Supp kookospiimaga: toiduvalmistamise omadused, koostis ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui soovite midagi originaalset, kuid tervislikku ja isegi dieetlikku, peaksite valmistama kookospiimaga suppi. Originaalis on see retsept kallite koostisosade olemasolu tõttu üsna keeruline, kuid seda on täiesti võimalik kohandada vastav alt oma rahakoti suurusele. Kuid see on ideaalne roog nädalavahetuseks, kui soovite oma jõudu tugevdada, kuid ärge sööge öösel üle. Esimesel küpsetamisel kulub keskmiselt 40 minutit, kuid järk-järgult väheneb see aeg oluliselt ja supist saab teie firmaroog.

Milline delikatess?

Kookospiim, mis on magus piimjas valge vedelik, jõudis meieni eksootilise ida maadest. Indoneesias ja Malaisias nimetatakse jooki "santan" või "gata" ja see ekstraheeritakse otse kookospähkli küpsest viljalihast. Piima valmistamine pole keeruline, kuid siiski mitteiseenesest valgub viljast välja nagu kookosvesi! Viljaliha tuleb purustada ja segada veega. Seda ei saa käsitsi teha. Vastav alt tihedusastmele võib piim olla erinev, nagu analoog, millega oleme harjunud. Väga rasvane toode on paksem ja kreemjas, samas kui vähem paks toode võib tunduda vesine.

Kookospiim on rikas A-, B-, D- ja C-vitamiini poolest. See sisaldab üsna palju valku ja süsivesikuid, kuid ülekaalus on siiski rasvad. Seetõttu ei soovitata sellist maitsvat, kuid kõrge kalorsusega jooki puhtal kujul juua. Seda on kõige parem kasutada toiduvalmistamisel. Näiteks tee suppi kookospiimaga.

Miks peaksite seda proovima?

Kookospiima keskmine kalorisisaldus on 230 kalorit 100 grammi kohta. Sageli võrreldakse seda lehma omaga, kuid selline vaste on lubatud inimestele, kellel on laktoositalumatus. Ja kõik sellepärast, et kookospiim imendub kehas täielikult ja koostises olevad õlid ei aita kaasa kaalutõusule. Näiteks loomapiimas on kolesterool ja kookospiim on sellest ilma jäänud, kuid sisaldab kiudaineid organismi loomulikuks puhastamiseks. Seetõttu on kookospiimasupp kasulik igale inimesele, olenemata olemasolevatest haigustest.

Toiduvalmistamine

Kookospiimasupp on Aasia köögis uskumatult populaarne tänu põhikoostisosa imelisele sametisele maitsele ja kreemjale aroomile. Aja jooksul on kookospiimast saanud elava Tai köögi tõeline tunnus. Siin lisatakse sellist toodet mitte ainult suppidele, vaidmagustoitudes ja magusates jookides.

Seda on toiduvalmistamisel meeldiv ja lihtne kasutada: isegi kõrgel temperatuuril piim ei kalgendu ja säilitab oma tekstuuri, mistõttu saab seda lisada köögiviljade, liha ja linnuliha hautamisel. Samuti annab vedelik mereandide maitse suurepäraselt esile. Ühesõnaga, selle põhjal saab kookospiimaga maagilise supi valmistada. Roast on võimatu lahti saada, kuid samal ajal on see väga rahuldav ja lõhnav, nii et te ei söö seda palju. Originaalsupi aluseks on kanafilee, ürdid ja juured, sibul, tomat ja seened. Tais kannab see roog nime Tom Kha Gai. See pole peaaegu vürtsikas, kuid väga lihtne valmistada.

Nii nad küpsetavad Tais

Tailastele meeldib väga sea- ja kanaliha ning seetõttu küpsetavad nad sellest lihast kõige sagedamini suppe. Valmistamisviis polegi nii oluline: liha süüakse keedetult, praetult, grillitult või koos viljalihaga tehakse suppi. Tõsi, tailased ahju ja elektripliiti ei kasuta, küll aga valdavad nad meisterlikult riisikeetjaid, multikeetjaid, grille ja gaasipliite.

Tai supp kookospiimaga muutub äärmusliku kuumuse ajal kõige populaarsemaks roaks. Seda saab süüa kuum alt ja külm alt. Ta ei kaota oma maitset, aga ka kasulikke omadusi. Kuid on üks soovitus - parem on küpsetada värskeid supiportsjoneid ja mitte valmistada seda edaspidiseks kasutamiseks. Siis on roog värske, mahlane ja väga maitsev. Niisiis valmistame kaheliikmelisele perele kookospiimaga suppi.

Retsept on lihtne – valmista pool liitrit kookospiima ja kanapuljongit, 250 grammi kanafileed, kaksväikesed tomatid, üks sibul, 200-250 grammi värskeid seeni (sobivad shiitake või tavalised seened). Nõruta paari laimi mahl eraldi kaussi. Kõrvale pane ka 3-4 kaffirlaimi lehte, 2-3 sidrunheina vart, 1 väike galangali juur, soola asendamiseks kalakaste. Serveerimiseks sobivad ideaalselt koriander ja tšilli.

Protsess algas

Tai kokkavad hinge ja fantaasiaga, kuid nende peamine omadus on see, et nad teevad seda kõige värskematest toodetest ja värskes õhus. Selle tulemusena saadakse nende nõud, nagu öeldakse, kuumusest - kuumusest. Kui soovite proovida nende kuulsat retsepti korrata, küpseta aeglaselt, kasutades võimalikult värskeid koostisosi.

Niisiis, loputa kanafilee ja lõika väikesteks tükkideks. Aseta kana kastrulisse ja kata veega. Kuni lind küpsetab, valmista seened ja sibulad. Ingveri võid lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisada maitse andmiseks puljongile. Lisa vähehaaval puljongisse sibul, seened, tomativiilud, hakitud ürdid ja juured. Peale keetmist lisa kalakaste. Keskmisel kuumusel peaks supp keema 5-7 minutit ja juba viimases etapis tuleb sinna valada kookospiim, laimimahl ja veidi tšillit. Pärast tule kustutamist jätkake kohe serveerimisega. Vala supp kaussidesse ja kaunista koriandriga. Tänu sidrunheinale ja laimilehtedele muutub roog uskumatult lõhnavaks ja maitsvaks.

Riisi variatsioon – magusasõbrad hindavad seda

Magustoiduks saab valmistada ka kookospiimaga suppi. Retseptid ja koostis võibmuutuda, kuid tänu põhikoostisosale jääb maitse ebatavaliseks ja väga originaalseks. Vaja läheb 500 grammi kookospiima, 300 ml vett, 70 grammi riisi, kuivatatud aprikoose ja rosinaid. Serveerimiseks tulevad kasuks kreeka pähklid, suhkur ja vanilliin. Kõigepe alt peate riisi keetmiseni keetma, seejärel loputage terad külma veega ja pigistage. Aseta pestud rosinad eraldi kaussi ja kata kuuma veega. Peate tegema sama protseduuri kuivatatud aprikoosidega ja laske kuivatatud puuviljadel veerand tundi tõmmata. Kuivatatud aprikoosid on kõige parem lõigata ribadeks. Nüüd pane kastrul pliidile, vala sinna kookospiim ja vesi, lisa suhkur. Segu peaks keema. Nüüd lisatakse sellele keedetud riis ja jälle lastakse supp keema. Seejärel pange rosinad ja kuivatatud aprikoosid, maitse järgi - veidi vanilliini. Pärast keetmist lülita supp välja ja vala kaussidesse, puista üle pähklitega. Maitse saamiseks võib pähkleid eelnev alt röstida. Eriti magus on see serveerimisel kookoshelvestega üle puistatuna.

Rahuldustpakkuvam valik

Venemaal on kõige lihtsam viis suppi keeta kookospiima ja krevettidega. Maitse muutub veidi, kuid see on sama imeline. Prae supipotis porgand ja sibul, lisa kooritud krevetid ning kalla peale keev vesi. Selles retseptis võib kasutada konserveeritud kookospiima. Vala see kastrulisse, maitsesta vürtsidega ja küpseta vähem alt kolm minutit. Lisa supile õhukesed riisinuudlid, sojakaste hakitud rannakarpide ja koriandriga. Keetmise lõpus pigista pool laimi supi sisseanna roale tõeline Tai maitse.

Tai klassika meie tegelikkuse jaoks

Kindlasti keetke suppi kookospiima ja krevettidega. Retsepti saab julgelt enda jaoks sobivaks kohandada, et mitte algsete koostisosadega katki minna. Peamine on järgida Tai köögi põhireegleid. Eelkõige armastavad taid magusat, haput, vürtsikat ja mõru. Spetsiifiline kalakaste asendab sojakastme tükeldatud rannakarpidega ja Tabasco kaste lisab vürtsikust. Põhimõtteliselt võib sidruni asendada laimi ja sidrunheina vartega. Selle supi keetmiseks ja kohe serveerimiseks kulub 20-25 minutit. Maitse on maagiline, ilma tugeva kookosenoodita, kuid kergelt piima hapukuse ja õrnusega.