Kuidas piparmünt talveks värskena hoida. Mündi koristamise ja säilitamise meetodid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas piparmünt talveks värskena hoida? See küsimus teeb muret kõigile, kes tegelevad koristamisega ja soovivad aastaringselt maitsv alt ja toitv alt süüa. Lõppude lõpuks on piparmünt lõhnav maitseaine, mis sisaldab suures koguses mentooli.

Kus piparmünt kasutatakse?

See on väga lai alt kasutatav taim erinevates valdkondades. Meie artiklist saate teada, kuidas piparmünt talveks värskena hoida.

Näiteks on taim populaarne toiduainena. Kosmeetikas kasutatakse jaapani ja piparmünti. Ja ravimtaimedes - vesi ja piparmünt. Piparmünti kasutatakse ka farmakoloogias.

Lõhnavate piparmündi armastajad

Suvel teevad paljud ürdifännid ettevalmistusi. Nendest lõhnavatest okstest on lihtne valmistada tervislikku keedust või teed. Värskeid lehti kasutatakse ka karastusjookidele või värsketele küpsetistele lisamiseks. Talveks on kogu piparmünt lumega kaetud.

Kuid paljud soovivad selle ainulaadseid omadusi säilitada aastaringselt. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas piparmünt talveks värskena hoida, et saaksite nautida selle raviomadusi olenemata aastaajast.

Ikka üsnahiljuti oli enamikul koduperenaistel ainult üks võimalus - kuivatada. Viimasel ajal on uute kulinaarsete traditsioonide ja tehnoloogia arengu tõttu meetodid oluliselt suurenenud.

Kasulikud näpunäited

Mündi talveks ettevalmistamine peaks algama selle kogumisega ja seejärel jätkama töötlemisega.

Parima tooraine pikaajaliseks säilitamiseks saab kahe-, kolmeaastastest taimedest. Kogumist on kõige parem teha õhtuti või hommikul, kui taimedel pole kastet. Samuti peaks ilm olema jahe ja kuiv. Mündi saab kõige paremini koristada, kui lõigata ära umbes kolmandik varrest. Fakt on see, et selle kõva osa ei sobi talveks ladustamiseks. Kui aga jätta see hooaja lõpuni, võib see anda värsket kasvu.

Millal koguda piparmünti talveks? Koristamist on kõige parem alustada suve keskel – juulis või augustis. Enamikus Venemaa piirkondades hakkab piparmünt selleks ajaks õitsema. Seda on lihtne kindlaks teha lilla-kahvatu või roosaka õisikute järgi. Selleks perioodiks on kogunenud suur kogus eeterlikku õli, mis koondub võrsete, lillede ja lehestiku tippudesse. Samuti on palju teisi toimeaineid. Just nende jaoks on see kultuur nii hinnatud.

Talvise ladustamise ettevalmistamine

Enne roheliste külmkappi saatmist tuleb need kuivatada. Münt on hoolik alt välja sorteeritud. Kahjustatud või kuivanud taimeosad tuleb utiliseerida. Seejärel loputage ja kuivatage.

Seal on saladus, kuidashoia piparmündilehed talveks värskena. Selleks koguge oma töödeldud rohelised kimpudesse. Pange anumatesse minimaalse koguse veega ja katke pe alt kilega. Võite kasutada ka läbipaistvat kilekotti. Seejärel saatke anumad külmkappi.

Mündi võrsed ja ka vartest eraldatud lehed mähitakse pabersalvrätikutesse. Need asetatakse konteineritesse või tihed alt suletud kottidesse. Ainult sellisel kujul säilitab piparmünt oma värskuse, kasulikud omadused ja esialgse välimuse umbes kuu aega. Aga siis võtab loodus oma lõivu. Värv ja elastsus kaovad ning toitained hakkavad iga päev kaduma.

Kuidas piparmünt pikem alt talveks värskena hoida? Selleks on mitu võimalust.

Mündi ettevalmistamine talveks

Mündi saate eduk alt kodus kuivatada. See ei nõua teilt kõvasti tööd ja pikki ettevalmistusi.

Münt tuleb jagada väikesteks kimpudeks. Samal ajal aseta võrsete tipud suurtesse paberkottidesse. Pärast seda seotakse kimbud kinni ja riputatakse välja kuiva, hea ventilatsiooniga kohta. Peaasi, et päikesevalgusele ei pääseks ligi.

Sellistes hoiutingimustes ei puutu muru kokku ultraviolettkiirguse, samuti soojuskiirguse, tolmu, tuulega ning muutub putukatele kättesaamatuks. Maitsmiseks võite oma kimpudesse lisada muid ürte, mis lisavad neile vürtsi. Kõige sagedamini kasutatakse pune, salvei, tüümiani ja naistepuna. Sellised lõhnavad kimbud ei kaunista mitte ainult talvetee joomine, aga ka abi paljude vaevuste vastu.

Tihti soovitatakse piparmünti kuivatada kaubaalustel. Sel juhul tuleb see laotada õhukese kihina ning ära unustada ka kaitsta päikese, tuule, putukate ja võimaliku saaste eest. Protsessi kiirendamiseks tuleb muru aeg-aj alt trimmida.

Kuidas piparmünti talvel säilitada?

Mündi, nagu ka paljusid teisi ürte, kuivatatakse sageli tänapäevastes elektrikuivatites. Ainult nendel juhtudel peate meeles pidama vürtsikate ürtide omadusi.

Eeterlike õlide maksimaalse koguse säilitamiseks piparmündis ei tohiks seda toorelt kõrge temperatuuri käes hoida. Vürtsikate ürtide kuivatamiseks peaks temperatuurirežiim olema 25-30 kraadi. Mitte rohkem. Seetõttu seadke elektrilises kuivatis kõige õrnem režiim. Ja piparmündi kuivatamine talveks ahjus ei ole üldse soovitatav.

Kui see kuivab, kaotab see kiiresti niiskuse, sest see protsess on väga intensiivne. Nii et isegi kõige õrnemal režiimil töötavas elektrikuivatis võib piparmünt olla ülevalgustatud. Ärge laske sellel juhtuda – jälgige kellaaega. Seetõttu võib see muutuda liiga rabedaks ja lehed kaotavad enamiku oma kasulikest omadustest.

Kui riputate korteri ümber piparmündikobaraid ja tunnete, et majas tõuseb õhuniiskus, tuleb need esimesel võimalusel mujale viia. Vastasel juhul ilmub lehtedele hallitus. See muudab piparmündi tarbimiseks kõlbmatuks.

Kui piparmünt on üle kuivatatud, on seda iseloomuliku värvi järgi lihtne ära tunda. See muutub pruuniks. Sellisel kujul pole murul lõhna jatervisele kasutu.

Kuivatatud piparmündi säilitamise reeglid

Mündi suhkruga talveks korjavad sageli usinad perenaised. See meetod sobib kõige paremini teele lisamiseks.

Kui lihts alt kuivatad, siis toatemperatuuril tuleb seda teha mitu päeva. Taime valmisoleku määramiseks vajutage lihts alt selle lehele. Kui see varre küljest kergesti eraldub ja kätes mureneb, võib kuivatamise ohutult lõpule viia. Pärast seda jahvatage toorained ja pakkige pikaajaliseks ladustamiseks.

Pärast piparmündi kuivatamist on oluline seda korralikult säilitada. Muidugi võtavad tükeldatud rohelised vähe ruumi, kuid samal ajal kaotavad nad intensiivsem alt värvi ja aroomi. Seetõttu pole parem seda enne tähtaega pulbriks jahvatada. Ja kui ikka jahvatamiseks läheb, siis ära kohviveski kasuta. Selle asemel kasutage õrnaid käsitsi meetodeid.

Säilitamiseks sobivad kõige paremini klaaspurgid. Need peaksid olema kuivad, tihed alt suletava kaanega. Nii et niiskus ega kahjurid ei tungi sisse. Kuivas kohas säilitavad vürtsikad ürdid oma aroomi kuni kuus kuud.

Kas ma saan piparmündi külmutada?

Sellele küsimusele saab kohe vastata jaatav alt. See sai võimalikuks tänu võimsate sügavkülmikute tulekule igapäevaellu. Madalatel temperatuuridel näib piparmünt säilivat. Kõik protsessid selles peatuvad. Selle tulemusena saate vürtsika ürdi, mis on säilitanud oma värvi ning enamiku oma maitse- ja aroomiomadustest.

Kui teate juba, kas saate piparmündi külmutada, on kasulik mõista viise. Parim on seda teha kimpudena. Kuid see on ka võimaliküksikud lehed. Need on pakitud, eelnev alt pestud ja kuivatatud. Peate sellist piparmünti hoidma fooliumi- või plastanumates.

Külmutatud piparmünt on tõeline leid pikkadel talveõhtutel lõhnavate kuumade jookide austajatele. Mündi lehti kasutatakse sageli portsjonitena, külmutatud jääkuubikuteks.