Talveks kirsside koristamise võimalused: moos ja kuivatamine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas olete koristanud rikkaliku kirsisaagi, kuid isegi terve pere ei saa seda süüa? Siis tuleb appi kodune konserveerimine. Selle retseptid on lihtsad ja aastate jooksul testitud. Proovige mõnda neist ja otsustage, kuidas soovite seda päikeselist suvevilja külmadel talveõhtutel nautida!

Kirsimoos

Esimene asi, mis meenub, kui kuuled fraasi "valmistan kirsse talveks", on loomulikult moos! Magus, lõhnav ja särav maius, mis meenutab meeldiv alt sooja suve.

Koostisained (2 liitri moosi jaoks):

• kaks kilo kirsse;
• kaks kilogrammi suhkruliiva;
• 300 milliliitrit vett.

Moositüli

Isetehtud kirsimoosi valmistamise retseptid on erinevad: mõned pakuvad puuviljadele seemnekest, teine - vastupidi, jäta need maha, kolmas - küpseta ühe korraga, neljas - vastupidi, venitab protsessi. See valik hõlmab maiuse valmistamist ilma nukleoolide vaevarikka eemaldamiseta, kuid kasutades suures kogusesaega. Selle põhjuseks on kaks põhjust: esiteks annavad luud valminud moosile pikantse noote ja teiseks muudab keetmise kestus maiuse paksemaks ning selles olevad kirsid suuremaks ja mahlasemaks.

Toiduvalmistamine:

1. Seega algab kirsside talveks koristamise protsess selle ettevalmistamisega. Viljad tuleb välja sorteerida, eemaldada lehed, oksad ja muud ebavajalikud täpid ning põhjalikult pesta.
2. Valmista veest ja kolmveerand granuleeritud suhkrust siirup ning vala puhtad puuviljad veel keeva seguga. Jätke ööseks.
3. Järgmisel päeval asetage anum kirssidega keskmise suurusega tulega põletile, katke granuleeritud suhkru jääkidega. Keeda viis minutit madalal kuumusel, seejärel jäta moos 10–12 tunniks seisma.
4. Keeda uuesti 5 minutit madalal kuumusel ja jäta uuesti ööseks.
5. Kolmandat korda pange moos põletile, keetke kümme minutit, pärast mida saate selle pastöriseeritud purkidesse keerata. Jahedad purgid tagurpidi.

Kuivatatud kirsid

Teine võimalus talveks kirsside koristamiseks on kuivatamine. Neid kuivatatud puuvilju on väga mugav kasutada muffinitele, küpsistele ja pirukatele lisamiseks, kompottide ja puuviljajookide valmistamiseks.

Koostisained:

• kaks kilo kirsse;
• 600 grammi granuleeritud suhkrut;
• liiter vett.

Toiduvalmistamine:

1. Muidugi algab kuivatatud kirsside talveks koristamise protsess vaheseinaga: puhastage, peske,kuiv.
2. Järgmine keerulisem samm on luude eemaldamine. Selleks võite kasutada haaknõela või mahlast saadud kõrt, pigistades kirsist nukleoolid välja.
3. Keeda siirup granuleeritud suhkrust ja veest ning kasta kivideta kirsside viljaliha sinna umbes 6-8 minutiks. Suhkrusegusse on parem panna kirsid osade kaupa, seejärel püüda lusikaga kinni ja panna taldrikule jahtuma.
4. Laota jahtunud puuviljad ühe kihina küpsetusplaadile ja pane kuiva, pimedasse ruumi, keerates iga kahe-kolme päeva tagant teisele poole. Paari nädala pärast võib kuivatatud kirsse lugeda täiesti valmis. See tuleb sorteerida kaanega klaaspurkidesse ning panna hoiustamiseks ja hilisemaks kasutamiseks kappi.