Suvikõrvitsa- ja kartulipannkoogid: eelarvevalik õpilastele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvise köögiviljakülluse päevil tahad end ja oma perekonda kostitada millegi huvitavaga, mitte banaalse, aga samas kasulikuga: näiteks pannkoogid suvikõrvitsast ja kartulist. Need tähelepanuväärsed pannkoogid on oluline lisand tavalistele keedetud või ahjukartulitele, teraviljadele või rohelistele köögiviljasalatitele. Tänu lühikesele kuumtöötlusele ei kaota roogi moodustavad köögiviljad oma kasulikke omadusi, muutes roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Keskmiselt ei ületa selliste pannkookide kalorisisaldus 130 kalorit (kaste ei lähe arvesse), nii et harmoonia eest võitlejatele on see suurepärane retsept, mis võib igapäevast menüüd mitmekesistada.

Köögiviljad

Selle retsepti järgi saab valmistada pannkooke suvikõrvitsast, kartulist ja rohelisest sibulast. Valmistamiseks võta kaks õhukese koorega suvikõrvitsat, kaks keskmise suurusega kooritud kartulimugulat ja riivi need suurte aukudega. Lisa köögiviljamassile suur hunnik peeneks hakitud rohelist sibulat ning väike hunnik ka hakitud peterselli ja tilli. Löö neisse kaks või kolm muna, maitseained maitse järgi.

Kui lisada purustatud puljongikuubikud, siis maitsevad köögiviljad nagu lihaja neid söövad kergesti mehed, kes ei ole liiga ahned köögiviljatoitude järele. Kas kartuli- ja suvikõrvitsapannkookide retsept ei sõltu nende "liha" maitsest ja on igal kujul nõutud? Siis võid selle hetke vahele jätta ja lisada oma maitsele vürtse: koriandrit, rosmariini, võid kasutada isegi India karrisegu.

Lisage köögiviljataignale 4–7 supilusikatäit jahu, jälgides konsistentsi - see peaks olema nagu pannkook: paks, kuid kergelt hõljuv. Küpsetage pannil väheses koguses päevalilleõlis, lusikaga tainast laiali ajades ja servad tasandades: kaks supilusikatäit pannkoogi kohta. Kui pannkoogid on pruunid, keera spaatliga ümber ja prae. Pange need kindlasti paberile, et liigne vedelik ära läheks, muidu on pannkoogid rasvased ja õlised ning mitte nii maitsvad kui kuivatatud.

Suvikõrvitsapannkoogid

Kartul ja porgand on nendes taimetoitlaste seas väga armastatud pannkookides suurepärane kombinatsioon. Toiduvalmistamiseks võetakse köögivilju võrdsetes kogustes, pestakse, kooritakse ja hõõrutakse jämedale riivile. Soola mass kergelt ja lase kümme minutit seista, seejärel pigista üleliigne vedelik välja ning lisa köögiviljadele üks muna, iga köögivilja “kolmiku” kohta üks: ehk ühe suvikõrvitsa+porgand+kartul kohta tuleb võtta üks muna. Soovi korral piparda või lisada Provence’i ürtide segu, vajaliku paksusega jahu (tainas on nagu tavaliste pannkookide puhul) ja mass korralikult läbi segada.

Praadige neid pannkooke kergelt taimeõliga üle niristatud pannil, praadides kuni isuäratava punakaspruuninivärve ja serveeri kuum alt või sooj alt erinevate kastmete või garneeringuga.

Kartulitest ja suvikõrvitsast

See on kõige lihtsam retsept, mis on õpilaste seas levinud toidu kättesaadavuse ja nende fritüüride valmistamiseks kuluva lühikese aja tõttu. Need on üsna sarnased Valgevene kartulipannkookidega, kuid tänu suvikõrvitsale on need õrnema maitse ja pehme tekstuuriga. Vajalikud koostisosad on:

• 1 muna;
• 500 grammi kartuleid;
• 1 sibul;
• 1 keskmine suvikõrvits;
• 4-5 spl. lusikad jahu;
• sool, pipar, värsked ürdid maitse järgi.

Koori köögiviljad ja riivi peenele riivile, tükelda sibul ja ürdid. Pigista üleliigne mahl välja ja lisa ülejäänud ained massile, sega ühtlaseks massiks. Prae pannkoogid suvikõrvitsast ja kartulist pannil taimeõlis rikkalikult kuldseks, pärast praadimist pannkoogid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Juustuga

Suvikõrvitsapannkooke kartulitega saab küpsetada riivitud kõva juustuga, mis sulades moodustab isuäratav alt viskoosse massi. Sellised juustu "iirised" on lastele väga populaarsed, kuid suvikõrvitsat pole eriti palju, seega on võimalus sundida last märkamatult tervislikku köögivilja sööma. Juust hõõrutakse peenele riivile ja asetatakse supilusikatäis kahe veel kuuma suvikõrvitsast ja kartulist valmistatud pannkoogi vahele. Peamine pannkook on veenvuse huvides ka kergelt juustuga üle puistatud. Värsketest köögiviljadest saab valmistada ka loomakujukese, lille või linnukese, kasutades tavalisthambaorki.

Kattega suvikõrvits

Mõned lapsed on toidu suhtes nii valivad, et porganditükki nähes hakkavad kohe nutma, keeldudes kategooriliselt taimetoidust. Selliste jaoks on keeruline käik: kõik vajalikud koostisosad jahvatatakse blenderiga pudruks - kõigepe alt köögiviljad. Tainas on ühtlane tekstuur, nagu tavalised magusad pannkoogid. Suvikõrvitsa maitse varjamiseks võite sellele isegi lisada kaneeli või riivitud sidrunikoort.

Küpsetage neid pannkooke nagu tavalisi, serveerige magusate kastmetega - need näevad üsna tuttavad välja ja ainult teie saate teada nende saladust.

Millega serveerida?

Laual on pannkoogid suvikõrvitsast kartulitega erinevate kastmete ja kastmetega:

• hapukoorekaste peeneks hakitud tilli ja riivitud suluguni juustuga;
• majonees küüslaugu või sinepiga;
• vürtsikas adžika tomatist ja vürtsikast paprikast;
• hapukoore-seenekaste šampinjonidega;
• majonees riivitud mädarõigaga segatuna vähese majoneesiga.

Võid kasutada ka oma spetsiaalset kastet, sest köögiviljatoidud on kombineeritud peaaegu kõigi teadaolevate vürtsikate või vürtsikate maitsetega, mis rõhutavad fritüüride maitset.

Garneering on ka üsna mitmekesine: teraviljad, kartulid, mõnele meeldivad pastaga ja lihts alt leiva ja ringiga värske tomatiga, nagu võileib. See on maitse ja toidueelistuste küsimus. Katsetage oma toidukombinatsiooni leidmiseks.