Supp ubade ja veiselihaga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toekas supp ubade ja veiselihaga võib toita suure pere. Peaasi on otsustada toiduvalmistamise retsepti üle, valides endale kõige maitsvama ja eelistatuima variandi. Iga perenaine peab ise otsustama, millist rooga tema peres süüakse: kas suppi konservubadega või keedetakse klassikaliste toiduvalmistamise kaanonite järgi. Nagu alati, alustame ajatu klassika, veiseliha ja punase oa supiga.

Kuivad ubadega

Siin kasutame kuivatatud ube. Vaatame, kas meil on kõik laos olemas? Kui äkki jäi midagi puudu, ostame lisatooteid:

• veiseliha - soovitav alt kondiga - pool kilo;
• vesi puljongi valmistamiseks - 3 liitrit;
• porgandid - 2 suurt juurvilja;
• sibul – 2 keskmist või 1 suur pea;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• kartul – 4-5mugulad;
• oad - 200 grammi (siinkohal peame silmas kuivtoodet);
• sool, pipar, loorber ja need maitseained, mida tavaliselt supi jaoks kasutate – me võtame kõik valikuliselt, maitse järgi.

Ubade trikid

Enne kui hakkame oa- ja veisesupi retsepti keetma, valmistame ette kaunviljad. See võtab muidugi korraliku aja. Kuid kui jagate selle aja õigesti, pole selle roa valmistamine keeruline. Millest koosneb kuivade ubade valmistamine toiduvalmistamiseks?

Esimene samm on sorteerida ja pesta oad puhta veega.

Nüüd valage oad eraldi sügavasse tassi ja valage ohtr alt jahedat vett, nii et see varjab neid 3–5 sentimeetri võrra. Jätame kõik sellesse vormi vähem alt 4 tunniks. Parem on muidugi, kui leotamine kestab 8 tundi. Tavaliselt valatakse oad öösel veega ja hommikul hakkavad nad seda küpsetama. Kahestsajast grammist kuivtootest saab korraliku koguse toorainet ubade ja veiselihaga supi jaoks.

Keeda ube

On aeg see küpsetada. Muide, võite ube ette valmistada, näiteks päev. Kuid sel juhul hoidke valmis, jahutatud ube külmkapis.

Kalla paisunud oad sobiva mahuga pannile. Täida jaheda veega. Vesi katab oad vähem alt 5 sentimeetri võrra. Pane pott pliidile. Pärast keemise ootamist vähendage temperatuuri. Ubade keetmine supi jaoks ubade ja veiselihagavähem kui tund. Samal ajal ei lisa me veele midagi (soola ega loorberilehte). Sellise pika ettevalmistamise käigus aurustub vedelik loomulikult. Lisage lihts alt nii palju vett, kui õigeks peate.

Tund pärast esimest keetmist proovime ubadel jäikust. Supi jaoks on vaja valmis, kuid mitte üle keedetud. Võimalik, et peate ube keetma veel kolmkümmend minutit.

Niipea, kui see on keedetud, tühjendage vesi ja loputage kuuma puhastusega. Mõned koduperenaised ei pese keedetud punaseid ube ja supp ei kannata seda. Mida teie puhul teha – otsustage muidugi ise.

Valmista köögiviljad

Ja nüüd praadime köögivilju ja kartuleid.

Peske porgandid ja kartulid ning koorige need. Puhastame sibulat mittesöödavatest elementidest.

Lõika kartulid kuubikuteks või pulkadeks, nagu olete harjunud. Jätame selle jahedasse vette, et see ei tumeneks.

Rivi porgandid, pane ajutiselt eraldi kaussi.

Haki sibul nagu meile meeldib.

Keeda suppi

Kätte on jõudnud hetk, mil alustame veiseliha ja ubadega supi valmistamise kõige olulisemat etappi.

Kõigepe alt küpsetame liha. Ärge unustage seda kõigepe alt külma veega loputada. Piisab veiseliha küpsetamisest 1,5-2 tundi. Ärge unustage puljongi pinn alt katlakivi eemaldada. Me võtame valmis liha välja, jahutame tasasele taldrikule. Eemaldage viljaliha luust ja tükeldage. Praegu jätame kõik nii, nagu on. Liigume edasi järgmise juurdesupi valmistamise etapid.

Vala kartulid veisepuljongiga. Vajadusel lisa vastav alt vajadusele toorvett. Vala kartulid puljongisse ja pane pann pliidile keemiseni. Eemaldage vaht perioodiliselt.

Kuni kartulid küpsevad, prae köögiviljad pannil taimeõliga läbi.

Kartulid on peaaegu valmis. Soola supp ja lisa loorberileht. Siis saadame siia valmistatud veiselihatükid, mis on võetud luust. Sõna otseses mõttes kolm minutit enne roa täielikku valmimist valage valmis keedetud oad välja ja seejärel saatke röstitud porgandid ja sibul pannile. Ootan keemist. Hautame väga madalal temperatuuril ja lülitame pliidi välja. Supp punaste ubade ja veiselihaga on valmis. Roa maitsete ja aroomide segunemiseks tuleb lasta suletud kaane all veel 5 minutit tõmmata. Serveeritakse hapukoore, majoneesi või ürtidega.

Supp veiseliha ja konservubadega

Klassikalist supi retsepti saab oluliselt lihtsustada. Koduperenaistel ei ole alati toidutegemiseks palju aega ja võimalusi. Kuid ka siin on väljapääs. Saate protsessi oluliselt lihtsustada, kui keedate veiselihasuppi konserveeritud ubadega. Retsept on eriti abiks neile perenaistele, kes sellise tootega nagu oad väga kursis ei ole, kuid soovivad sellest roogasid proovida.

Toiduvalmistamise koostisosade loend

Esm alt vaatame üle oma laoseisud, veendumaks, et vajalikud koostisosad on meie köögis olemas. Milliseid koostisosi menõutav:

• veiseliha - 400 grammi;
• vesi - 3-4 liitrit;
• konservoad (oma mahlas) - 1-2 purki. Mõnele inimesele meeldib paks supp;
• kartul - 4-6 keskmist mugulat;
• porgand - 1 (suur);
• sibul - 1-2 pead;
• tomat - 2-3 supilusikatäit;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• loorberileht, küüslauk ja muud aromaatsed maitseained – valikuline ja maitse järgi.

Toiduvalmistamise sammud

Loputage liha külmas vees ja kuivatage see paberrätikutega. Täida see veega ja pane kastrulisse keema. Esiteks on plaadi temperatuur maksimaalne. Pärast keetmist vähenda seda, et veiseliha küpseks ühtlaselt. Pooleteise kuni kahe tunni jooksul eemaldame pinn alt kogunenud katlakivi.

Ära raiska aega, kuni liha küpseb. Hoolitseme juurviljade eeltöötlemise ja nende valmistamise eest. Minu kartulid ja porgandid. Puhastame juured koorest. Kolm porgandit peenele või jämedale riivile. Kui teile meeldivad supis püreestamata porgandid, võite need lõigata õhukesteks pulkadeks või ringideks.

Kartulid hakkime ka suvaliselt, nagu vanasti supi puhul. Jätke mõneks ajaks külma puhtasse vette.

Vabastame sibulad kestadest ja muudest mittevajalikest elementidest. Haki sibul keskmisteks või väikesteks kuubikuteks.

On aeg pruunistus ette valmistada. Vala pannile kogu retseptis märgitud kogus õli. Nõude soojendaminepane porgandid siia. Prae mõõdukal kuumusel pehmeks. Nüüd saadame sellele sibula ja jätkame köögiviljade praadimist, kuni see on kuldne. Viis minutit enne köögiviljade praadimise lõppu pane pannile tomat. Sega aeg-aj alt.

Kui supi liha on keedetud, tuleb see välja võtta, jahutada ja portsjoniteks lõigata. Pane ettevalmistatud kartulid kurnatud puljongisse. Soola, lisa loorberileht ja jätka supi keetmist, kuni kartulid on poolküpsed.

Lisage lihatükid. Avage konservoad ja tühjendage sellest vedelik. Saadame oad pannile. Nüüd saad juurviljaprae laiali laotada. Ootame keemist. Paneme roa valmis ja pärast kaanega katmist lülitame pliidi välja.

Kiirendatud tehnoloogial (konservubadest) valmistatud lõhnav supp on valmis. Anname talle paar minutit nõuda. Serveerige ja nautige komplimente.