Kala ja riisiga pirukas: pärmi ja lehttaigna retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud riisi- ja kalapirukas on suurepärane lisand igale perepuhkusele. See on valmistatud pärmi- või lehttaignast. Ja täidisena kasutavad nad mitte ainult värsket fileed, vaid ka kalakonserve. Tänases väljaandes analüüsime üksikasjalikult mitmeid lihtsaid retsepte selliseks küpsetamiseks.

Sardiinikonservidega

See riisi- ja kalapiruka retsept ei jäta kindlasti tähelepanuta hõivatud koduperenaised, kes pärast rasket tööpäeva soovivad omatehtud lõhnavaid küpsetisi kostitada. See hõlmab ostetud testi kasutamist, mis hõlbustab ja kiirendab protsessi oluliselt. Selle oma köögis kopeerimiseks vajate:

• 500 g pärmi-lehttainast.
• Sardiinikonserv (õlis konserveeritud).
• 1, 5 tassi puhastatud vett.
• Väike sibul.
• Valitud muna.
• 2/3 tassi kuiva riisi.
• Sool, rafineeritud õli ja vürtsid.

Sellise piruka valmistamiseks riisi ja kalapuhmagaTainas võetakse eelnev alt sügavkülmast välja, et see jõuaks sulada. Seejärel jagatakse see pooleks ja rullitakse õhukesteks kihtideks. Üks neist asetatakse õlitatud vormi põhjale, unustamata luua külgi. Kaetud soolaga maitsestatud vees keedetud riisist, püreestatud konservist ja hakitud sibulast tehtud täidisega. Seejärel kaetakse täiteaine teise taignatükiga ja servad näpistatakse ettevaatlikult. Toode määritakse lahtiklopitud munaga ja saadetakse ahju. Küpsetatakse 200 kraadi juures, kuni moodustub isuäratav koorik.

Värske filee, munade ja ürtidega

Selles riisi- ja kalapiruka retseptis kasutatakse omatehtud pärmitaignast. Seetõttu võtab selle paljunemisprotsess suhteliselt kaua aega. Selle saia valmistamiseks vajate:

• 180 ml keefirit.
• 500g nisujahu.
• 1 tl kiirkuivpärm.
• 180 ml vett.
• 3 spl. l. mis tahes rafineeritud õli.
• 1 tl peen kristalne sool.

Seda kõike on vaja taigna sõtkumiseks, millest saab aluseks maitsva riisi ja kalaga piruka. Maitsva soolase katte valmistamiseks vajate:

• 2 valitud muna.
• 2 väikest sibulat.
• 300 kalafileed.
• 300 g keedetud riisi.
• Rohelised, sool ja vürtsid.
• Kollane (määrimiseks).

Segage sügavas anumas kõik taigna ettevalmistamiseks vajalikud koostisosad. Kõik sõtku hästi, kata puhtagapaberrätik ja hoia soojas. Umbes pooleteise tunni pärast jagatakse kerkinud tainas kaheks osaks. Üks neist rullitakse kohe õhukese kihina lahti ja asetatakse õlitatud vormi põhja. Selle peale jaotatakse ühtlaselt keedetud riisist, hakitud rohelisest, tükeldatud kuumtöödeldud munast, kalafilee tükkidest, hakitud sibulast, soolast ja maitseainetest valmistatud täidis. Kõik see kaetakse ülejäänud taignakihiga ja kinnitatakse ettevaatlikult servad. Saadud toode määritakse lahtiklopitud munakollasega ja asetatakse kuumutatud ahju. Seda küpsetatakse 230 kraadi juures. Kümme minutit hiljem alandatakse temperatuur 180 kraadini ja nad ootavad umbes veerand tundi.

Lõhe ja koorega

See õrn ja rammus riisi- ja kalapirukas sobib hästi erinevate suppide ja puljongitega. Seetõttu on see suurepärane lisand pereõhtusöögile. Selle küpsetamiseks vajate:

• 500 g pärmivaba lehttainast.
• 600g lõhet.
• 3 valitud muna.
• 70 g riisi.
• ½ sidruni.
• 90 ml madala rasvasisaldusega koort.
• Munakollane.
• Himp peterselli ja estragoni.
• Sool, rafineeritud õli ja vürtsid.

Sulatatud tainas jagatakse pooleks. Üks osadest rullitakse üsna õhukese kihina lahti ja laotakse määritud vormi. Selle peale jaotatakse ühtlaselt täidis, mis on valmistatud keedetud riisist, tükeldatud munadest, koorest, hakitud rohelisest ja sidrunimahla segus marineeritud lõhetükkidest koos estragoniokste, oliiviõli, soola ja maitseainetega. Kõik seekata ülejäänud taignaga ja määri munakollasega. Toodet küpsetatakse 190 kraadi juures. Viie minuti pärast alandatakse temperatuur 150 kraadini ja oodatakse veel veerand tundi.

Sibula ja vürtsidega

See pehme, õhuline küpsetis mahlase ja soolase täidisega meeldib kindlasti isegi neile, kes kalast liiga ei armasta. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg pärmitaignast.
• 800 g mis tahes rasvase kala filee.
• 120 g kuiva riisi.
• 6 keskmist sibulat.
• Kollane.
• Sool, petersell, vürtsid ja rafineeritud õli.

See on üks kiiremaid ja lihtsamaid kala- ja riisipirukaid. Pärmitainas jagatakse pooleks. Üks osadest rullitakse kihina lahti ja laotakse määritud vormi. Selle peale jaotatakse ühtlaselt keedetud riisist, praetud sibulast ja soola-vürtside segus marineeritud kalafilee tükkidest täidis. Kõik see on kaetud loorberilehtede ja allesjäänud taigna tükiga. Toode määritakse vahustatud munakollasega, lahjendatakse supilusikatäis veega ja saadetakse kuumutatud ahju. Küpseta 200 kraadi juures, kuni see on pruunistunud.

Konserveeritud sauryga

See soolane omatehtud kook võib olla hea asendus teie tavapärasele õhtusöögile. Oma perele maitsva riisi- ja kalapirukaga kostitamiseks vajate:

• ¼ tassi sooja vett.
• 300g valget jahu.
• ¼ tassi pastöriseeritud piima.
• 1 spl l. pärm.
• ½ tl kumbagi sool ja suhkur.
• Valikmuna.
• Väike sibul.
• Klaas keedetud riisi.
• Purk saury.

Soe piim ja soe vesi segatakse ühes sügavas anumas. Pärm ja suhkur lahjendatakse saadud vedelikus. Mõne aja pärast saadetakse sinna muna, sool ja jahu. Kõik sõtkutakse põhjalikult käsitsi ja jäetakse soojaks. Kerkinud tainas jagatakse kaheks ebavõrdseks osaks. Suurem tükk rullitakse üsna õhukese kihina lahti ja laotakse määritud vormi. Peal täidis, mis on valmistatud keedetud riisist, hakitud sibulast ja püreestatud konserveeritud sauryst. Kõik see kaetakse ülejäänud taignaga ja küpsetatakse 170 kraadi juures.

Roosa lõhekonserviga

See mahlane ja väga isuäratav pirukas valmib väga lihts alt ja kiiresti. Seetõttu saate seda küpsetada ka pärast kiiret tööpäeva. Selleks vajate:

• 1 kg poest ostetud lehttainast.
• 2 purki roosat lõhet omas mahlas.
• ¾ tassi riisi.
• 2 väikest sibulat.
• Valitud muna.
• Sool, maitseained ja rafineeritud õli.

Sulatatud lehttainas jaguneb kaheks ebavõrdseks osaks. Suurem tükk rullitakse ettevaatlikult õhukese kihina lahti ja laotakse määritud vormi. Peal on ühtlane kiht täidist, mis on valmistatud keedetud riisist, püreestatud roosast lõhest, soolast, maitseainetest ja praetud sibulast. Kõik see kaetakse ülejäänud taignatükiga ja näpistage servad õrn alt. Keskele tehakse väike auk, mille kaudu tekkiv aur väljub. Riisi ja kalaga pirukas küpsetatakse 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Reeglina ei ületa kuumtöötluse kestus 40 minutit.