Tõeline itaalia pasta lihapallidega: originaalretsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pasta lihapallidega on mitmekülgne roog, mille leiutasid esm alt Itaalia kokad ja mis tungis väga kiiresti paljude maailma riikide köökidesse. Eriti meeldib see lastele. Tõelise itaalia õhtusöögi valmistamine pole nii keeruline – järgige lihts alt retsepti ja pange sellesse oma armastus oma lähedaste vastu.

Originaalretsept

Selle lihtsa, kuid hämmastav alt maitsva roa valmistamiseks kulub vaid tund, millest koostisosade valmistamiseks kulub vaid paarkümmend minutit. Kompositsioon on mõeldud kuuele inimesele.

Kaste

Gurmeekastme (kastme) jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli;
• pool sibul (lõigatud);
• 3 küüslauguküünt (hakitud);
• 1 tass porgandit (peeneks riivitud);
• 1 tass seeni (tükeldatud);
• 2 väikest Itaalia konservtomatit;
• 1/4 tassi värsket peterselli (hakitud);
• 1/4 tassi värsket basiilikut (hakitud);
• 3 lusikattomatipasta kontsentraat;
• 1/4 tassi parmesani juustu (riivitud);
• 1 teelusikatäis soola (või maitse järgi);
• 1/4 tassi punast veini.

Lihapallid

Autentsed Itaalia pasta lihapallidega, mille retsept on esitatud allpool laiendatud kujul, eeldab ainult kvaliteetsete koostisosade kasutamist. Uskumatult maitsvate lihapallide jaoks võtke:

• 0, 5 kg veiseliha minimaalse rasvasisaldusega 16% (jahvatada hakklihamasinas);
• 250g sealihavorsti;
• 4 supilusikatäit ürte (peeneks hakitud);
• 1/2 tassi nööbiseened (peeneks hakitud);
• 2 muna;
• 3/4 tassi riivsaia;
• 1/4 tassi parmesani juustu (riivitud);
• 2 teelusikatäit rikastatud meresoola;
• 2 teelusikatäit pipart;
• lusikatäis oliiviõli;
• punane vein.

Samuti vajate umbes 0,75 kg Itaalia kuivpastat, nagu spagetid või bucatini.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kaste on täpselt peamine maitsekomponent, millega hakatakse lihapallidega pastat keetma. Valmis roa foto aitab teil orienteeruda kastme soovitud konsistentsi ja välimuse omadustes.

• Kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja prae kaks minutit. Seejärel lisage küüslauk ja küpseta üks minut, kuni röst on lõhnav.
• Lisage porgandid ja seened sibulale ja küüslaugule, küpseta kaks minutit.
• Lisa tomatikonserv, basiilik japetersell. Sega ja püreesta tomatid kartulipuksuriga, kuni kaste pakseneb (umbes viis minutit keskmisel kuumusel).
• Lisa tomatipasta kontsentraat, sõtku ühtlaseks. Pasta lihapallidega on roog, mille õnnestumine sõltub suuresti kastme õigest valmistamisest, seega tuleb selles etapis üles näidata erilist hoolsust. Alanda kuumust ja lase lihapallide valmistamise ajal kastmel podiseda. Sega aeg-aj alt.

Lihapallid

• Et valmistada päris pasta lihapallidega klassikalise retsepti järgi, võtke suur kauss ja segage selles kätega veisehakkliha sealihavorstiga, lisades järk-järgult rohelist, seeni, mune, riivsaia, juustu ja vürtse. Koostisosade segamisel ärge püüdke saavutada ühtlust, et täidis liiga paks ei tuleks.
• Vormige teelusikaga väikesed pallid.
• Kuumutage pann kõrgel kuumusel, valage sisse oliiviõli ja praege lihapalle igast küljest 2-3 minutit. Lisa lõpus punast veini.

Lõppetapp

• Valage kastmesse 1/4 tassi punast veini ja segage seejärel juustuga. Soola maitse järgi. Lisa lihapallid kastmele ja sega ettevaatlikult läbi. Hauta aeg-aj alt segades 30–45 minutit.
• Pasta lihapallidega on peaaegu valmis. Lihapallide hautamise ajal keeda vesi, lisa kaks supilusikatäit soola. Niipea kui vesi uuesti keema läheb, viska sisse bucatini jaküpseta vastav alt pakendi juhistele.

Serveerimiseks pintselda taldrikutele kergelt kastet, aseta pasta, vala neile lisaportsjon kastet ja laota peale lihapallid, puista üle riivjuustuga. Olete valmistanud klassikalist Itaalia pastat lihapallidega.