Lihaga kartulipannkoogid: retsept ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Draniki lihaga on Valgevene köögi üks levinumaid roogasid. Igapäevaelus on tal mitu nime - need on kartulipannkoogid ja kartulipannkoogid, kuid selle olemus ei muutu. Kui lauale ilmub hunnik hapukoorega kaetud krõbedaid kartulipannkooke, ei suuda keegi sellele vastu panna.

Klassikalised pannkoogid

Alustuseks analüüsime klassikalist lihaga kartulipannkookide retsepti. Selleks vajame:

• üheksa kartulit;
• 300 grammi sea- ja veisehakkliha segu;
• kaks kanamuna;
• 200 grammi nisujahu;
• taimeõli (seda läheb vaja praadimiseks);
• sool ja maitseained.

Draniki lihaga on tänapäeval Valgevenes traditsiooniline roog, kus neid kutsutakse nõidadeks, neid armastatakse ka meil. Sellel toidul on eriline ületamatu maitse, see meeldib teie igas vanuses sõpradele ja sugulastele. Draniki sobib lõuna- või õhtusöögiks ning isegi toekaks hommikusöögiks enne rasket ja sündmusterohket päeva.

Draniki on väga rahuldav ja kõrge kalorsusega. Need aitavad näljatundega pikaks ajaks hüvasti jätta. Lihaga pannkookide küpsetamiseks on palju võimalusi - pannil, potis, ahjus.

Lihtne retsept

Lihaga kartulipannkookide valmistamiseks peab kõik vajalik käepärast olema. Peske kartulid põhjalikult, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks, et neid oleks kergem jahvatada. Selleks võtke köögikombain, riiv või hakklihamasin.

Lihaga kartulipannkooke küpsetades ärge kunagi unustage, et kartul muutub pika aja jooksul hapnikuga kokkupuutel mustaks. Seetõttu tuleb kõike teha kiiresti ja tõhus alt.

Kõige rohkem purustatud kartulid visake kurn, jäta mõneks ajaks kausi või kraanikausi kohale, et liigne mahl välja voolaks. Kui soovite protsessi kiirendada, võite ise eemaldada liigse vedeliku, olles relvastatud supilusikatäis. Selle eiramine võib põhjustada toidu riknemist.

Kui meil õnnestus kartulimahlast lahti saada, nihutasime kogu massi sügavasse kaussi. Lisa munad, pipar, sool ja jahu. Me segame kõik põhjalikult. Selle tulemusena peaks teil olema homogeenne mass.

Praadimispannil lihaga pannkookide retsepti järgi tuleb taimeõli aegsasti üles soojendada. Laota segu suure lusikaga õlisse, sõtku, anna fritüüride piirjooned. Esm alt praadige ainult ühelt poolt.

Selleks ajaks tuleb ette valmistada hakklihatäidis. Ideaalis tuleks hakkliha valmistada iseseisv alt. Nii et olete kindelet see ei sisalda kahjulikke lisaaineid. Lisa maitseained ja sega hoolik alt. Iga pannil küpsetatud kartulipannkoogi keskele laotame teelusikatäie. Ülev alt katame täidise kartulimassiga, kuna see peaks olema tasandatud ja sõtkutud. Alles pärast seda keerame kartulipannkoogi ümber, prae seda teiselt poolt. Pange tähele, et roogi tuleb küpsetada minimaalsel kuumusel, ainult nii ei lähe kartulisegu kunagi hästi kõrbema.

Kui pannkoogid on igast küljest praetud, pange need paberrätikule, et vabaneda liigsest taimeõlist. Draniki on valmis. Retsept on tõesti lihtne. Soovitatav on neid serveerida lauale kuum alt koos hapukoorega.

Draniki ahjus

Kartulipannkooke saab küpsetada mitte ainult pannil, vaid ka ahjus. Selle retsepti jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• 700 grammi kartuleid;
• 300 grammi hakkliha;
• 50 ml jogurtit;
• üks kanamuna;
• neli supilusikatäit jahu;
• neli supilusikatäit taimeõli;
• kaks sibulat;
• sool;
• vürtsid;
• till ja petersell.

Meil kulub lihaga kartulipannkookide küpsetamiseks umbes poolteist tundi. Loetletud koostisainete kogusest peaks saama 10-12 tükki.

Kuidas küpsetada ahjus pannkooke lihaga?

Roa toimimiseks kasutage mõnda nippikogenud kokad. Näiteks selleks, et hakkliha saaks võimalikult palju küpsetatud, on soovitatav see eelnev alt koos ürtide ja sibulaga praadida.

Pannkookide jaoks võtke sügav anum, purustage sinna muna ja valage keefir. Sõeluge jahu ettevaatlikult. Pärast vürtside ja soola lisamist segage kõik hoolik alt. Kartulid tuleb riivida jämedale riivile, liigsest vedelikust välja pigistada ning jahu ja munaga anumasse viia.

Määri küpsetusplaat päevalilleõliga, pane sellele kartulitainas pannkookide kujul. Pange peale kiht hakkliha ja seejärel veel üks kartulikiht.

Draniki küpsetatakse eelkuumutatud ahjus umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi. Saate need välja võtta kohe, kui need muutuvad punakaks.

Draniki potis

Draniki lihaga potis on veel üks originaalne viis selle lemmikroa valmistamiseks. Kahe portsjoni jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• 500 grammi toorest kartulit;
• 300 grammi sealiha;
• kolm sibulat;
• 50 grammi nisujahu;
• 100 grammi hapukoort;
• 50 grammi ketšupit (soovi korral võib asendada tomatipastaga);
• üks kanamuna;
• taimeõli praadimiseks;
• või pottide enda määrimiseks;
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Pottides küpsetamine

Alustage küpsetamist, hõõrudes kartulid peenele riivile ning seejärel lisage saadud massile kaks supilusikatäit jahu, purustage üks muna, pipar ja sool. Vajadusel saate lisada näputäis.sooda. Sega kõik põhjalikult.

Sellest segust vormime pannkoogid, mida praeme krõbedaks. Paralleelselt praadige sealiha teisel pannil pärast väikesteks tükkideks lõikamist. Niipea, kui liha on pruunistunud, tuleks lisada peeneks hakitud sibul, pipar ja sool. Kui sibul on samuti pruunistunud, vala sisse ketšup ja hapukoor, hauta suletud kaane all umbes viis minutit.

Määri potid võiga, pane esimesse kihti kartulipannkoogid, peale liha kastmega, siis jälle kartulipannkoogid ja siis jälle kaste. Panime potid pooleks tunniks eelsoojendatud ahju. Küpseta 180 kraadi juures.

Enne serveerimist tuleks tassil lasta veidi jahtuda.

Lasad pannkoogid

Neile, kellele ei meeldi köögis liiga palju aega veeta, kuid kes soovivad maitsta ehtsaid Valgevene kartulipannkooke, on väljapääs. Lihaga saate küpsetada laiskkartulipannkooke. Need valmivad veelgi kiiremini ja lihtsam alt kui tavaliselt. Sel juhul praetakse roog pannil.

Selle retsepti jaoks peab teil käepärast olema:

• kuus kartulit;
• 250 grammi hakkliha;
• kaks sibulat;
• üks kanamuna;
• üks teelusikatäis soola;
• näputäis jahvatatud musta pipart.

Kuidas kiiresti valmistada laiskkartulipannkooke

Lasade kartulipannkookide küpsetamine ei võta palju aega. Puhastame kartulid ja läbime lihaveski. Soovi korral võid riivida suureleriiv, nii et kulutate natuke rohkem aega.

Rivi sibul peenele riivile ja lisa hakklihale. Muide, võite võtta mis tahes hakkliha - sealiha, veiseliha või segatud liha. Enamik kogenud kokkasid ja koduperenaisi kaldub arvama, et ideaalne variant on võtta sea- ja veisehakkliha segu, see peaks osutuma kõige maitsvamaks. Murrame muna sibulaga hakkliha hulka, lisame soola, pipart, soovi korral muid vürtse, mis meile kõige rohkem meeldivad. Sega kõik põhjalikult.

Kuumutage pannil päevalilleõli, alles pärast seda laotage kartuli-lihamass ettevaatlikult välja, vormides sellest korralikud pannkoogid. Prae kartulipannkoogid mõlem alt poolt.

Nagu näete, on peamine erinevus selles, et hakkliha lisatakse juba segu valmistamise etapis, seda ei pea praadimise ajal igale kartulipannkoogile laduma, mis säästab oluliselt aega.