2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Septembris on seenekorjamise aeg. Ja kõik selle imelise toote austajad lähevad suure heameelega selle järele metsa, et hiljem ka talveks varusid teha. Üks populaarsemaid koristusviise on soolamine. Peaaegu kõiki seeni saab soolata. Täna räägime sellistest seentest nagu mustad seened, mille soolamine pole keeruline ei kogenud kokkadele ega amatööridele. Miks see meetod hea on? Sel viisil valmistatud seeni saab hiljem hautada, praadida, neist suppe valmistada. Ja selleks sobivad üsna hästi mustad seened, mille soolamine on üks parimaid viise selle maitsva toote kõigi kasulike omaduste säilitamiseks. Kuid peate järgima kõiki ohutusreegleid, sest ükskõik kui hea seene on, naljad sellega on halvad.
Mustade seente soolamine külmal viisil
Seeni saab soolata kahel viisil: külm alt ja kuum alt. Vaatleme esimest võimalust. Seened tuleb ette valmistada: loputage põhjalikult jaheda jooksva veega, puhastage igaüks põhjalikult mustusest, eemaldage kahjustatud osad. Järgmiseks tuleb neid leotada, et vabaneda mürkainetest ja ebameeldivast kibedusest. Selle jaoksSeened asetatakse suurde kaussi kübaraga ja valatakse külma veega. Selles olekus on see umbes 3 päeva, samal ajal kui vett tuleks sageli vahetada.
Reeglina kasutatakse seente soolamiseks puidust tünni, kuid kõigil neid pole. Seetõttu võite kasutada tavalisi panku. Tähtis on osata musti seeni korralikult laduda ja küpsetada, seente marineerimine tuleneb järgmisest arvutusest: ühe kilogrammi seente kohta võetakse 40 g soola Ettevalmistatud anuma põhjale valatakse kiht soola, mitu lehte Laotakse sõstar, mädarõigas, kirss, mitu küüslauguküünt ja terved tillivarred. Piimaseened asetatakse roheliste peale, alati kübarad allapoole. Pärast esimese kihi laotamist puista sellele mõned herned musta pipart, lao peale loorberileht ja puista peale näpuotsaga soola. Järgmisena jätkake teise seente kihi panemisega. Pärast kõigi kihtide viimistlemist kata kõik kirsi- ja sõstralehtedega.
Nüüd tuleb kogu sisu kaane või plaadiga katta ja koormaga vajutada. Saadame piimaseened keldrisse soolamiseks. Toode valmib kuu aja pärast.
Soolatud mustad piimaseened, retsept kaks
Seente kuumal viisil küpsetamine võtab palju vähem aega. Seda retsepti kasutavad nad ainult kuumuses, kui on vaja kiiresti töödelda suur hulk seeni lühikese aja jooksul ja toorainet pole võimalik leotada. Ebameeldivast kibedusest vabanemiseks tuleb piimaseeni keeta (umbes 20 minutit). Pärast seda pestakse seeni suures koguses puhtas vees.vesi, lase ära voolata. Kui kõik eeletapid on läbitud, asetatakse piimaseened soolamiseks ettevalmistatud anumatesse, puistatakse üle soolaga (kilogrammi seente kohta kasutatakse 50 g soola). Selle peale lisatakse paar küüslauguküünt, hakitud sibul, paar tillioksa, mädarõikajuur, kõik kaetakse kaanega ja pannakse koorma alla. Pärast 7 külmas veedetud päeva on seened söömiseks valmis.
Proovige, teile meeldivad kindlasti mustad piimaseened (soolamine ühel soovitatud viisidest).
Soovitan:
Mustad viinamarjad: kalorid, valgud, rasvad, süsivesikute sisaldus
Mineraalide ja keemiliste ühendite koostis on mustades viinamarjades ideaalselt tasakaalus. Selles väikeses magushapus marjas sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid osalevad kõigis olulistes eluprotsessides. Mustadel viinamarjadel on ainulaadne eelis ja ainulaadne maitse. Selle toote kalorisisaldus on vaid 63-75 kcal 100 grammi toote kohta
Mustad oad: eelised, retseptid, toiduvalmistamise saladused
Mustad oad on väga tervislikud. Selle koostises sisalduv valk on oma omaduste poolest peaaegu võrdne loomse päritoluga valguga. Mustad oad küllastavad inimkeha suurepäraselt, pakkudes seda kõigi vajalike toitainete, vitamiinide ja mikroelementidega
Murtsovka: vana külma vene supi retseptid
Murtsovka vanavene supp ilmus ammu. Raske on täpselt teada, millal, aga ta läks kuskilt Volga keskosast. See on leidnud tee ka kirjandusse. See ülilihtsast tootekomplektist koosnev külmsupp on loodud selleks, et end palavuses täita, kui oled liiga laisk, et süüa teha ja midagi rasket süüa. Ja siin saate end värskendada ja janu kustutada näljaga
Punased ja mustad sõstrad: kalorid, kasu ja kahju
Selle artikli teemaks on punane ja must sõstar – kalorid, kasulikud omadused ja muud huvitavad faktid marja kohta. Samuti on antud maitsva moosi retsepte ja sellest valmistatud kergeid magustoite
Kui suvi on õues: kuidas valmistada külma borši
Suvel, kui mõte kuumadest suppidest on hirmutav ja kõht nõuab selgelt midagi lahjat, saavad peedist, botviniast, okroshkast tõeline kulinaarne pääste
