Pilaf ubadega – retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pilafi retsepte on palju. Seda valmistatakse erinevat tüüpi lihast ja teraviljast. Peamine koostisaine on riis, kuid sellele võib lisada ka kikerherneid, kõrvitsat või ube. Vaatame mõnda toiduvalmistamisviisi.

Pilaf Dagestania ubadega

Selle ettevalmistamiseks vajame:

• Lambaliha – 500 grammi.
• Riis – kaks klaasi.
• Punased oad – 300 grammi.
• Gheevõi – 200 grammi.
• Sool, jahvatatud must pipar – teie maitse järgi.
• Küüslauk – neli nelki.
• Keev vesi – kaks klaasi.
• Rohelised – teie maitse järgi.

Ubadega pilafi retsept on väga lihtne ja roogi on väga lihtne valmistada:

1. Leotage ube kaheksa tundi, seejärel keetke ja jahutage.
2. Loputage riisi mitu korda, keetke, pange kurn ja loputage kuuma keedetud veega.
3. Loputage liha, eemaldage kiled ja veenid. Lõika see portsjoniteks tükkideks.
4. Aseta 100 grammi sulavõid paja, prae sellel lambaliha kuldpruuniks. Pärast seda vala peale keev vesi ja keeda umbes 30minutit. Küpsetamise ajal võite lisada vett.
5. Poole tunni pärast saadame lihale riisi, oad ja järelejäänud õli segu koos pressi läbi lastud küüslaugu ja vürtsidega. Sega kõik.
6. Sule kaas, pane aeglane tuli ja hauta kõike pool tundi.

Pilaf ubadega on valmis. Laota taldrikutele ja kaunista ürtidega. See lõhnav ja lihtne roog meeldib kõigile.

Pilaf ubade ja kõrvitsaga

See on väga ebatavaline retsept, see sobib neile, kes peavad paastu või dieeti. Vaja on neid tooteid:

• Riis – poolteist tassi.
• Oad – üks klaas.
• Kõrvits – 350 grammi.
• Tomatipasta – üks supilusikatäis.
• Sibul – üks suur pea.
• Lodjapuu, zira, koriander – pool teelusikatäit kumbagi.
• Loorberileht – paar tükki.
• Taimeõli - 50 ml.
• Sool – teie maitse järgi.

Ubade ja kõrvitsaga pilafi keetmise algoritm on järgmine:

1. Leota ube üleöö. Seejärel loputa, kata külma veega, soola ja keeda. Keemisaeg on umbes kaks tundi.
2. Loputage riisi mitu korda ja keetke pehmeks. Loputage kuuma veega.
3. Nüüd segage riis ubadega, lisage paar supilusikatäit taimeõli ja vürtse.
4. Koorige kõrvits, lõigake keskmisteks kuubikuteks.
5. Haki sibul ja prae taimeõli ja tomatipasta segus.
6. Valage sügavasse kastrulisse või pada veidi õli ja alandage praadimistsibul ja kõrvits. Vala kõik poole klaasi sooja veega ja pane peale riisi ja ubade segu. Kustutage kõik koos veerand tunniks.

Retsept neeru ja sealihaga

Sellise roa valmistamiseks vajame:

• Sealiha – 400 grammi.
• Veise neer – 700 grammi.
• Riis – üks klaas.
• Oad – pool klaasi.
• Sibul ja porgand – kumbagi kaks.
• Väge pipar – üks kaun.
• Küüslauk – üks suur pea.
• Kuivatatud aprikoosid ja rosinad – pool klaasi kumbagi.
• Sekk – 50 grammi.
• Sool - teelusikatäis.
• Koriander, zira, pipraterad – pool teelusikatäit igast vürtsist.

Ja kuidas valmistada pilafi ubade ja neerudega, saate teada, lugedes järgmist teavet:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist loputage neerud hästi, eemaldage veenid, rasv ja leotage kaheksa tundi, vahetades vett iga tunni tagant. Seejärel tuleb neid viis minutit keeta.
2. Leota ka ube, nagu neerusid. Seejärel keetke see.
3. Haki sibul peeneks, porgand lõika kuubikuteks.
4. Lõika sealiha ja neer väikesteks kuubikuteks.
5. Haki seapekk, aseta see pannile ja sulata sellest rasv välja, visake kõrned ära. Saadame sealiha sinna ja praeme kuldpruuniks.
6. Vähendage kuumust ja lisage lihale sibul ning viie minuti pärast - porgand. Hauta umbes 10 minutit, lisades maitseaineid ja soola.
7. Liiguta kogu mass pada, lisa kuivatatud aprikoosid rosinatega, neerud ja täida kõikvesi. See peaks katma liha sentimeetri võrra. Sulgege kaas ja hautage kõike madalal kuumusel umbes 20 minutit.
8. Nüüd paneme peale riisi, torgame keskele küüslaugupea, paneme peale terav pipar, soola ja valame kõik õrn alt veega. See peaks katma riisi viis sentimeetrit.
9. Pange oad peale, seadke kuumus keskmisele, sulgege kaas ja keetke veel 15 minutit. Seejärel vähendage kuumust ja hautage pilafi koos ubadega umbes 20 minutit.

Pärast pilafi valmimist laske sellel veidi tõmmata. Laota serveerimistaldrikutele ja kaunista ürtidega.

Märkus koduperenaistele

Toiduvalmistamise hõlbustamiseks on mõned reeglid:

• Leota ube alati kuus kuni kaheksa tundi enne keetmist.
• Võite kasutada konserveeritud ube, see lühendab oluliselt küpsetusaega.
• Riisi on parem kasutada pikateralisena, aurutatult. Basmati peetakse ideaalseks sordiks.

• Kui küpsetate pilafi seentega, on parem võtta šampinjone. Need ei vaja pikka eeltöötlust.
• Kui võtsite värskeid metsaseeni, leota neid kindlasti ja keeda.