Kuidas küpsetada küpsetisi ilma ahjuta: retseptid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ahjust leviv omatehtud kookide aroom loob majas mugavuse ja erilise atmosfääri. Ja kui palju maitsvaid retsepte seal on! Tahan kõike korraga proovida. Mõnikord peatub ajapuudus või mõne välismaise koostisosa nappus. Ja mõnikord on suurimaks takistuseks ahju puudumine. Kuidas sel juhul olla? Kas peate tõesti loobuma mõttest: hellitada oma lähedasi õrnade ja maitsvate armastusega valmistatud küpsetistega? Muidugi mitte! Pole vaja ärrituda, isegi kui sul pole veel ahju. Ilma ahjuta küpsetiste valmistamiseks on ka teisi viise.

Pann

Võtke näiteks pann. Meie vanavanaemad, vanaemad ja emad kasutasid seda meetodit aktiivselt. Miks me oleme halvemad? Pannil küpsetamine pole keerulisem kui see, mida saate küpsetada ahjus. Tuleb vaid pirukaid meeles pidadaerinevaid täidiseid, pannkooke või pannkooke ning kohe saab selgeks, et pann on iga perenaise jaoks asendamatu asi. Ta on universaalne. Selles saate küpsetada mitte ainult köögivilju ja liha, vaid ka erinevaid jahutooteid.

Pannil, ilma ahjuta küpsetamine ei lõpe pannkookide ja pannkookidega. Hea praepanni abil saab isegi uskumatult maitsva koogi küpsetada. Kui teie ja teie pere pole magusate magustoitude armastajad, võite pitsat valmistada: peaaegu kõik armastavad seda. Küpsetage seda lihtsat ahjuta pirukat ja teie pere küsib rohkem.

Multikeetja – perenaise abi

See seade kogub iga aastaga aina enam populaarsust. Ja üha sagedamini proovivad noored ja kogenumad koduperenaised seda imelist panni küpsetamiseks kasutada. Küpsetustehnoloogia on oluliselt lihtsustatud, kui perenaine kasutab aeglases pliidis režiimi "Küpsetamine". Lihtsaid tagasihoidlikke ja lihtsaid retsepte on igaks puhuks tohutult palju. Kuigi sellise imeseadmega saab iga perenaine, isegi kulinaarsetes asjades kõige kogenematum, saada kokaks. Sellegipoolest on aeglases pliidis kiirelt piruka küpsetamine tõesti lihtsam kui kunagi varem. Kuid isegi keerulisemad retseptid ei nõua eriteadmisi ja tegevusi. Ja kui palju kiitvaid arvustusi teile adresseeritakse!

Hakkame retsepte uurima

Hakkame asja kallale ja vaatame lihtsaid ja maitsvaid küpsetusretsepte ilma ahjuta. Kõigepe alt viime oma köögis läbi katseid ja lihvime oma kulinaarseid oskusi. Sa ei pea muretsema, kuimiski kuskil ei osutu nii ilusaks, kui sa oma plaanides ootasid.

Pidage meeles, et kõik võtab aega. See reegel kehtib isegi lihtsate küpsetusretseptide kohta ilma ahjuta. See võtab üsna palju aega ja teie kulinaarsed meistriteosed hakkavad südameid võitma mitte ainult hämmastava maitse, vaid ka võluva välimusega.

Charlotte

Valmista ette vajalik komplekt tooteid. See šarlott kuulub ilma ahjuta (pannil) lahja küpsetamise kategooriasse. Koostisosad on lihtsad ja taskukohased ning maitse on uskumatu!

Koostisained:

• kanamunad - 4 tükki;
• suhkur - pool klaasi;
• jahu - 1 tass;
• keskmine õun;
• kaneeli maitse järgi.

Loo maiuspala

Seda panni on kiire ja lihtne valmistada. Esm alt peske õun ja kuivatage see puhta rätikuga. Vahusta munad suhkruga sügavas kausis keskmise õhumullideni. Selleks võite kasutada mikserit või visplit. Nüüd tutvustame väikeste portsjonite jahu. Ärge unustage massi segada. Viimane samm on õunte lisamine: lõigake need väikesteks tükkideks.

Määri pann ohtr alt taimeõliga ja vala kogu mass sinna. Puista peale kaneel. Lülitame pliidi sisse väga madalale temperatuurile (või madalale kuumusele) ja katame tulevase kooki kaanega. Sel viisil kestab õunašarloti valmistamine kolmkümmend minutit.

Vahel tasub kogunenud kondensaat kaane pe alt kokku korjata, et meie kook liiga ei auraks. Jälgige seda pagariäriilma ahju kasutamata: võib-olla peate koogi teisele küljele pöörama, kui teile ei meeldi selle välimus.

Pitsa pannil

See ahjuta kiirküpsetus sobib suurepäraselt isegi neile, kellele süüa teha ei meeldi. Selle retsepti järgi pitsa küpsetamine on täiesti lihtne ja võtab väga vähe aega. Kui teil on alati kuhugi kiire, siis see pannil küpsetatud pitsa on suurepärane valik.

Nõutavad koostisosad:

• munad - 2 tükki;
• hapukoor - 4 supilusikatäit;
• jahu - üheksa supilusikatäit;
• majonees - 3 supilusikatäit.

Täitmine:

• vorst, vorstid või sink - 150 grammi;
• väike sibula sibul;
• kõva juust - 250 grammi;
• tomatid - 2 tükki;
• tomatikaste – 4 supilusikatäit.

Töötmisviis

Kuidas seda saia samm-sammult küpsetada ilma ahjuta pannil:

1. Alustades testiga. See peaks lõpuks olema hapukoore konsistentsiga. Klopi sügavas kausis vispliga lahti munad, majonees ja hapukoor. Võid peale puistata näpuotsaga soola. Jätka vispliga vahustamist, kuni mass muutub ühtlasemaks. Lisame veidi jahu ja jätkame segamist.
2. Määritage paksupõhjaline pann ohtr alt taimeõliga ja valage saadud tainas sinna.
3. Vala tomatikaste (ketšup) taignale. Jaotage piki kogu pinna perimeetrit.
4. Vabastage pirn mittesöödavatest elementidest, tükeldage seepoolrõngad ja asetage need ketšupi pinnale.
5. Asetage väikesteks kuubikuteks lõigatud lihatooted sibulakihile.
6. Lõika värsked tomatid õhukesteks poolringikujulisteks kihtideks või kuubikuteks. Panime need lihatoodete kihile. Ülev alt võib köögivilju veidi soolata ja maitsestada näputäie jahvatatud pipraga.
7. Kolm juustu peenele riivile ja puista see tomatikihile.
8. Pane pann pliidile. Katame nõud kaanega ja küpsetame oma pitsat ilma ahjuta väikesel tulel. Samas on sellest kõik võimalused saada Sinu lemmikküpsetis.
9. Kui pitsa on valmis, saate teada juustukihi järgi: see sulab. Põhi peaks pruunistuma ning muutuma krõbedaks ja tihkeks. Selliseid küpsetisi saab eelnev alt valmistada ja külmutatult säilitada.

Kook pannil

Testi tooted:

• jahu - 3 tassi;
• suhkur - 150 grammi;
• mesi -50 grammi;
• hapukoor - 200 grammi (20%);
• üks teelusikatäis küpsetuspulbrit.

Kreemtooted:

• suhkur - 1 tass;
• hapukoor - 600 grammi.

Koogitehnoloogia

Sega suhkur, mesi ja hapukoor. Segage jahu ja teelusikatäis küpsetuspulbrit, sõeludes need läbi sõela. Sõtku tainas. See peaks olema elastne ja pehme.

Tainas jagatud osadeks. Tulemuseks peaks olema kaheksa identset koloboksi.

Rullige iga osa taignarulliga ringiks. Ringide läbimõõt on 20-22 sentimeetrit. Kärpige saadud kookide servad taldriku või kastruli kaane abil. Taignajääkidest peaks saama veel kaks kooki. Kokku on meil tortide jaoks vaid kümme ühesugust toorikut.

Toorikuid küpsetame ainult kuival pannil! Pliidi temperatuur peaks olema mõõdukas. Kontrollige taimerit, et olla kindel. Küpsetage kooki suletud kaanega mõlem alt poolt mitte rohkem kui kaks kuni kolm minutit.

Koorekort

Hapukoore keetmine. Selleks klopi mikseriga (või vispelda) kogu hapukoore norm suhkruga. Jätkake peksmist, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

Vormistame koogi, laotame koogid laiale alusele, määrime need hapukoorega. Samuti on toote küljed ja pealispind hoolik alt kreemiga kaetud. Kaunista valmis kondiitritooted oma maitse järgi. Keegi peab kasulikuks kaunistada kooki kreemililledega ja keegi puistab seda lihts alt šokolaadi- või kookoslaastudega. Igal juhul tuleks küpsetised panna vähem alt 10 tunniks külmkappi, et kook saaks õrnem ja maitsvam. Päeva pärast muutub see veelgi maitsvamaks – pidage meeles seda toote omadust.

Pannil küpsetatud küpsised

Koostisained:

• poolteist tassi jahu;
• üks muna;
• 80 grammi suhkrut;
• tl küpsetuspulbrit;
• kolm supilusikatäit hapukoort ja taimeõli.

Eralda munakollane valgust. Vala munakollasele suhkur ja määri peale hapukoor. Vahusta koostisained mikseri või vispliga. Lisame seguletaimeõli ja peksa uuesti.

Sõelu kogu jahu vedelate toodetega kaussi. Nüüd jätkame taigna sõtkumist kätega.

Rulli valmis tainas rulliks. Selle läbimõõt peaks olema 4 sentimeetrit. Lõikasime rullist "seibid". Anname neile ringidele väärikama ilme. Kui teil on lihavasar, vajutage kergelt küpsise mõlemale küljele, et luua muster.

Kuumutage pann pliidi madalal temperatuuril. Seda pole vaja määrida. Laotame küpsised otse kuivale põhjale. Hoiame tooteid mõlemal küljel 4 minutit. Niipea, kui külg on pruunistunud, keerake ümber. Jahuta valmis küpsised ja keeda tee.

Küpsis aeglases pliidis

Kui teie köögis on multikeetja, pole õhulise küpsise valmistamisega probleeme. Selline kook saab omakorda iga koogi aluseks. Biskviidi kujunduses pole piire. Teie pere ei jää ilma õrna magustoiduta, kui õpite neid küpsetisi küpsetama ilma ahjuta.

Vajalikud tooted klassikalise biskviidi jaoks

Tooteloend:

• 4-5 kanamuna, mida värskem, seda parem;
• nisujahu - 1 tass;
• suhkur – 1 mittetäielik klaas;
• vanilliin – näputäis või 1 kotike vanillisuhkrut.

Pange tähele, et enne toiduvalmistamise alustamist peate külmkapist välja võtma kõik taigna sõtkumisel osalevad tooted. Külma eest peavad nad seisma vähem alt ühetundi.

Küpsis aeglases pliidis: samm-sammult toiduvalmistamise retsept

1. Määrame masina kaussi võiga, see on vajalik, et mitte kaotada väärtuslikke minuteid pärast biskviidi vahustamist.
2. Enne toiduvalmistamist sõelu kindlasti jahu kaks (või parem kolm korda) läbi ja lisa vanilliin. Sõelumine on vajalik mitte ainult tarbetute lisandite eemaldamiseks, mis võivad protsessi segada ja seda rikkuda, vaid ka seetõttu, et protseduur rikastab jahu hapnikuga. Tänu sellele osutub biskviit edukamaks: õrn ja õhuline. Kui sul pole vaniljepulbrit, vaid vanillisuhkrut, siis tuleb see lisada munamassile.
3. Murkige kõik munad sügavasse kaussi. Vahusta neid tugev alt suhkru lisamisega. Sel eesmärgil on parem kasutada segisti. Esiteks peate väikese kiirusega lahti lööma mõned munad ja alles siis, kui need on kergelt vahutavad, valage suhkur mitme sammuna. Jätka munamassi kloppimist kümme minutit. Kiirus - keskmine. Selle aja möödudes tuleks mikseri kiirust suurendada. Tulemuseks peaks olema valge lopsakas mass, mille maht on suurem.
4. Lisa munamassile jahu. Sega õrn alt spaatliga. Tema liigutused peaksid olema ül alt ringikujulised. Ärge olge innukas liigse intensiivsusega: peate saavutama tükkide täieliku lagunemise, seega teeme kõike väga hoolik alt. Samuti on võimatu tainast pikka aega sõtkuda, muidu see settib ja biskviit ei kerki küpsemise ajal. Samuti ärge kasutage jahu lisamisel mikserit.
5. Valage valmis segu ettevaatlikult multikookeri kaussi ja saatke see režiimile "Küpsetamine". Temperatuur peaks olema 150 kraadi. Vaata masina juhendist, milline on sinu köögiabilise temperatuur küpsetusprotsessi ajal.
6. Biskviidi aeg aeglases pliidis on 40 minutit. Olenev alt mudelist võib esineda väikeseid kõrvalekaldeid ühes või teises suunas.
7. Tähtis! 25 minuti jooksul alates küpsetamise algusest ärge mingil juhul avage masina kaant: tainas settib kindlasti.
8. Kontrolli biskviidi valmidust, vajutades kergelt koogi keskele. Küpsetatud toode vetsub veidi tagasi. Kui seda ei juhtu, andke biskviidile veel viis kuni kümme minutit, laske sellel veel küpseda.
9. Eemaldage valmistoode multikookerist ja asetage see mitmeks tunniks restile. Kui biskviit on täielikult jahtunud, jagame selle kaheks-kolmeks osaks, tehes nii koogikihid. Valmistame maiuse, kasutades teie lemmikkreemi või mastiksit. Ärge unustage immutamist ja muid kauni ja maitsva koogi atribuute.

Kalakonservid

See kiirustades aeglases pliidis küpsetatud pirukas meeldib kala- ja saiakeste armastajatele "laiskadele".

Vajame järgmisi tooteid:

• klaas jogurtit – parem on võtta kõrge rasvasisaldus;
• majonees - 100 milliliitrit;
• sool - 1 tl;
• munad - 2 tükki;
• küpsetuspulber - 1,5 tl;
• jahu - 400 grammi;
• tl suhkrut.

Täidiseks

Selle ahjuta küpsetise täidiseks saab tavaline kalakonservipurk õlis – saury. Üks sibula sibul või üks hunnik batuuni sulgi. Munade asemelkeedetud rabe riis osutus sellises pirukas vääriliseks.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Sega sügavas kausis munad soola ja suhkruga. Tutvustame keefirit ja majoneesi. Segame massi vispliga, nii omandab meie tainas soodsama konsistentsi.
2. Sõeluge kogu jahu koos küpsetuspulbriga kaussi. Segage saadud tainas uuesti.
3. Munad tuleb eelnev alt keeta, jahutada ja koorida. Haki sibul peeneks (või roheline sibul, olenev alt teie eelistustest ja võimalustest). Haki munad mitte väga peeneks. Nõruta kalakonservidest üleliigne vedelik ja tambi kahvliga püreeks. Nüüd sega eraldi kausis kõik täidise koostisosad. Proovime soola. Kui täidis tundub teile liiga mahe, lisage sellele veidi soola.
4. Määrige seadme kaussi ilma aroomita taimeõliga. Vala suurem osa taignast välja. Määri täidis tainale ja täida ülejäänud osaga.
5. Kata masin kaanega ja küpseta režiimil "Küpsetamine" tund aega. Selle aja möödudes pöörake kook ümber ja küpsetage veel viisteist minutit.
6. Jahutage valmis küpsetis multikookeri restil.

Vorstipirukas

Siin on veel üks maitsev pirukas ahjuta kategooriast. See kehtib ka täiteainete kohta. Selle valmistamiseks vajame aga ka lehttaignakihti.

Koostisained:

• valmis lehttainas - 200 grammi;
• vorst - 200 grammi;
• pool hunnikut värsket tilli;
• kanamunad - 3 tükki;
• majonees- 3 supilusikatäit;
• 130 grammi juustu;
• vürts maitse järgi.

Kuidas me süüa teeme

Asetage lehttaigna kiht lõikepinnale. Me ei rulli tainast lahti. Lõika välja ring, mis on 6 sentimeetrit suurem kui multikeetja kausi põhja läbimõõt.

Määri põhi õliga ja saada sinna lehttaignakook. Sirutame tulevase piruka improviseeritud küljed.

Lõika juust väikesteks kuubikuteks. Sama teeme vorstiga. Segage koostisained ja asetage kaussi.

Aja munad teise kaussi ja määri majoneesiga. Segame kõik tooted. Lisa peeneks hakitud till. Vahusta saadud täidis kergelt vispli või kahvliga.

Määrita lehttaignale vorsti- ja juustutäidis ning tasanda. Täida munaseguga. Seadistame täisküpsetustsükli ja niipea, kui multikeetja annab märku töö lõpetamisest, avage kaas. Ärge kiirustage valmis kooki välja võtma. See peab jahtuma, et mitte kausist väljavõtmise ajal kokku kukkuda. Kümne (või enama) minuti pärast eemaldage valmis kook ettevaatlikult ja hakake seda maitsma.