Kuidas vahukommi kodus valmistatakse?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pastila on iidne vene delikatess, mis on valmistatud magushapudest õuntest. Tegelikult on maitsva, õrna ja pehme magustoidu valmistamiseks palju võimalusi. Parimaid vahukommi sorte valmistatakse Kolomnas, Tulas, Rževis ja Belevis. Selle loomuliku magususe oluline koostisosa on munavalged, mis annavad sellele õhulisuse ja kerguse. Selle roa idee seisneb selles, et kõik koostisosad segatakse ja vahustatakse seejärel väga paksuks ja kohevaks konsistentsiks.

Seejärel valatakse mass õhukese kihina spetsiaalsesse vormi ja lastakse umbes 48 tundi kuivada. Varem oli seda palju lihtsam küpsetada - ahjus. Vaatamata kõigile raskustele saavad kaasaegsed koduperenaised sellega ise hakkama. Pastila kodus valmistatakse kõigist pektiinirikastest puuviljadest ja marjadest (õunad, ploomid, pirnid, sõstrad, kirsid, aprikoosid, viinamarjad). Magusa maitse andmiseks võib lisada suhkrut. See säilitab kõik kasulikud omadused ja võrreldamatu aroomi.

Õuna omatehtud vahukommi retsept

Koostisained:

-kilogramm õunu;

- kaneel ja muskaatpähkel (maitse järgi);

- või (10 g);

- sidrunimahl (20 g);

- granuleeritud suhkur - umbes klaas.

Teil on vaja ka:

- küpsetusplaat;

- emailitud kauss toiduvalmistamiseks;

- blender ja nuga.

Peske puuvili põhjalikult, lõigake nahk ära, eemaldage südamik ja lõigake neljandikku. Panime õunad kastrulisse, valame vett (puuviljade katmiseks), sulgeme kaane ja küpsetame, kuni need on pehmed (keskmiselt 10-15 minutit). Tühjendage keedetud õuntest mahl ja hõõruge viljaliha läbi segisti. Lisa sinna kaneel, suhkur, sidrunimahl ja muskaatpähkel, jahuta püree.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri võiga ja määri mass õhukese kihina. Seejärel saadame selle ahju kuivama. Võib kuivatada mitu päeva päikese käes või aku peal. Pastila kodus on väga õrn ja tervislik. See valmistatakse lihts alt ja süüakse kiiresti.

Seda saab säilitada aastaringselt soolalahuses leotatud linastes või marlist kottides. Ja võite panna steriliseeritud purki ja keerata. Kodus keedetud pastila on kombineeritud mee, kohvi, tee, puuviljajookidega. See on suurepärane alternatiiv tehasekommidele.

Pohladest valmistatud omatehtud vahukommi retsept

Tooted:

- klaas granuleeritud suhkrut;

- neli klaasi värskeid jõhvikaid.

Pange pestud pohlad emailitud või keraamilisse potti ja saatkeahjus 3 tundi (temperatuur umbes 70 kraadi), kuni see on täielikult aurustunud.

Teatud aja pärast võtke välja ja jahvatage sõelaga, võite jahvatada blenderis. Lisa püreele suhkur. Vooderdame marjamassi pärgamentplaadile ja saadame 2 tunniks tagasi ahju kuivama. Kuivatatud kihi katame marjapüreega ja jätame ahju. Peaksite saama 3–4 kihti.

Kodus valmistatud vahukomm lõigatakse ribadeks või viiludeks ja säilitatakse aasta. Maitse saamiseks võite lisada erinevaid vürtse, näiteks nelki. Pohla asemel võib kasutada karusmarju või musti ja punaseid sõstraid. Retsept ei muutu marjade vahetamisest. Väga maitsev tuleb välja, kui küpsetada korraga mitmest puuviljast: banaan ja mustsõstar, jõhvikad ja melonid, kirsid ja karusmarjad jne. Kõik oleneb fantaasiast. Kokkake mõnuga!