ta peab plaadi pealmise kihi ära lõikama.
• Samuti tuleb šokolaaditükkide valmistamisel need esm alt eraldi taldrikule teritada. Siis saab selle koogile endale üle kanda. Tänu sellele manipuleerimisele saate ühtlaselt jaotadakaunistus.

• Täpselt sama tööalgoritm kreemkaunistustega. Küpseta need taldrikul eraldi, seejärel tõsta ettevaatlikult noaga koogile. See aitab vältida ka kahjustatud ehete olemasolu. Sest kui üks neist ebaõnnestub, saate alati teha uue ja selle üle kanda.
• Teine oluline märkus puudutab kreemi ühtlustumist koogi pinnal. Kui olete selle hajutamise lõpetanud, tõmmake laia kuuma noaga üle katte. See töötab nagu triikraud, muutes kaunistuse tasaseks.

Nüüd saate liikuda mokkakoogi retsepti juurde.

Esimene toiduvalmistamis- ja kaunistamisviis

Vaatamata asjaolule, et sellist kooki on üsna lihtne valmistada, on vaja palju koostisosi. Selle tulemusena vajate biskviidi jaoks:

• sada grammi nisujahu;
• neli kanamuna;
• sada grammi suhkrut;
• 30 grammi võid.

Kreemi koostisosad

Järgmine toodete loend on loodud kolme kõige olulisema hõrgutise komponendi jaoks. Kreemi valmistamiseks vajate:

• üks kanamuna;
• 250 grammi võid;
• neli munakollast;
• 200 grammi suhkrut.

Pasta ja immutamise tooted

Nüüd on vaja valmistada tooted koogi viimaste oluliste komponentide jaoks. Kõigepe alt peate tegelema kohvipastaga:

• 125 grammi vett;
• 125 grammi suhkrut;
• 65 grammi kohekohv.

Siirup:

• 60 grammi vett;
• 60 grammi suhkrut.

Toiduvalmistamisprotsess

Kõigi koostisosade ettevalmistamine ja koogi kokkupanek võtab umbes kaks tundi. Alusta kohvipasta valmistamisega. Siin on, mida teha:

Alustuseks vala kastrulisse määratud kogus suhkrut ja kuumuta. Protseduuri tuleb jätkata, kuni graanulid on täielikult sulanud ja karamellvärv on omandanud

• Järgmisena peate valama kohvi ja valama vett. Keeda segu pidev alt segades. Lõpuks peaks see olema rikkalik ja kergelt vedel. Pärast seda tuleb see külmikusse eemaldada.
• Nüüd tuleb Mocha koogi retsepti järgi põhi ette valmistada. Ühes potis oleva biskviidi jaoks peate segama suhkru ja munad.
• Aseta anum veevanni ja jätka sisu vispliga vahustamist, kuni temperatuur on umbes 43 kraadi.
• Pärast seda tuleb pann veevannilt eemaldada ja seda kuus minutit segistiga töödelda. Protseduur tuleb katkestada pärast seda, kui mass suureneb ja muutub lopsakaks, samal ajal kui see peab säilitama oma kuju.
• Nüüd siin tuleb jahu osade kaupa lisada ja segada. Jätkake segamist, kuni mass on homogeenne.
• Pärast seda lisatakse sulavõi. Samuti tuleb see tainasse segada ja töödelda kunikuni viimasel on õhuline tekstuur.
• Kodus biskviidi valmistamise vorm tuleks katta küpsetuspaberiga. Järgmisena peate valama taigna. Soovitav on see jagada mitmeks osaks ja küpsetada mitu kooki eraldi. Küpseta neid 180 kraadi juures 25 või 30 minutit.
• Lisaks tuleb Mocha koogi retsepti järgi valmistada kreem. Selleks sega ühes kausis muna ja munakollased. Töötle saadud segu mikseriga, kuni saadakse heledat tooni kohev konsistents.
• Nüüd tuleb panna kastrulisse suhkur, valada see veega ja keeta tulel kuni 116 kraadini.
• Kui soovitud olek on saavutatud, alusta uuesti muna-kollaste segu töötlemist mikseriga, lisades samal ajal sellele valmistatud siirup.
• Jätkake peksmist ühtlaseks ja jahedaks.
• Järgmisena lisa või (see peaks olema toatemperatuuril).
• Seejärel vala sisse eelnev alt valmistatud pasta (tõsta üks supilusikatäis seda kõrvale).
• Segage kogu sisu uuesti, kuni saate koheva ja ühtlase kreemi. See peaks omandama kohvivärvi.
• Nüüd peate välja mõtlema, kuidas koogikihte leotada. Selleks sega kastrulis suhkur, vesi ja ülejäänud pasta. Keeda sisu, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja keeda.
• Järgmisena tuleb iga koogi pealmine külg kreemiga määrida ja see ühtlaselt pinnale jaotada. Pärast viimase töötlemist tuleb koogi küljed kreemiga kokku määrida ja tasandada niiet kuskil poleks tühikuid.
• Selle "Mocha" koogi retsepti järgi on kaunistamine valikuline. Pärast kokkupanemist tuleb kook panna 1,5 tunniks külmkappi.

Teine retsept

Sellisel juhul on kaunistus keerulisem. Ka koostis on erinev. Mocha koogi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• nisujahu;
• 350 grammi võid;
• 7 kanamuna;
• kolm munakollast;
• 350 grammi tuhksuhkrut;
• kolm supilusikatäit lahustuvat kohvi;
• 300 grammi vett;
• 10 teelusikatäit kohviekstrakti;
• 50 grammi kohviube šokolaadis;
• kooritud sarapuupähklid.

Retsepti rakendamine

Samuti kulub toiduvalmistamiseks umbes kaks tundi. Siin on, mida teha:

• Valage kastrulisse veidi vett ja laske madalal kuumusel keema tõusta.
• Kuumutage ahi 175 kraadini.
• Vorm, milles koogid valmistatakse, määrige õliga.

• Sulata 50 grammi võid eraldi.
• Nüüd pane viis muna ja 180 grammi tuhksuhkrut eraldi metallkaussi. Aseta roog keeva veega potti. Olge ettevaatlik, et te vedelikku ei puudutaks.
• Hakka sisu vispliga vahustama, oodates, kuni temperatuur jõuab 60 kraadini.
• Pärast seda eemaldage nõud pannilt ja jätkake peksmistsisu veel kümme minutit. Protseduuri lõppemise märgiks peaks olema toatemperatuur, õhuline vaht ja mahu suurenemine.
• Segage eraldi kruusis supilusikatäis kohvi ja sama palju kuuma vett. Sega läbi ja vala juurde eelnev alt sulatatud soe või. Segage uuesti, kuni saadakse ühtlane pasta.
• Nüüd võta viis supilusikatäit varem valmistatud munasegu ja lisa kruusile. Segage sisu ühtlase massini.
• Ühenda muna- ja muna-võimass. Alustage segamist, lisades järk-järgult jahu, kuni tainas ei ole liiga vedel.
• Järgmisena lihts alt segage, kuni saate ühtlase õhulise taigna.
• Kui olete soovitud koostisaine käes, asetage see eelnev alt ettevalmistatud ahjuvormi.
• Ei ole üleliigne tainast üks kord veidi keerata, et see jaotuks ühtlaselt nõude peale ja tuleks servadele lähemale. Selle tulemusel jääb kook ühtlane, ilma punnideta keskel.
• Nüüd tuleb tainast 30 minutit küpsetada. Valmisoleku märgiks peaks olema biskviidi eemaldumine külgedelt ja üldine vetruvus vajutamisel.
• Kui see on vormis jahtunud, tuleb see välja panna ja lasta tõmmata kaheksa tundi (soovitav alt).

Lisaks valmistatakse kreem Mocha koogi retsepti järgi.

• Sega teelusikatäis kohviekstrakti, supilusikatäis lahustuvat kohvi ja supilusikatäis vett. Sega kõik ühtlaseks.
• Kastrulis170 grammi tuhksuhkrut ja 60 milliliitrit vett. Alusta keetmist.
• Sega ja hakka kloppima kahte muna ja kolme munakollast. Peaksite saama õhkvahu.
• Pärast siirupi 120 kraadini kuumutamist vala see munade hulka ja klopi mikseriga kümme minutit, kuni mass on peaaegu täielikult jahtunud.
• Pärast seda vala sisse eelnev alt valmistatud kohvipasta ja klopi või heledaks.
• Ühenda mõlemad massid, sega ja pane külmkappi.
• Immutamiseks mõeldud siirupi valmistamiseks segage 100 milliliitrit vett ja 130 grammi suhkrut. Kuumuta keemiseni ja jahuta.
• Vala sisse supilusikatäis lahustuvat kohvi ja teelusikatäis kohviekstrakti. Segage.
• Jaga biskviit viieks kihiks ja immuta igaühte siirupiga.

Kokkupanek ja kaunistamine

Viimane ja kõige olulisem samm. Tema jaoks vajate:

• Kreem jagatud kaheks osaks: üks pe alt ja külgede katmiseks, teine kondiitrikotis. Vajan tärninippi.
• Asetage esimene kook ja kasutage kreemi pealekandmiseks kotti. Määri spaatliga laiali ja korda ülejäänud kookidega.
• Nüüd peate töötlema pealispinda ja külgi. Silu kreem sooja noaga ühtlaseks.
• Järgmiseks tükeldage sarapuupähklid suurteks viiludeks ja puistake neid külgedele.

• Kaunista ülaosa koti abil koorest valmistatud roosidega.
• Asetage iga peale šokolaadiga kaetud kohviuba.

Seejärel jäta kook üleöö tõmbama. Kui sa nii palju teha ei suudaoota, kahest tunnist piisab.