Kala aeglases pliidis: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Aeglast pliiti on juba tunnistanud inimkonna üheks suurimaks leiutiseks, isegi kulinaarsete skeptikute poolt. See seade on võimeline tõelisteks imedeks, pakkudes kokale palju vähem määrdunud nõusid ja kulutades toiduvalmistamiseks märgatav alt vähem aega. Ja aeglases pliidis olev kala valmistatakse nii lihts alt, et isegi kulinaariaäri algaja saab selle ülesandega hakkama. Või keegi, kes läks kööki lihts alt sügavkülma vaatama või küsima, millal õhtusöök valmis saab. Aeglases pliidis kala retseptid on arvukad ja mitmekesised. Igaüks leiab nende hulgast roa, mis sobib talle igas suunas.

Nagu ahi

Fooliumis küpsetatud foto aeglases pliidis küpsetatud kalast võrgutab kindlasti kõiki, kes pole kalaroogade suhtes ükskõiksed. Ja kui lülitate fantaasia sisse ja lisate ootamatuid koostisosi, saate tõelise delikatessi.

See võtab kakskalakorjused. Neid tuleb hästi pesta ja kuivatada, seejärel panna toidukilele. Kala soolatakse jämeda soolaga, peale pressitakse poole sidruni mahl (saate tsitruselisi lõigata ja rümba väljastpoolt viilutada). Kaks haput õuna lõigatakse keskmise suurusega viiludeks, kõhud täidetakse nendega. Kui õunaviilud jäävad nõudmata, võib need lähedale panna. Ülev alt piserdatakse kala taimeõliga. Foolium rullitakse kokku, pakend asetatakse kaussi, seade lülitatakse küpsetusrežiimile. Sel viisil aeglases pliidis valmistatud kala on pehme, kuid selgelt küpsetatud maitsega. Sobib hästi köögiviljade, riisi, kartulite, nuudlitega – peaaegu kõigega.

Aurutatud kala aeglases pliidis: retsept

Siin on mugavam kasutada praade. Näiteks sägast (või muust kalast) tükeldatud. Need valatakse sidrunimahlaga, puistatakse kala vürtsidega (ingver sidrunipipra ja basiilikuga) ja soolaga. Mõned tillioksad hakitakse peeneks, pihvid puistatakse üle ürtidega.

Siis pannakse kõik aurutuskorvi. Selles režiimis aeglases pliidis küpsetatud kala saavutab soovitud oleku veerand tunniga.

Variant: pane kala alla soolakartuli ringid – hankige kohe lisand.

Piimaretsept

Järgmine meetod, kuidas küpsetada kala aeglases pliidis, annab lihts alt maitsva tulemuse: merluus (või midagi sarnast) osutub väga õrnaks ja mahlakaks, säilitades samal ajal tiheda viljaliha struktuuri ega lagune.

Kala lõigatakse osadeks ja soolatakse ohtr alt. Hirmülesoolamine ei tohiks olla, üleliigne läheb hiljem kastmesse. Kolm suurt sibulat tükeldatakse pärast puhastamist väikseimateks saadaolevateks tükkideks - viimases tassis ei tohiks selle killud tunda. Mõned koduperenaised soovitavad isegi sibulat riivida.

Multikeetja kaussi valatakse veidi päevalilleliha, kalatükid murendatakse jahus. Köögiassistent lülitub sisse praadimisrežiimis ja kala viiakse kahepoolsele koorikule. Praadida tuleks ühe kihina, siis ei lähe paneering pehmeks.

Pärast kala aeglases pliidis keeramist jaotub sibul peale. See ei peaks mitte ainult kala katma, vaid tungima ka selle tükkide vahedesse. Nüüd suletakse seadme kaas ja praadimine jätkub veel kaheksa minutit, kuni sibul muutub läbipaistvaks ja selle all olev kala on pruunistunud. Selles etapis valatakse kaussi piim nii, et see kataks selle sisu. Kilele kalale kulub umbes klaas piima. Seadsime "kustutamise" - ja poole tunni pärast on roog valmis.

Kala juustuga

Pakutud roa puhul on eelistatav värske või jahutatud kala. Viissada grammi roogitud ja puhastatud rümpadest lõigatakse filee, puistatakse peale pipra ja soola ning lastakse 10-15 minutit leotada. Keskmise suurusega sibul lõigatakse poolrõngasteks. Aeglane pliit lülitub sisse küpsetusrežiimil, selle kausis sulatatakse paar supilusikatäit võid, milles sibul viiakse (avatud kaanega) kas poolläbipaistvasse või punakaspruunisse olekusse - kuidas meeldib.

Sibuleemaldatakse konteinerist, asetatakse selle asemele kalatükid. Köögivili asetatakse peale. Kujundus määritakse hoolik alt majoneesi või hapukoorega, puistatakse üle jämed alt riivitud juustuga (150-200 grammi). Kaas on suletud, taimer seatakse pooleks tunniks. Lisandiks sobivad kõige paremini pasta või köögiviljad.

Forell "Sublime"

Sellest maitsvast kalast saate aeglases pliidis valmistada tõelise meistriteose. Ja te ei vaja keerulisi, haruldasi ega kalleid koostisosi. Forell puhastatakse, võimalusel eemaldatakse luud, rümp lõigatakse keskmisteks tükkideks ja soolatakse. Sibulapea hakitakse rõngasteks või nende pooleks, segatakse 200-grammise purgiga hapukoorega (mitte liiga rasvane, mitte liiga lahja). Kalaviilud laaditakse segusse umbes pooleks tunniks.

Kuuest mitte liiga suurest kooritud kartulist lõigatakse tükid pooleks. Multikookerisse valatakse piisav alt vett, sinna asetatakse mugulad. Seejärel asetatakse aurutamiseks mõeldud kandik, sinna pannakse forell. Kaas sulgub, valitakse sobiv režiim, taimer seatakse 30-35 minutiks. Täielik õhtusöök on valmis ja kutsub esile isuäratava lõhna.

Pollock köögiviljadega

Kui kartul on sinu arvates kõhule liiga raske, asenda need teiste köögiviljadega. Need on need, millega tuleks esmajärjekorras tegeleda.

Kaks sibulat lõigatakse üsna paksudeks poolrõngasteks. Sama palju porgandeid lõigatakse ribadeks (ei ole soovitav hõõruda), 2-4 paprikat lõigatakse ribadeks. Mitu tomatit valatakse keeva veega, kooritakse ja lõigatakse piisav alt suurekskuubikud.

Multikookeri kastrulisse valatakse taimeõli - piisab paarist lusikast. Laotakse lihatükid, neile - kõik köögiviljad, välja arvatud tomat, ja kaks supilusikatäit paksu, parem kui omatehtud hapukoor. Kustutusrežiim on seadistatud. Kümme minutit hiljem, kui hapukoor "hajub", lisatakse kalaga kooskõlas olevad tomatid, vürtsid ja sool. Kaas sulgub uuesti ja hautamine jätkub veel 15-20 minutit.

Olulised üksikasjad

Suurem osa meie kätte sattunud kaladest on külmunud. Enne küpsetamist tuleb see korralikult "sulatada". Kui see on tahke, kuid ei ole jääga kaetud, tuleb toode sulatada loomulikult. Kui rümbal on jääkoorik, võite selle protsessi kiirendamiseks vette panna. Kuid ainult külmas, soojas kaotab kala kogu oma maitse. Veelgi parem on asetada see tihed alt kilesse mähitud veevanni ja sulanud vedelik perioodiliselt pakendist välja lasta.

Paljud kalasordid on loomulikult kuivad. Peamise koostisosa mahlasuse suurendamiseks soovitavad professionaalsed kokad seda enne toiduvalmistamist marineerida. Kõige populaarsem viis on riivida soola ja vürtsidega. Populaarsuselt teine marinaad on hakitud sibul. Kuid võite kasutada ka majoneesi, koort või hapukoort, kui need ei lähe vastuollu teie tulevaste kalaplaanidega. Loodame, et teile meeldivad need retseptid koos fotoga aeglases pliidis küpsetatud kalast ja kasutate neid korduv alt oma kulinaarsetes tegevustes. Head isu kõigile!