Klassikalised Moskva sõõrikud: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõõrikud on uskumatult maitsev ja kohev maius. Neid on poodide, kohvikute ja kokakunsti riiulitel uskumatult palju. Valik on lihts alt tohutu. Aga ma tahan tunda sama maitset lapsepõlvest. Ja selleks, et mitte pettuda ja tõeliselt maitsvaid sõõrikuid süüa, on parem neid ise küpsetada. Vaatame Moskva sõõrikute kõige populaarsemaid retsepte. Ja õppige neid küpsetama.

Klassikalise Moskva sõõriku retsept

Tootekomplekt on üsna lihtne, neid on igas kodus. Järgides samm-sammult retsepti, on Moskva sõõrikud uskumatult maitsvad ja õhulised.

• Piim – pool klaasi.
• Kuivpärm - pool teelusikatäit.
• Munakollane – üks.
• Suhkur – üks supilusikatäis.
• Või – 30 grammi.
• Jahu – 300 grammi.
• Vanilliin – üks kotike.
• Sool on noa otsas.
• Taimeõli – sõõrikute praadimiseks.
• Tuhksuhkur – puistamiseks.

Toiduvalmistamise algoritmMoskva sõõrikud on:

1. Sõela jahu hapnikuga küllastamiseks. See muudab sõõrikud kergeks ja kohevaks.
2. Saada 100 grammi jahupärmi, soola, suhkrut, sooja piima, segada.
3. Nüüd katke tainas rätikuga ja saatke sooja kohta. Mass peaks kahekordistuma.
4. Pärast seda lisa tainale vanill, lahtiklopitud munakollane ja sulavõi.
5. Lisage ülejäänud jahu ja sõtke tainas. Katke see uuesti ja laske tund aega puhata.
6. Võite küpsetama hakata. Puista laua või plaadi pind jahuga, laota tainas välja ja sõtku seda.
7. Rullige tainas mitte rohkem kui kuue millimeetri paksuseks ja tehke klaasiga mis tahes läbimõõduga ringid. Seejärel võtke klaas ja tehke kruusi keskele rõngaste tegemiseks auk.
8. Kuumutage õli fritüüris või pannil ja prae Moskva sõõrikud mõlem alt poolt. Pidage meeles, et tooted tuleb lihts alt õli sisse kasta.
9. Järgmisena eemaldage pabersalvrätikutelt lusikaga sõõrikud, et kogu liigne rasv ära kurnata, ja kui need veidi maha jahtuvad, tuleb maiustused tuhksuhkruga üle puistada.

Moskva sõõrikute retsept ilma pärmita

Keegi armastab pärmita sõõrikuid. Need osutuvad sama maitsvad.

Pärmita Moskva sõõrikute jaoks vajate:

• Jahu – neli tassi.
• Piim – üks liiter.
• Munad – kolm tükki.
• Suhkur – üks klaas.
• Söögisoodat – üks teelusikatäis.
• Äädikas – kustutamiseks.
• Praadimine või taimeõli – praadimiseks.

Tutvustame klassikaliste Moskva sõõrikute samm-sammult retsepti:

1. Klopi sügavas kausis munad suhkruga lahti, saatke äädikaga kustutatud sooda, soe piim.
2. Nüüd lisa massile sõelutud jahu ja sega kõik korralikult läbi. Tainas tuleb välja nagu pannkoogid.
3. Nüüd kuumuta pannil õli ja vormi lusikaga pallikesed. Kasta need õlisse.
4. Praadida ka mõlem alt poolt. Selleks, et tainas lusika külge ei kleepuks, kasta söögiriistad enne selle väljavõtmist külma vette.
5. Kui ilmub kuldne koorik, on sõõrikud valmis. Võtke need paberrätikutele või salvrätikutele. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut.

Helevad keefiri kuklid

Selles Moskva auguga sõõrikute retseptis pole äädikat. Soda karastamine toimub keefiri tõttu. Vajame järgmisi koostisosi:

• Keefir - 130 ml.
• Nisujahu – poolteist tassi.
• Muna.
• Sool on noa otsas.
• Suhkur – kaks kuhjaga supilusikatäit.
• Taimeõli - kaks supilusikatäit.
• Tuhksuhkur – puistamiseks.
• Praadimisõli.

Tehke järgmised toimingud:

1. Valage jogurt tassi ja valage sinna soodat. Toimub kustutamisreaktsioon.
2. Klopi muna suhkru ja soolaga lahti, lisa keefirile ja vala sisse kaks supilusikatäit õli. Sega kõik.
3. Sõela jahu ja sõtku tainas. katke seeja laske 20 minutit puhata.
4. Nüüd rullige leht umbes sentimeetri paksuseks lahti ja tehke rõngad, nagu esimeses retseptis.
5. Järgmiseks prae sõõrikud mõlem alt poolt ja puista üle tuhksuhkruga.

Magus kodujuustuga

See Moskva sõõrikute variant sobib suurepäraselt hommikusöögiks ja neile, kes armastavad kodujuustu. Need on maitselt väga sarnased juustukookidega. Vaja on neid tooteid:

• Jahu – kaks klaasi.
• Rasvane kodujuust - pool kilo.
• Suhkur – kaks supilusikatäit.
• Munad – kaks tükki.
• Sool ja vanill – teie maitse järgi.
• Söögisoodat – üks teelusikatäis.
• Sidrunimahl – sooda kustutamiseks.
• Taimeõli - praadimiseks.

Töötmisviis on:

1. Sõtku kodujuust nii, et ei jääks tükke, soola, suhkrut ja purusta munad.
2. Sega kodujuust munaga, lisa vanill ja sidrunimahlaga summutatud sooda.
3. Nüüd sega kõik jahuga. Sõelu jahu kindlasti hapnikuga rikastamiseks. Tainas kleepub veidi käte külge.
4. Kuumutage õli käepärases anumas.
5. Määrige käed taimeõliga ja tehke taignast pallid.
6. Kasta sõõrikud kuuma õli ja prae valmis.

Õhusõõrikud kondenspiimaga

Kõik armastavad kondenspiima, see muudab kõik saiakesed veelgi maitsvamaks. Lisame selle maiuse Moskva sõõrikute taignasse. Vajame:

• Jahu – kaks klaasi.
• Kondenspiim – üks purk.
• Munad – kolm tükki.
• Küpsetuspulber – üks teelusikatäis.
• Vanilliin – maitse järgi.
• Tuhksuhkur – kaks supilusikatäit.
• Taimeõli - praadimiseks.

Töötmisviis on:

1. Klopi munad soola ja vaniljega lahti.
2. Valage kondenspiim, segage.
3. Lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Sõtku tainas.
4. Pane tainas tunniks ajaks külmkappi.
5. Pärast seda sõtku tainas ja jaga see pikkadeks vorstideks. Lõika need väikesteks tükkideks ja tee neist kuklid.
6. Kuumutage õli ja prae sõõrikud mõlem alt poolt.

Maiustused ahjus

Võid proovida ka seda Moskva sõõrikute versiooni, see osutub väga maitsev.

Valmistame järgmised tooted:

• Või – 100 grammi.
• Kuivpärm - üks supilusikatäis.
• Jahu – 250 grammi.
• Suhkur – üks supilusikatäis.
• Sool - pool teelusikatäit.
• Soe piim – 130 ml.

Järrutamiseks:

• Soe piim – kaks supilusikatäit.
• Tuhksuhkur – 100 grammi.

Töötmisviis:

1. Vala piim kaussi, soola.
2. Lisage suhkur, pärm ja sulavõi.
3. Klopi kõik läbi ja lisa osade kaupa sõelutud jahu. Taigna sõtkumine.
4. Saadud tainas rullida umbes pooleteise sentimeetri paksuseks.
5. Lõika välja ringidklaas ja klaasi südamik. Sõrmused on saadud.
6. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta neile sõõrikud.
7. Kuumutage ahi 180 kraadini ja küpsetage Moskva sõõrikuid umbes veerand tundi.
8. Nüüd peate glasuuri ette valmistama. Sega soe piim tuhksuhkruga (võid lisada mis tahes värvaineid) ja vala jahtunud sõõrikutele.

Märkus koduperenaistele

Sõõrikute maitsvaks muutmiseks on siin mõned lihtsad näpunäited:

• Kasutage esmaklassilist nisujahu.
• Enne sõõrikute fritüüri või ahju saatmist laske neil veerand tundi tõmmata. Siis on need kohevamad.
• Puista küpsetistele pärast jahtumist tuhksuhkrut. Vastasel juhul pulber lihts alt sulab.
• Puista jahu väikeste portsjonitena, et tainas ei jääks tihkeks.

Neid soovitusi järgides saate maitsvaid ja õhulisi küpsetisi, nagu lapsepõlves.